Wszyscy zgodzimy się z faktem, że 2020 był rokiem zmian i w pewnym sensie wywrócił świat jaki znamy do „góry nogami”. To sprawiło, że zmianie uległy też nasze zwyczaje żywieniowe. Zdrowe odżywianie jest w modzie już od kilku dobrych lat, lecz w przyszłym sezonie może osiągnąć zupełnie inne rozmiary. Jak będzie wyglądał rynek żywnościowy po pandemii Covid-19? Jakie nowości kulinarne wkroczą na rynek? Nie trzymamy Was dłużej w niepewności i uchylamy rąbka tajemnicy! Sprawdźcie, co nowego czeka nas w 2021 roku w branży zdrowej żywności.
Wzrost popularności żywności funkcjonalnej. Zainteresowanie żywnością funkcjonalną, czyli taką, która ma pozytywny i udokumentowany wpływ na nasz organizm, wzrosła. Znacznie bardziej będziemy zwracać uwagę na to, jaką rolę poszczególne składniki odgrywają na nasz stan zdrowia i samopoczucie. W tej kategorii znajdziemy również produkty wzmacniające odporność, o którą dbamy w dzisiejszych czasach, jak nigdy. Zamiast skupiać się na leczeniu chorób, będziemy chcieli im zapobiegać poprzez wzmocnienie układu odpornościowego za pomocą odpowiedniej żywności.
Skład produktów i transparentność wyznacznikiem dobrej żywności. Badanie konsumenckie Innova 2020 ujawniają, że sześciu na dziesięciu konsumentów na świecie pragnie wiedzieć więcej o pochodzeniu żywności. „Czysta etykieta” będzie najbardziej pożądaną cechą w 2021. Jakość i pochodzenie składników to kluczowe kwestie w planowaniu zbilansowanej diety, dlatego ich lista powinna być widoczna i możliwie jak najkrótsza. Dotyczy to zarówno półproduktów niezbędnych do samodzielnego przygotowywania dań, jak i gotowych przekąsek, dań i słodyczy.
Stop marnowaniu żywności – czyli trend zero-waste. Gotowanie z resztek stało się w ostatnich latach bardziej popularne – częściowo dzięki sytuacji pandemicznej, w jakiej się znaleźliśmy. Robimy zakupy najczęściej raz w tygodniu, żeby ograniczyć kontakty społeczne do minimum. Teraz coraz więcej rodzin gotuje w domu i jest świadoma moralnych oraz finansowych konsekwencji marnowania żywności. Restauracje i hotele również przyłączają się do tego ruchu – setki z nich wysyłają nadmiar jedzenia do banków żywności. Konsumenci będą zwracać też większą uwagę na lokalne produkty, wspierając trend Locavore. Zwrot ten oznacza rozważną konsumpcję, opierającą się o naturalną żywność, wyprodukowaną lokalnie w sposób tradycyjny.
Zrób to sam, czyli wielki powrót gotowania. Silnym trendem, jaki zaobserwujemy w 2021 roku, będzie powrót domowej kuchni! Choć dla naszych mam i babć ten trend to nic nowego, dla nas to powrót do korzeni. Nie mówimy tu wyłącznie o domowych obiadach, ale i o własnych wyrobach, takich jak pieczywo, przetwory, wędliny, a nawet sery. Ostatni rok, stojący w obliczu pandemii, stał się okazją do rozwijania kulinarnych umiejętności. Wielu z nas, przebywając na domowej kwarantannie, zaczęło spędzać więcej czasu w kuchni. My, jako „zdrowo zakręcony team”, będziemy pomagać naszym czytelnikom w rozwijaniu tego zwyczaju i dostarczymy Wam pomysłów oraz receptury na pyszne domowe smakołyki!
Wygląda na to, że rok 2021 to wielki powrót zdrowej, domowej kuchni, a podstawą naszego menu będą lokalne i ekologiczne produkty. W sklepach z pewnością nie zabraknie żywności o korzystnym wpływie na organizm. Jeżeli weźmiemy pod lupę same produkty, wszystko wskazuje na to, że w 2021 roku na sklepowych półkach pojawią się takie perełki jak: tofu na bazie łubinu, płatki z ciecierzycy oraz mleczko konopne. Oczywiście o wszystkich nowościach będziemy Was informować na bieżąco ????
