Bezglutenowe grzanki z kremową zupą pietruszkową

maj 1, 2023

Za niespełna kilka dni będziemy obchodzić ważne święto z punktu widzenia dietetyki – Międzynarodowy Dzień Celiakii. W związku z tym chcemy Ci przybliżyć istotny temat jakim jest celiakia, czyli choroba, która dotyka przynajmniej jedną osobę na sto.

Celiakia to trwająca całe życie autoimmunologiczna choroba o podłożu genetycznym, w której dochodzi do nieprawidłowej reakcji układu odpornościowego na gluten. Gluten jest mieszaniną białek roślinnych występujących w ziarnach niektórych zbóż, głównie w pszenicy, życie, jęczmieniu i owsie. Osoby zmagające się z tym schorzeniem powinny stosować dietę bezglutenową. Aby ta dieta była prawidłowo zbilansowana, produkty glutenowe powinny być zastępowane przez ich bezglutenowe odpowiedniki, wyprodukowane z surowców naturalnie pozbawionych glutenu lub takich, z których gluten został usunięty na drodze technologicznej. Za żywność bezglutenową uznaje się produkty, w których zawartość glutenu nie przekracza 20 mg/kg. Oznaczone są one napisem „produkt bezglutenowy” oraz zielonym symbolem przekreślonego kłosa.

Stosowanie diety bezglutenowej nie oznacza całkowitej rezygnacji z lubianego przez wszystkich świeżego pieczywa i tradycyjnych potraw mącznych. Można spożywać naleśniki, pierogi, czy słodkie ciasta, ale przygotowane w bezglutenowej wersji – z mąk naturalnie wolnych od glutenu lub specjalnych mieszanek. Rynek zdrowej żywności oferuje obecnie wiele gotowych zamienników, które z łatwością pozwalają zniwelować braki z tradycyjnej diety – gotowe mieszanki bezglutenowe do wypieku ciast, gofrów, naleśników, a także gotowe pieczywo dostępne w wersji jasnej, jak i pełnoziarnistej.

W dzień celiakii dla wszystkich osób, które z przyczyn zdrowotnych unikają glutenu, mamy prezent – przepis na kremową zupę z pietruszki z najbardziej chrupiącymi grzankami na świecie.

Krem z gruszki i pietruszki z bezglutenowymi grzankami

Składniki:

  • 500 g korzenia pietruszki
  • 1 dojrzała gruszka
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka tymianku
  • około 1 litr wody
  • 2 kostki bulionu warzywnego Naura
  • 1 szklanka mleka
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 bochenek bezglutenowy jasny Naura
  • natka pietruszki do dekoracji

Pietruszkę obierz i pokrój w grube plastry. Na dnie dużego garnka rozgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj pietruszkę i duś ją na małym ogniu przez 15 min. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę gruszkę i duś przez kolejne 10 minut. Po tym czasie zalej wodą, dodaj kostki rosołowe, przykryj i gotuj aż pietruszka będzie bardzo miękka. Na koniec dodaj mleko i dopraw. 

W międzyczasie na suchej patelni upraż grzanki. Na patelni podgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy, kromki chleba pokrój w kostkę i podsmaż do momentu aż grzanki lekko się zazłocą. 

Smacznego!

polecane

Nasiona BIOchia: korzyści zdrowotne nasion chia i przepisy!

Nasiona BIOchia: korzyści zdrowotne nasion chia i przepisy!

Nasiona chia to jeden z najpopularniejszych superfoodów, ceniony za swoją wszechstronność i korzyści zdrowotne. Te małe nasiona mają zdolność absorbowania wody, co sprawia, że idealnie nadają się do przygotowywania niskokalorycznych puddingów i deserów. Zawierają...

Sezon grillowy z marką Daryna – smak lata na Twoim talerzu

Sezon grillowy z marką Daryna – smak lata na Twoim talerzu

Lato to czas grillowania, spotkań z rodziną i przyjaciółmi oraz delektowania się pysznymi potrawami na świeżym powietrzu. Chcesz wzbogacić swoje letnie menu? Odkryj wyjątkowe produkty marki Daryna, które sprawią, że każde grillowanie stanie się kulinarnym świętem....

Aloe Vera – odkryj zalety napojów aloesowych od reVito

Aloe Vera – odkryj zalety napojów aloesowych od reVito

Odkryj zalety napojów aloesowych Aloe Vera od reVito - naturalnych, zdrowych i orzeźwiających napojów, idealnych na oczyszczanie organizmu! Wysoka zawartość aloesu, brak dodatku cukru, różnorodne smaki i bogactwo witaminy C to tylko niektóre z korzyści. Wprowadź...