Bezglutenowy & wegański falafel

cze 9, 2021

Chodzi za Tobą fasfood, ale jesteś weganinem, który w dodatku ze względów zdrowotnych musi unikać glutenu? Ciężko jest znaleźć miejsce, które serwuje takie frykasy. Pamiętaj, że zawsze możesz poeksperymentować ze składnikami i stworzyć samodzielnie zdrowy fasfood. My Ci w tym pomożemy!

Wszystkie powyższe wymagania spełnia arabski falafel. Dziś specjalnie dla Ciebie skomponowaliśmy zdrową wersję tej potrawy, podawaną oczywiście w tradycyjnej picie. Pita, którą wybraliśmy jest w pełni bezglutenowa, dlatego naszą recepturą powinni zainteresować się wszyscy wrogowie glutenu.

Czym właściwie jest falafel?

Falafel to wegański kotlecik, którego głównym składnikiem jest cieciorka. Cieciorka jest dobrym źródłem białka roślinnego i błonnika pokarmowego – to świetna informacja do zdrowo zakręconych. Pamiętasz, że ciecierzyca to ten sam składnik, z którego powstaje Twój ulubiony hummus?

Składniki potrzebne do wykonania wegańskich falafeli:

  • 1 szklanka suchej ciecierzycy
  • 1 cebula drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • przyprawy: 1 łyżeczka mielonej kolendry, 1 łyżeczka kuminu, 1 łyżeczka soli, a także szczypta cynamonu, gałki muszkatołowej i ostrej papryki
  • olej rzepakowy do smażenia

Dodatki:

  • 1 opakowanie bezglutenowych bułek pita Incola
  • pół szklanki hummusu – możesz go wykonać z naszego przepisu.
  • 1 pomidor pokrojony w plasterki
  • kilka plasterków zielonego ogórka
  • 1 czerwona cebula pokrojona w pióra
  • kilka listków karbowanej sałaty

Pierwszym krokiem będzie odpowiednie przygotowanie cieciorki. Dzień wcześniej należy zalać ją zimną wodą i pozostawić do namoczenia (około 6-10 godzin). Ciecierzycę odcedź z nadmiaru wody, a następnie wymieszaj z pozostałymi składnikami i bardzo dokładnie zmiksuj. Możesz użyć w tym celu maszynki do mielenia mięsa. Z przygotowanej masy uformuj małe kotleciki i smaż na rozgrzanym oleju rzepakowym.

Pora na składanie pity! Do okrągłych bułek nałóż hummus, warzywa, a na koniec włóż nasze kotleciki.

Zdrowa wskazówka: Jeżeli hummus to za mało i brakuje Ci odrobiny sosu – wymieszaj kubek jogurtu kokosowego, 2 łyżki pasty sezamowej tahini, 2 łyżeczki soku z cytryny i przypraw solą oraz czosnkiem. Ten sos sprawdzi się znakomicie i smakuje obłędnie!

polecane

Vege lody dla małych Smakoszy

Vege lody dla małych Smakoszy

Coraz więcej rodziców zwraca uwagę na to, aby dobrze odżywiać swoje dzieci. Wiąże się z tym unikanie przetworzonej żywności bogatej w cukier. W lato na każdym rogu czyhają słodzone napoje gazowane, lemoniady i… lody. Dzieci uwielbiają lody i w czasie wakacyjnym...

Zdrowe nawyki na wakacjach

Zdrowe nawyki na wakacjach

Wakacje dla wielu z nas kojarzą się z beztroską i luzem. Zarówno jeśli chodzi o odpoczynek od szkoły i pracy, jak też rozluźnienie restrykcji żywieniowych. Chociaż chwilowe przymknięcie oka na dietę nie zniweczy dotychczas wypracowanych efektów, warto dbać o zdrowe...

Takie zdrowe dodatki na grilla

Takie zdrowe dodatki na grilla

Dodatki do grilla – przystawki, które zaostrzą apetyt gości. Grillowanie to świetny czas na spędzenie czasu z rodziną i przyjaciółmi, biesiadowanie oraz jedzenie pysznych dań. Jednak zanim na ruszcie zacznie skwierczeć, na stole postawić trzeba przekąski, które z...