Chodzi za Tobą fasfood, ale jesteś weganinem, który w dodatku ze względów zdrowotnych musi unikać glutenu? Ciężko jest znaleźć miejsce, które serwuje takie frykasy. Pamiętaj, że zawsze możesz poeksperymentować ze składnikami i stworzyć samodzielnie zdrowy fasfood. My Ci w tym pomożemy!
Wszystkie powyższe wymagania spełnia arabski falafel. Dziś specjalnie dla Ciebie skomponowaliśmy zdrową wersję tej potrawy, podawaną oczywiście w tradycyjnej picie. Pita, którą wybraliśmy jest w pełni bezglutenowa, dlatego naszą recepturą powinni zainteresować się wszyscy wrogowie glutenu.
Czym właściwie jest falafel?
Falafel to wegański kotlecik, którego głównym składnikiem jest cieciorka. Cieciorka jest dobrym źródłem białka roślinnego i błonnika pokarmowego – to świetna informacja do zdrowo zakręconych. Pamiętasz, że ciecierzyca to ten sam składnik, z którego powstaje Twój ulubiony hummus?
Składniki potrzebne do wykonania wegańskich falafeli:
- 1 szklanka suchej ciecierzycy
- 1 cebula drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- przyprawy: 1 łyżeczka mielonej kolendry, 1 łyżeczka kuminu, 1 łyżeczka soli, a także szczypta cynamonu, gałki muszkatołowej i ostrej papryki
- olej rzepakowy do smażenia
Dodatki:
- 1 opakowanie bezglutenowych bułek pita Incola
- pół szklanki hummusu – możesz go wykonać z naszego przepisu.
- 1 pomidor pokrojony w plasterki
- kilka plasterków zielonego ogórka
- 1 czerwona cebula pokrojona w pióra
- kilka listków karbowanej sałaty
Pierwszym krokiem będzie odpowiednie przygotowanie cieciorki. Dzień wcześniej należy zalać ją zimną wodą i pozostawić do namoczenia (około 6-10 godzin). Ciecierzycę odcedź z nadmiaru wody, a następnie wymieszaj z pozostałymi składnikami i bardzo dokładnie zmiksuj. Możesz użyć w tym celu maszynki do mielenia mięsa. Z przygotowanej masy uformuj małe kotleciki i smaż na rozgrzanym oleju rzepakowym.
Pora na składanie pity! Do okrągłych bułek nałóż hummus, warzywa, a na koniec włóż nasze kotleciki.
Zdrowa wskazówka: Jeżeli hummus to za mało i brakuje Ci odrobiny sosu – wymieszaj kubek jogurtu kokosowego, 2 łyżki pasty sezamowej tahini, 2 łyżeczki soku z cytryny i przypraw solą oraz czosnkiem. Ten sos sprawdzi się znakomicie i smakuje obłędnie!
