Do jego przygotowania wykorzystasz zamrożone w lecie owoce – już pora na ich wykorzystanie w kuchni. Przepis na małą tortownicę (średnica 20 cm).
- 700 g twarogu chudego
- 4 jajka L
- 5 łyżek bio syropu z agawy jasnego reVito
- 5 łyżek ksylitolu fińskiego reVito
- 250 g serka mascarpone
- 1 łyżka mąki z tapioki/ziemniaczanej
- 50 ml mleka krowiego/napoju roślinnego
- 100 g mrożonych jagód
- olej kokosowy do wysmarowania tortownicy
W dużym blenderze kielichowym lub robocie kuchennym umieszczamy jajka, syrop, mascarpone, ksylitol i mleko. Blendujemy do ujednolicenia. Twaróg rozdrabniamy widelcem i stopniowo dodajemy do masy, nadal blendujemy. Na koniec dodajemy łyżkę mąki i blendujemy do uzyskania jednolitej masy. Tortownicę smarujemy cienką warstwą oleju kokosowego i posypujemy dowolną bezglutenową mąką. Przelewamy masę do tortownicy. Dodajemy jagody (nie muszą być rozmrożone). Mieszamy delikatnie łyżką lub szpatułką, przykrywając jagody masą serową. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 1 godzinę w temp. 180 stopni C (opcja góra-dół, na niższej półce). Po upieczeniu zostawiamy do wystudzenia w otwartym, wyłączonym piekarniku. Po wystudzeniu wstawiamy do lodówki na kilka godzin w celu schłodzenia.
