Zdrowy Blog

Cukier krzepi? Nie sądzę!

Cukier i produkty zawierające go w swoim składzie, charakteryzują się wysokim indeksem glikemicznym. Co to oznacza? Po spożyciu produktów bogatych w cukier, stężenie glukozy we krwi szybko wzrasta. W wyniku tego dochodzi do nagłego uwolnienia insuliny, wraz z nią czynnika IGF, który wpływa na stymulowanie wzrostu wszystkich komórek w organizmie – również komórek nowotworowych. Dodatkowo wpływa na wzrost procesów zapalnych oraz sprzyja rozwojowi otyłości. Sposobem na ograniczenie cukru w codziennej diecie, bez rezygnacji ze słodkiego smaku, są produkty bez cukru, skierowane do diabetyków oraz ludzi, którzy chcą poprzez odpowiednie żywienie wzmocnić kondycję swojego organizmu.

Dieta bezglutenowa polega na całkowitej eliminacji glutenu, który pochodzi ze zbóż takich jak: żyto, jęczmień, wszelkie odmiany pszenicy: orkisz, durum, kamut oraz produktów, które mogą zawierać śladowe ilości glutenu pochodzące z zanieczyszczeń w trakcie produkcji.

W jakim celu eliminuje się gluten?

Najczęstszą przyczyną jest celiakia i alergia na pszenice. Rynek żywności bezglutenowej rozwija się w szybkim tempie. Wynika to ze wzrostu spożycia glutenu w dzisiejszym pożywieniu. Zboża uległy znaczącym modyfikacjom gatunkowym oraz genetycznym, które zwielokrotniły ilość białek glutenowych w ich składzie. Zwiększona obecność glutenu w żywności, może przyczyniać się do częstszego występowania chorób takich jak: Reumatoidalne zapalenie stawów, Hashimoto, łuszczyca.

Produktami, które z natury są bezglutenowe są: ziemniaki, soja, proso, gryka, ryż, kukurydza, tapioka, maniok, amarantus, soczewica, fasola, mięso, owoce i warzywa. Za produkty bezglutenowe uznaje się produkty przetworzone, w których zawartość glutenu nie przekracza 20 mg na kilogram i mają one charakterystyczne oznaczenie przekreślonego kłosa.

Czym jest super żywność?

To naturalna, nieprzetworzona żywność, bogata w cenne dla organizmu człowieka składniki. Charakteryzuje się wysoką zawartością witamin (A, C, E, D) i składników mineralnych (cynk, magnez, potas). Zawiera także niezbędne do utrzymania prawidłowej odporności kwasy omega 3, jak również  błonnik pokarmowy oraz wiele innych. Do sperfoods zaliczamy warzywa, owoce, zioła czy też zboża (często w formie sproszkowanej). Najlepsze zdrowotne efekty daje stosowanie kilku superfoodsów jednocześnie