Polędwiczki z pieczarkami w sosie musztardowym
Na świąteczny obiad zaserwujcie swoim bliskim delikatne, rozpływające się w ustach polędwiczki. Porcja dla czteroosobowej rodziny.
- 1 polędwiczka wieprzowa, ok. 500 g
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 400 g pieczarek
- 3 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
- 1 łyżeczka BIO musztardy ostrej Naura
- 125 ml śmietanki kremówki 30%
- przyprawy: grubo zmielony pieprz, sól, 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- ugotowane ziemniaki do podania
Polędwiczkę pokroić na 1,5 cm plasterki, posypać świeżo zmielonym pieprzem i oregano, odłożyć. Pieczarki obrać, pokroić na ćwiartki i podsmażyć na dużej patelni na łyżce oliwy przez około 5 minut co chwilę mieszając. Gdy będą już zrumienione i odparuje woda, dodać masło i obsmażać jeszcze przez około 2 minuty na złoty kolor. Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz. Na tę samą patelnię wlać dodatkową łyżkę oliwy i rozprowadzić ją po całej powierzchni. Ułożyć plastry mięsa i smażyć po około 2 minuty z każdej strony, w międzyczasie doprawiając solą. Dodać obydwie musztardy, natkę pietruszki i wymieszać. Włożyć pieczarki oraz śmietankę kremówkę wymieszaną z sosem sojowym i zagotować. Pogotować chwilę aż sos trochę zgęstnieje. Podawać z ziemniakami.
