anna

      Kto powinien stosować dietę bezglutenową, a komu może ona wręcz zaszkodzić? Dieta ta to jeden z najmodniejszych trendów ostatnich lat. Mimo, że coraz więcej ekspertów wypowiada się w kontekście szkodliwości bezpodstawnego stosowania diety bezglutenowej, niestety nadal ma ona rzeszę swoich fanów. Większość z nich stosuje dietę bezglutenową bez wskazań medycznych. Tymczasem w dłuższej perspektywie taka eliminacja może doprowadzić do poważnych niedoborów pokarmowych, szczególnie jeśli jest stosowana na własną rękę, bez konsultacji z lekarzem bądź dietetykiem.

    W jaki sposób dieta bezglutenowa może nam szkodzić? Doniesienia naukowe wskazują, że dieta bezglutenowa może redukować liczbę bakterii jelitowych z rodzaju Bifidobacterium, czyli tych korzystnie wpływających na całą mikrobiotę. Dodatkowo, dieta bezglutenowa wiąże się z większym ryzykiem rozwoju insulinooporności, cukrzycy oraz chorób układu sercowo-naczyniowego. Co więcej, w dłuższej perspektywie czasu, na skutek mało urozmaiconych posiłków, dieta bezglutenowa może być niedoborowa w składniki mineralne oraz witaminy – u osób przewlekle stosujących dietę bezglutenową obserwuje się niedobór magnezu, żelaza, wapnia, cynku, kwasu foliowego, witamin z grupy B oraz błonnika pokarmowego. Zauważa się z kolei wyższy udział tłuszczu oraz sodu w diecie, które jak udowodniono – niekorzystnie wpływają na stan zdrowia populacji. Dzieję się tak dlatego, że osoby wybierające dietę bezglutenową uważają, że bezpieczniej jest spożywać nabiał, mięso, ryby, jaja oraz tłuszcze – bo te, jak wiadomo, są naturalnie wolne od glutenu. Dochodzą do tego bezglutenowe produkty przetworzone, które mimo, że zawierają znak Przekreślonego Kłosa, to nierzadko w składzie zawierają nie do końca zdrowe komponenty.

   Nie należy bez wskazań medycznych, po uprzedniej diagnostyce, całkowicie odstawiać glutenu z diety. Niesie to za sobą ryzyko chorób cywilizacyjnych oraz poważnych niedoborów pokarmowych.

Zdrowe odżywianie najczęściej kojarzy się z monotonią, ciągłymi wyrzeczeniami, rezygnacją z ulubionych posiłków, zmianą swojego życia o 180 stopni. Można się zniechęcić już na samą myśl. Aby przekonać się, że wszystko powyższe jest nieprawdą – trzeba spróbować. Wszystkie te negatywne myśli odejdą w zapomnienie, gdy przekonamy się na własnej skórze, że odżywiając się zdrowo jemy apetyczne potrawy, nie jesteśmy głodni oraz możemy korzystać z mnogości produktów oferowanych dla osób dbających o swoje zdrowie.
Łącząc to, co pożywne i wartościowe, z tym co smaczne i apetyczne przybliżamy się do zdrowia. Aby czerpać z tego przyjemność, powinniśmy jeść to, co nam smakuje. Inaczej szybko się zniechęcimy i poddamy, a chodzi przecież o wypracowanie długotrwałych nawyków żywieniowych. Zdrowe odżywianie nie jest męczarnią, kiedy posiłki dobrane są pod indywidualne gusta, preferencje i smaki. Praktycznie każdą potrawę lub produkt można zamienić na zdrowszą wersję.
Najważniejsza zasada? Dużo różnokolorowych warzyw i nieprzetworzone produkty! Możemy na co dzień jeść zdrowo i pełnowartościowo, a podczas weekendu bez wyrzutów sumienia pozwolić sobie na pizzę, kawałek ciasta bądź tort urodzinowy i wciąż cieszyć się prawidłową masą ciała i smukłą sylwetką. Nie sposób nie zauważyć, że zdrowe odżywianie to nie wyłącznie dostarczanie odpowiedniej ilości kalorii oraz wartości odżywczych, ale również komfort psychiczny i radość ze spożywanych posiłków. Warto eksperymentować w kuchni i próbować zdrowszych, alternatywnych wersji naszych ulubionych potraw i słodyczy, które mogą okazać się dużo smaczniejsze niż ich tradycyjne odpowiedniki.
Jaki jest najzdrowszy sposób żywienia? Taki, który jesteśmy w stanie utrzymać. Nie taki składający się w większości z jarmużu, kiełków brokułu i młodego jęczmienia, ale taki, który pokochamy, dopasujemy do siebie, będziemy w nim trwać długotrwale, a co najważniejsze będzie służyć naszemu zdrowiu przez wiele lat.
Zdrowe odżywianie to umiejętne dobieranie produktów spożywczych, które tworzą dobrze zbilansowany jadłospis. Taki, który chcemy stosować na co dzień, dobrowolnie, bez przymusu. Nie chodzi w nim o skrajności, a o znalezienie złotego środka, który sprawi, że zdrowsze wybory wejdą nam w nawyk i będą naturalnych odruchem. Zdrowe odżywianie to również dobra relacja z jedzeniem, cieszenie się na posiłek oraz budowanie zdrowych nawyków żywieniowych na lata. Metodą małych kroków i stawianiem konkretnych, mierzalnych celów można dojść do świadomego, zdrowego jedzenia i zapewniania organizmowi na co dzień tego, co najlepsze.
Zdrowe żywienie ma na nas ogromny wpływ. Epidemia otyłości oraz mnogość innych chorób cywilizacyjnych jest pokłosiem braku szacunku do swojego organizmu. Aby temu zaradzić, potrzeba zaledwie niewielkich zmian, wprowadzanych stopniowo, które będą przybliżać nas do wysokojakościowego, świadomego, zdrowego odżywiania.