anna

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]

Desery bez cukru, bez glutenu, bez pieczenia

Szybki deser, z kilku składników, legalny (bo bez dodatku cukru), bez glutenu i bez pieczenia? Oto nasze propozycje – zadowolą każdego łasucha. Jest coś dla fanów owoców, dla wielbicieli budyniów i kokosowych maniaków. Cukier zastępujemy erytrytolem, który jest bezkalorycznym słodzikiem. W przepisach nie używamy mąki, dzięki czemu desery są naturalnie bezglutenowe. W celu przyspieszenia wykonania smakołyków, rezygnujemy z pieczenia. Do przyrządzenia każdego z deserów potrzebujemy wyłącznie 4 składników. Smacznego!

Owocowe ciasto z lodówki

Jedna porcja tego ciasta ma mniej niż 30 kcal! Niskokaloryczny deser, a zaspokoi ochotę na słodkie.

• 2 x BIO galaretka truskawkowa bez dodatku cukru Naura
• 400 ml napoju roślinnego bez dodatku cukru (np. migdałowe)
• 3 garści mrożonych malin
• 2 łyżki erytrytolu Revito

Galaretki rozpuszczamy w 100 ml przegotowanej, gorącej wody. Łączymy w wysokim naczyniu z napojem roślinnym, mieszamy. Przelewamy do silikonowej foremki, wrzucamy mrożone owoce, mieszamy i wstawiamy do lodówki do stężenia na kilka godzin lub całą noc. Ciasto wyciągamy z foremki i kroimy w plastry.

Kakaowy budyń chia

Budyń sprawdzi się zarówno jako deser, ale można go również zjeść na śniadanie. 4 składniki i gotowe!

• 500 ml napoju roślinnego (np. owsiane)
• 4 łyżki nasion chia Revito
• 2 łyżki erytrytolu Revito
• 2 łyżki kakao naturalnego

Nasiona chia wsypujemy do wysokiego naczynia, zalewamy napojem roślinnym, mieszamy i odstawiamy do zgęstnienia do lodówki na około 4 godziny. W tym czasie warto kilka razy przemieszać nasiona, aby nie powstały grudki. Dodajemy kakao i blendujemy na gładki krem. Przelewamy do pucharków. Podajemy z masłem orzechowym i owocami jagodowymi, np. borówkami.

Kokosowa rolada budyniowa

Błyskawiczna rolada o obniżonej zawartości cukru. Jeden kawałek rolady to około 60 kcal.

• 2x BIO budyń o smaku waniliowym z wanilią Bourbon bez dodatku cukru Naura
• 500 ml napoju roślinnego bez dodatku cukru (np. kokosowe)
• 100 g wiórków kokosowych
• 2 łyżki erytrytolu Revito

Gotujemy 400 ml napoju roślinnego. Budynie (proszek) mieszamy w szklance ze 100 ml reszty napoju. Przelewamy do ciepłego napoju i gotujemy stale mieszając na niewielkiej mocy do uzyskania gęstej masy. Studzimy by się nie oparzyć. Na blacie kładziemy prostokątny kawałek papieru do pieczenia. Wysypujemy połowę ilości wiórków kokosowych, wykładamy gęstą budyniową masę, posypujemy wiórkami i zawijamy jak roladę wykorzystując papier do pieczenia. Odstawiamy do stężenia do lodówki. Roladę kroimy w poprzek na kawałki.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]

Pasty warzywne mogą być pełnowartościowym dodatkiem do posiłku czy też osobną przekąską. Smarujemy nimi pieczywo, jemy ze słupkami warzyw i na waflach ryżowych. Do ich przygotowania warto jest wykorzystywać strączki (takie jak soczewica, ciecierzyca czy fasola), kasze i tofu – wzbogacą pastę w białko, błonnik ale również magnez i cynk. Przygotowanie wegańskich past kanapkowych jest banalnie proste – wrzucamy wszystkie składniki do blendera i gotowe – można zajadać!

Pasta z tofu a’la jajeczna

Zamiennie można użyć gotowych past z tofu: Smalczyk z tofu Naura, Pasta z tofu francuska Naura, Pasta z tofu meksykańska Naura, Tatar z tofu Naura

• 1 kostka wędzonego tofu Naura
• 3 łyżki majonezu wegańskiego Naura
• 2 łyżeczki Bio musztardy łagodnej Naura
• ½ łyżeczki Bio syropu z agawy reVito
• spora szczypta kurkumy
• spora szczypta czarnego pieprzu
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżeczka czarnej soli (opcjonalnie, ale nadaje jajeczny posmak)
• 1 łyżeczka płatków drożdżowych (opcjonalnie)

W szklance wymieszać majonez, musztardę, syrop z agawy, kurkumę, pieprz oraz czarną sól. Tofu pokroić na kilka mniejszych kawałków, dodać majonez wymieszany z dodatkami i wszystko zmiksować przy pomocy blendera na gładką pastę. Na sam koniec dodać szczypiorek i delikatnie wmieszać go łyżką. Jeść na ulubionym pieczywie. Przechowywać w lodówce do 3 dni.

Pasta a’la paprykarz z kaszą jaglaną

Zamiennie można użyć gotowego wegańskiego paprykarza: Bio paprykarz z kaszą jaglaną Naura

• ¾ szklanki suchej Bio kaszy jaglanej Naura
• 2 szklanki marchewki, startej na grubych oczkach
• 1 średnia cebula
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• ½ łyżeczki ziela angielskiego mielonego
• 1 łyżeczka papryki wędzonej słodkiej (lub ostrej)
• 1-2 łyżki płatków drożdżowych
• szczypta soli himalajskiej różowej drobno mielonej reVito
• szczypta czarnego pieprzu

Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju na rozgrzanej patelni. Dodać do tego startą marchew i dusić przez kilka minut. Kaszę jaglaną ugotować na półsypko z 1,5-2 szklankami wody. Do podduszonej marchewki z cebulą dodać ugotowaną kaszę jaglaną, przyprawy i koncentrat pomidorowy. W razie potrzeby, gdyby kasza za bardzo zagęszczała konsystencję, dodać odrobinę wody. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić solą oraz pieprzem. Paprykarz przełożyć do słoika albo od razu zajadaj z pieczywem na zakwasie.

Hummus z suszonymi pomidorami i migdałami

Zamiennie można użyć gotowej pasty z ciecierzycy: Bio hummus marchewkowy z wędzoną papryką Naura

• 1 puszka Bio ciecierzycy w zalewie Naura
• 1 ząbek czosnku
• ½ słoika suszonych pomidorów w oleju (ok. 75 g) + pozostały olej
• garść płatków migdałów
• szczypta płatków chili
• szczypta soli himalajskiej różowej drobno mielonej reVito
• garść świeżej bazylii

Do miski blendera wrzucić ciecierzycę, obrany ząbek czosnku, suszone pomidory i płatki migdałów. Zmiksować do rozdrobnienia składników. Dodać tyle oleju ze słoika z suszonymi pomidorami, aby uzyskać pożądaną smarowną konsystencję pasty. Doprawić solą, chili i ponownie zmiksować. Dodać posiekane świeże zioła i wymieszaj pastę łyżką. Pastę podawać schłodzoną z pieczywem lub jako dip do świeżych warzyw pokrojonych w słupki.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]

Do jego przygotowania wykorzystasz zamrożone w lecie owoce – już pora na ich wykorzystanie w kuchni. Przepis na małą tortownicę (średnica 20 cm).

• 700 g twarogu chudego
• 4 jajka L
• 5 łyżek bio syropu z agawy jasnego reVito
• 5 łyżek ksylitolu fińskiego reVito
• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżka mąki z tapioki/ziemniaczanej
• 50 ml mleka krowiego/napoju roślinnego
• 100 g mrożonych jagód
• olej kokosowy do wysmarowania tortownicy

W dużym blenderze kielichowym lub robocie kuchennym umieszczamy jajka, syrop, mascarpone, ksylitol i mleko. Blendujemy do ujednolicenia. Twaróg rozdrabniamy widelcem i stopniowo dodajemy do masy, nadal blendujemy. Na koniec dodajemy łyżkę mąki i blendujemy do uzyskania jednolitej masy. Tortownicę smarujemy cienką warstwą oleju kokosowego i posypujemy dowolną bezglutenową mąką. Przelewamy masę do tortownicy. Dodajemy jagody (nie muszą być rozmrożone). Mieszamy delikatnie łyżką lub szpatułką, przykrywając jagody masą serową. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 1 godzinę w temp. 180 stopni C (opcja góra-dół, na niższej półce). Po upieczeniu zostawiamy do wystudzenia w otwartym, wyłączonym piekarniku. Po wystudzeniu wstawiamy do lodówki na kilka godzin w celu schłodzenia.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]

Ale jak to, ryba z selera? Czy to może się udać? Owszem! Odpowiednie przyprawienie oraz dodatki sprawią, że mało kto zorientuje się, że je wegański posiłek. Cała magia polega na owinięciu kawałków selera wodorostami nori – tymi, w które zawija się rolki sushi. Dodatek alg, sosu sojowego i nasion kolendry podczas gotowania wzbogaci danie w morski aromat.

• 1 kg selera korzeniowego
• 2 litry bulionu warzywnego z BIO kostki rosołowej warzywnej Naura
• 7 arkuszy wodorostów nori
• 2 łyżki sosu sojowego
• 4 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• 1 łyżeczka ziaren kolendry

• sól himalajska różowa drobno mielona reVito

• pieprz czarny
• do smażenia: napój roślinny, mąka pszenna, olej rzepakowy

Seler obrać, przekroić na pół i pokroić na plastry grubości 1 centymatra. W garnku zagotować 2 litry bulionu dodając jednocześnie 2 arkusze wodorostów nori, liście laurowe, ziele angielskie, kolendrę oraz sos sojowy. Do gotującego się bulionu dodać plastry selera i gotować do momentu, aż będą bardzo miękkie, czyli około kwadransa. Miękkie plastry selera delikatnie wyjąć łyżką cedzakową i chwilę przestudzić. W tym czasie resztę arkuszy nori pociąć na węższe paski, następnie naszykować dwie miseczki. Do jednej wlać odrobinę napoju roślinnego, a do drugiej wsypać mąkę. Każdy plaster selera oprószać szczyptą soli i pieprzu, następnie owijać przez środek paskiem nori i na chwilę moczyć w mleku (dzięki temu wodorosty zmiękną i lepiej przylepią się do selera). Tak przygotowany plaster selera delikatnie zanurzać w mące z obu stron. Na dużej patelni mocno rozgrzać olej i układać gotowe plastry selera. Obsmażać po obu stronach przez około 2-3 minuty. Podawać z surówką lub wigilijną kapustą.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]

Idealne do czerwonego barszczu, ale również jako samodzielna przekąska. Ciasto jest najprostszym ciastem drożdżowym, dlatego skupimy się na farszu. Odpowiednie przyprawienie sprawi, że nadamy mu smaku umami (tak zwanego mięsnego). Paszteciki są wilgotne, lekko chrupiące i rozpływają się w ustach – czyli takie, jakie powinny być paszteciki.

Ciasto:

• 1 szklanka + 2 łyżki napoju roślinnego do posmarowania pasztecików
• 390 g (3 szklanki) mąki orkiszowej pełnoziarnistej typ 2000 Naura
• 1 paczka drożdży instant
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego

• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej różowej drobno mielonej reVito

• 70 g (1/3 szklanki) oleju rzepakowego

Farsz:

• 1 szklanka BIO soczewicy brązowej Naura

• 4 suszone grzyby (dowolne)
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 duża cebula
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• 2 goździki
• 1 owoc jałowca
• 5 łyżek oleju rzepakowego
• 2 łyżki sosu sojowego

• sól himalajska różowa drobno mielona reVito

• pieprz czarny
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 łyżki napoju roślinnego

• 2 łyżki nasion czarnuszki reVito

Przygotowanie ciasta: szklankę napoju roślinnego podgrzać w małym rondelku – ma być ciepłe, ale nie gorące. Do naczynia miksera wsypać mąkę, dodać cukier, drożdże, sól i ciepłe mleko i wyrabiać przez 3-4 minuty. Następnie wlać olej i wyrabiać kolejne 2-3 minuty. Kiedy ciasto będzie elastyczne wyjąć z miksera, uformować w kulę, miskę lekko podsypać mąką i włożyć uformowane ciasto do miski. Miskę przykryć dwiema ściereczkami kuchennymi i zostawić na 1-1,5 godziny do wyrastania w ciepłym miejscu bez przeciągów (np. przy kaloryferze, w piekarniku).

Przygotowanie farszu: do rondelka dodać suchą soczewicę, grzyby, olej (1/2 łyżki) i wlać tyle wody, żeby przykryła soczewicę. Gotować pod przykryciem na niedużym ogniu przez 20 minut. W międzyczasie pokroić w kostkę cebulę. Na patelni rozgrzać olej (1/2 łyżki), dodać liście laurowe, ziele angielskie, goździki, jałowiec oraz cebulę i podsmażać przez 5 minut do momentu, aż cebula będzie miękka i złota. Wyłowić przyprawy, a ugotowaną soczewicę odcedzić i z powrotem włożyć do garnka. Do soczewicy dodać cebulkę z olejem, sos sojowy, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową i wszystko zblendować na gładką masę. Na koniec dodać napój roślinny i ponownie zblendować. Przełożyć na duży talerz i odstawić w chłodne miejsce do przestudzenia na 1 godzinę.

Formowanie pasztecików: wyrośnięte ciasto chwilę wyrabiać rękami, a następnie rozwałkować na cienki placek, w razie potrzeby lekko podsypując mąką. Podzielić na 3 lub 4 długie pasy szerokie na około 8 cm. Na środek każdego pasa przy pomocy rękawa cukierniczego nałożyć przygotowany farsz, skleić nakładając boczne części ciasta na siebie u góry i obrócić zlepieniem do dołu. Pokroić w poprzek na małe paszteciki.

Wyrastanie i pieczenie: paszteciki przełożyć na papier do pieczenia (ułożyć na dwóch blachach), przykryć ściereczką i zostawić do wyrastania na przynajmniej pół godziny. Piekarnik nastawić na 180 st. C. Po tym czasie wyrośnięte paszteciki posmarować napojem roślinnym przy użyciu pędzelka, obsypać nasionami czarnuszki, wsunąć jedną blachę do piekarnika i piec przez około 20-25 minut do czasu, aż będą rumiane. Powtórzyć z drugą blachą. Podawać na ciepło lub na zimno z barszczem czerwonym.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

Czy wiesz, że człowiek w grudniu składa się w 75% z mandarynek? Oczywiście mówimy to z przymrużeniem oka, bo jest w tym spora doza żartu, ale faktycznie mandarynki stały się ulubionym owocem Polaków o tej porze roku. Podobno właśnie teraz mandarynki smakują najlepiej i wyróżniają się najwyższą słodkością! Biorąc pod uwagę te fakty, jesteśmy pewni, że w Twojej spiżarni są wszystkie składniki do wykonania naszego dzisiejszego deseru. Mocno cytrusowe ciasto mandarynkowe wprowadzi Cię w świąteczny klimat! Jak zwykle tradycyjną recepturę postanowiliśmy nieco podkręcić i zamieniliśmy tradycyjną mąkę na wersję bezglutenową, a cukier na ksylitol. Wszystkie te składniki w połączeniu z mocą mandarynek sprawią, że ciasto będzie wyjątkowo zdrowe i pyszne.

Składniki:
• 2 szklanki bezglutenowego mixu Balviten
• 5 jajek
• 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia Celiko
• 1 szklanka oleju rzepakowego
• 1 szklanka ksylitolu reVito
• 2 łyżki posiekanej skórki z mandarynek
• 3 mandarynki

Sposób wykonania:

Żółtka zmiksuj z ksylitolem, a następnie wlej olej i kontynuuj ubijanie. Do masy dodaj przesianą mąkę wraz z proszkiem i ubite na puch białka, które dodadzą ciastu niesamowitej puszystości. Powstałe ciasto przelej do okrągłej formy, wyłożonej papierem do pieczenia i poukładaj na nim kawałki mandarynek. Całość wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 1 godzinę.

Dzieciaki na całym świecie czekają na przybycie Mikołaja, który obsypie je wymarzonymi prezentami. Brodaty przybysz pojawia się nocą, obowiązkowo na saniach, w towarzystwie wesołych reniferów i skrada się pod choinkę, żeby zostawić wyczekane upominki. Święta Bożego Narodzenia wypełnione są przeróżnymi tradycjami, przekazywanymi z pokolenia na pokolenie, które umilają nam świąteczny czas.

Dzieci zza oceanu wyczekują przybycia Świętego Mikołaja w noc Bożego Narodzenia, z kolei najmłodsi w Islandii wierzą, że przez cały grudzień odwiedza ich 13 „Yule Lads”. W naszej tradycji Mikołaj przychodzi do nas już 6. grudnia – w dzień swoich imienin. Te różnice w obchodach można zaobserwować również po tym, jak dzieciaki przygotowują się na przybycie Świętego Mikołaja w poszczególnych krajach.

Amerykańskie dzieci zostawiają Mikołajowi tradycyjnie ciasteczka z czekoladą, które są podawane ze szklanką mleka. Co ciekawe mali Australijczycy zastępują mleko… piwem! Podobnie postępują Irlandczycy. Nieco inne zwyczaje panują w Argentynie, gdzie dzieci zostawiają przy choinkach sianko, którymi Mikołaj zapewne karmi renifery. Podobnie zachowują się dzieci z Holandii, które oprócz sianka pozostawiają jeszcze świeże marchewki. Zupełnie inaczej sprawa wygląda w krajach skandynawskich – w Danii cała rodzina przygotowuje ryżowy, aromatyczny pudding dla świątecznych elfów.

Jak widzisz, dzieci na całym świecie celebrują przybycie Mikołaja i zbliżające się Święta Bożego Narodzenia w różny sposób. My Polacy nie możemy zostawać w tyle i skoro zawdzięczamy Mikołajowi wspaniałą magiczną atmosferę, to warto byłoby przywitać go jakimś miłym upominkiem! Co powiecie na nową tradycję i upieczenie dla Mikołaja muffinek w kolorze jego stroju? Proponujemy czerwone i bardzo zdrowe babeczki, które sprawią, że Mikołaj będzie wyczekiwał wizyty w naszym domu!

Składniki na 12 babeczek:

• 1 duże jajko
• 1 szklanka ksylitolu reVito
• pół szklanki oleju
• 100 ml soku z buraka Naura
• 3/4 szklanki mleka lub kefiru
• 2 szklanki mixu bezglutenowego do ciast Balviten
• szczypta soli
• 1,5 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia Celico

Składniki w podanej kolejności wrzucaj do misy, cały czas miksując. Gotowe ciasto przelej do papilotek, ułożonych w formie na muffinki. Babeczki piecz w piekarniku nagrzanym do 175 ° C przez 25 minut. To wszystko!

Kiedy w niedzielę, szóstego grudnia Święty Mikołaj we własnej osobie zawita ukradkiem do naszego domu z mikołajkowymi upominkami, możemy go mile zaskoczyć CIASTECZKAMI. Znacie ten zwyczaj? Tradycja pieczenia ciasteczek przywędrowała do nas ze Stanów Zjednoczonych i Kanady. Najmłodsi  Amerykanie szykują co roku poczęstunek dla Mikołaja w podziękowaniu za wspaniałe prezenty. Obok własnoręcznie przygotowanych łakoci, czeka kubek ciepłego mleka. Maślany zapach ciasteczek z pewnością sprawi, że skuszony nimi Mikołaj nie ominie Twojego domu!

Do przygotowanie ciasteczek potrzebne Ci będą:

• 300 g Mixu do wypieków ciast bezglutenowy Balviten
• 150 g brązowego cukru
• 150 g masła
• 1 jajko

Wykonanie mikołajkowych ciasteczek zajmie Ci jedynie 30 minut!

Miękkie masło ucieraj z cukrem na puszystą masę, następnie dodaj jajko i kontynuuj ucieranie jeszcze przez kilka minut. Po tym czasie dodaj do masy mix mąk Balviten i wyrabiaj, aż składniki się połączą. Gotową masę rozwałkuj i wykrawaj z niej ciasteczka, najlepiej przy użyciu świątecznych foremek. Ułóż je w odstępach na formie, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka piecz około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C.

Wskazówki:

Ciasteczka będą miały o 1/3 mniej kalorii jeżeli cukier zamienisz na ksylitol.

Do ciastek możesz dodać cynamon – to sprawi, że ich aromat będzie jeszcze silniejszy!