anna

Tahina, tahini, pasta sezamowa, czy masło sezamowe? Czym właściwie jest ten tajemniczy składnik, który widnieje w składzie każdego hummusu? Tahini to podstawa kuchni bliskowschodniej i śródziemnomorskiej, to rodzaj pasty, powstałej z mielonych nasion sezamu indyjskiego. Pasta sezamowa jest popularna szczególnie w Afryce Północnej, Grecji, Izraelu, Turcji i Iraku, gdzie od tysięcy lat nadal jest głównym składnikiem tradycyjnych potraw, między innymi: hummusu, baba ghanoush i chałwy. ???? 

Kilka lat temu TAHINA weszła i na nasze polskie stoły, szturmem zdobywając serca miłośników sezamu. Do niedawna można było ją znaleźć wyłącznie w sklepach ze zdrową żywnością, ale całe szczęście dziś dostępna jest już prawie w każdym sklepie. A jak smakuje? Jeśli lubisz smak nasion sezamu, to pokochasz również tahinę. Jest aromatyczna, kremowa, lekko orzechowa z nutą goryczy, która doskonale balansuje smak past warzywnych.

Co sprawiło, że ​​tahini zyskało tak dużą popularność na całym świecie? Pasta sezamowa oprócz wyjątkowego smaku może pochwalić się również dobrym składem. Stanowi źródło steroli roślinnych i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które w naturalny sposób pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Ponadto dostarcza błonnika pokarmowego i dobrze przyswajalnego wapnia. Z tego względu tahini stało się nieodłącznym elementem diety wegan, którzy nie spożywają bogatych w wapń produktów mlecznych.

Tahini świetnie sprawdza się jako baza orientalnych sosów, np. do wegańskich burgerów. Doskonale komponuje się w kremowych zupach, między innymi z selera lub marchewki. Możesz dodać łyżkę pasty do owocowej owsianki lub pełnego witamin śniadaniowego koktajlu. Ze względu na formę pasty, jak niebanalny smak tahini ma ogrom zastosować, wciąż jednak najpopularniejszym jest stary dobry HUMMUS. Dzisiaj prezentujemy Wam hummus w naszej ulubionej wariacji – Z BATATEM.

Do wykonania pełnej miseczki hummusu z batatem potrzebujesz:

• 400 g ugotowanej ciecierzycy (lub 1 duża puszka)
• połowę upieczonego lub ugotowanego batata, czyli słodkiego ziemniaka
• 3 łyżki tahini naturalnego Primavika
• 2 ząbki czosnku
• sok z połowy cytryny
• sól i pieprz
• około 100 ml wody

Wykonanie jest wręcz banalne:

Wszystkie składniki umieść w misie blendera i zmiksuj na gładki krem.

Mamy dla Ciebie kilka pomocnych wskazówek:

1. Hummus doskonale smakuje w towarzystwie pieczonych warzyw. Pokrój w słupki marchewkę, pietruszkę i właśnie naszego batata, którego częściowo możesz dodać potem do hummusu.
2. Jeżeli zamienisz batata na buraka to Twój hummus będzie różowy!
3. Lubisz orientalne przyprawy? Dodaj szczyptę kuminu. ???? 

Obecne wydarzenia przewróciły do góry nogami codzienność ludzi na całym świecie. Pandemia koronawirusa nie ustępuje, co w konsekwencji niesie za sobą zaostrzenie restrykcji i wprowadzanie kolejnych ograniczeń. Jednym z nich jest zasada #zostańwdomu. Niestety fakt ten sprawił, że większość czasu spędzamy na kanapie, a jedyną aktywnością jest wycieczka do lodówki po „coś na ząb”. Mamy coraz mniej ruchu, co niestety odbija się na naszej sylwetce. Spędzanie całego dnia w domu i częste podjadanie to warunki, które sprzyjają tyciu. Jak w tym szaleństwie zadbać o swoje zdrowie, a także jak powinna wyglądać dieta w czasie kwarantanny? Przedstawimy Ci jak w prosty sposób zadbać o regularność i jakość Twoich posiłków.

• Stwórz harmonogram posiłków

Największym plusem kwarantanny jest to, że mamy znacznie więcej czasu. Wykorzystaj go między innymi na planowanie posiłków. 5 posiłków dziennie to złoty standard. Zaplanuj je godzinowo i stwórz harmonogram na cały tydzień. Jedz regularnie w odstępach 2–4 godzin i absolutnie nie podjadaj niczego pomiędzy nimi! Pierwszy posiłek powinien być zjedzony w ciągu 1 godziny od wstania z łóżka, z kolei ostatni 3 godziny przed zaśnięciem. Jeśli mamy dobrze zaplanowane posiłki i spożywamy je regularnie to ochota na podjadanie jest dużo mniejsza.

• Wprowadź listę zakupów

Jak już zaplanujesz swoje dania na cały tydzień, to wypisz listę składników. Ułatwi Ci to buszowanie po sklepach i pozwoli w przemyślany sposób zrobić zakupy. Jedna wizyta tygodniowo wystarczy, żeby zrobić zakupy na cały nadchodzący tydzień. Skorzysta na tym zarówno Twoje zdrowie, jak i portfel. Nie pozwól, żeby w spisie produktów znalazły się chipsy, paluszki, batoniki i ciastka – jeśli ich nie kupisz, to nie będziesz ich podjadał podczas pracy w trybie home office.

• Wybieraj najlepsze produkty

Tworząc menu nie zapomnij uwzględnić najważniejszych grup produktów. Komponuj dania tak, aby znalazły się w nich kasze, rośliny strączkowe, zielone warzywa, warzywa korzeniowe, owoce, orzechy oraz pestki. Szukaj szyldu Takie Zdrowe, który znacznie ułatwi Ci wycieczkę po sklepie. W tym miejscu znajdziesz wszystko to, czego potrzebujesz w najwyższej możliwej jakości. Przejrzysty układ produktów na regale pozwoli Ci zaoszczędzić czas i dokonać właściwego wyboru.

• Zorganizuj sobie miejsce do pracy

Komputer na kolanach leżąc na sofie, albo co gorsza w łóżku, to nie jest dobry sposób na „home office”. Zorganizuj sobie przestrzeń przy stole z wygodnym fotelem i pracuj tylko tam. Organizacja czasu to podstawa owocnej pracy zdalnej. Nie chcesz przecież przesiedzieć całego dnia przed komputerem. Leżenie na kanapie w salonie z lodówką w zasięgu oka nie jest wskazane ????

• Zadbaj o aktywność

Zbilansowana dieta to już połowa sukcesu, ale pełnię zdrowa osiągniesz dzięki aktywności fizycznej. Przynajmniej 3 razy w tygodniu zaplanuj sobie godzinny spacer w pobliskim parku. Świeże powietrze i dawka słońca w mgnieniu oka poprawią Ci humor, a dodatkowo pozwolą spalić kalorie. Nadmiaru kalorii możesz się tez pozbyć poprzez wykonywanie domowych obowiązków. Godzina gotowania to możliwość spalenia 100 kcal, mycie okien to wydatek 240 kcal, z kolei odkurzanie 250 kcal. Godzinne zakupy to już wysiłek, który pozwala spalić nawet 300 kcal. Wracając z zakupów koniecznie zrezygnuj z windy, bo wejście po schodach na 8 piętro będzie Cię kosztować kolejne 100 kcal.

Kwarantanna nie zwalnia Cię z dbania o jakość przyrządzanych posiłków. Nie przerzucaj się na niezdrowe przekąski, bo zdrowa i dobrze zbilansowana dieta jest szczególnie istotna w okresie, w którym musimy walczyć o wysoką odporność. Home office nie musi łączyć się z dodatkowymi kilogramami.  Im szybciej wdrożysz nasze zmiany, tym lepiej dla Ciebie! ????

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”3.22″ custom_padding=”3px|||||”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” width=”77%” custom_padding=”27px||27px|||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”3.27.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]

Życie w pośpiechu, długie godziny pracy, narastający stres, a w konsekwencji niedobór snu – wszystko to powoduje, że brakuje nam energii. Jeśli szybko tracisz siły i czujesz się nieustannie przemęczony, to znak, że Twój organizm podczas długiego dnia pracy potrzebuje więcej „paliwa”. Zgadujemy, że w takich sytuacjach najczęściej sięgasz po napój energetyczny bądź kolejną kawę. Na krótką metę to rozwiązanie może zadziałać, jednak w nadmiarze może okazać się szkodliwe. Dziś pokażemy Ci jak w naturalny sposób „naładować akumulatory” i po jakie produkty warto sięgnąć, kiedy opadasz z sił!

• Orzechy włoskie

Wszelkiego rodzaju orzechy to doskonały komponent diety z wielu powodów. Duża ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych, magnezu i białka sprawia, że odżywiają w szybki sposób nasz organizm, dając nam natychmiastowy zastrzyk energii. Ponadto orzechy włoskie pomagają w obniżaniu cholesterolu dbając o nasze serce.

• Banany

Prawdziwym antidotum na zmęczenie są banany. To poręczna i smaczna przekąska, naładowana potasem. Wysoka zawartość cukrów prostych w szybki sposób dostarczy nam energii. Banany są również bogate w kwas foliowy i tryptofan, dzięki czemu pomagają zwalczyć zły nastrój i zmęczenie.

• Czekolada

Czekolada oczywiście gorzka, o jak największym udziale kakao. To wysoce kaloryczna, ale i pobudzająca przekąska, dzięki zawartości kofeiny. Wystarczą 2-3 kawałki, żeby poczuć się znacznie lepiej. Czekolada wpływa bowiem na produkcję serotoniny i endorfin, czyli hormonów szczęścia. Kakao to również jedno z najlepszych źródeł antyoksydantów, które walczą z wolnymi rodnikami, zmniejszając stres oksydacyjny w naszym organizmie.

• Zielona herbata

Zielona herbata pobudza, a za te właściwości odpowiada teina – substancja o podobnym działaniu do kofeiny. Dzięki temu dodaje energii, mobilizuje, a także poprawia koncentrację. W zależności od sposobu jej parzenia, uzyskamy odmienne właściwości. Aby dodać sobie energii, susz należy zaparzać nie dłużej niż 3 minuty. W zielonej herbacie znajdziemy ponadto rozbudowany zestaw polifenoli o złożonym działaniu oraz katechiny, będące silnymi antyoksydantami.

• Woda kokosowa

Woda kokosowa to napój młodości i energii. Zawiera cenne witaminy oraz składniki mineralne: wapń, potas, fosfor i magnez, a także liczne witaminy z grupy B oraz witaminę C. Jej unikatowy skład sprawia, że jest wręcz idealnym izotonikiem, czyli doskonale nawadnia organizm. Często czujesz się senny i zmęczony? To może oznaczać, że jesteś odwodniony. Wtedy najlepiej sięgnij po wodę kokosową. Polecamy Wam napój kokosowy CO&CO, dostępny w dwóch wersjach: naturalnej i gazowanej.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”27px|||||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”3.27.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”3.22″ custom_padding=”3px|||||”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”24px|||||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”3.27.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]

Baobab kojarzy nam się przede wszystkim z powieścią „W pustyni i w puszczy” i afrykańską sawanną. Myśląc o baobabie, widzimy ogromne drzewa rosnące jakby do góry nogami – rozłożyste konary do złudzenia przypominają bowiem korzenie. Co taka roślina ma wspólnego z jedzeniem? Okazuje się, że ten afrykański symbol rodzi bardzo zdrowe i smaczne owoce.

Świeże owoce wypełnia biały i lekko kwaśny miąższ, który w mocno dojrzałych owocach ulega naturalnemu odwodnieniu, stając się sypki jak puder. W takiej formie służy jako dodatek do deserów i kaszy. Owoce baobabu wykorzystywane są powszechnie przez mieszkańców Afryki, również w celach leczniczych. Baobab śmiało możemy zaliczyć do grona – Superfoods, czyli najzdrowszych roślin na świecie. Odwodniony miąższ jest doskonałym źródłem witaminy C. Z kolei ilość wapnia w baobabie czyni z niego wartościowy element diety osób, które nie spożywają mleka i nabiału. Cennym składnikiem występującym w baobabie są również węglowodany złożone w tym takie, które spełniają funkcje prebiotyku. Prebiotyki to substancje, które pobudzają rozwój prawidłowej mikroflory jelitowej.

W Polsce owoc baobabu dostępny jest w postaci wysuszonego, sproszkowanego owocu i w takiej formie może być szeroko wykorzystywany w sztuce kulinarnej. Aromatyczny owoc o słodkim, lekko cierpkim smaku zbliżonym do cytrusów, doskonale komponuje się jako składnik deserów. Ze względu na swoją pudrową konsystencję świetnie sprawdza się w postaci dodatku do napojów, koktajli, puddingów chia, owsianek, jogurtów i lodów. Lokalne społeczności często rozdrabniają miąższ baobabu w moździerzach i łączą z go wodą, tworząc orzeźwiający, kwaskowaty sok.

My wychodzimy dziś poza ramy klasycznego zastosowania baobabu i użyjemy go jako składnika bananowych omletów!

Do przygotowania śniadaniowej porcji omletów bananowych potrzebne Ci będą:

• dwa jajka
• 1 duży banan
• 3 łyżki mąki jaglanej
• 1 łyżeczka Baobabu BIO. Prebiotyk. Wapń + Witamina C Purella

[/et_pb_text][et_pb_image src=”https://takiezdrowe.pl/wp-content/uploads/2020/11/omlet_baobab_takie_zdrowe4.jpg” title_text=”omlet_baobab_takie_zdrowe4″ _builder_version=”4.7.0″ _module_preset=”default” width=”58%” max_width=”93%” module_alignment=”center”][/et_pb_image][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.7.0″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.7.0″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.7.0″ _module_preset=”default”]

Wykonanie jest wyjątkowo proste. Wszystkie składniki musisz zmiksować za pomocą blendera na gładką masę. Omleciki smaż na suchej, dobrze rozgrzanej patelni z dwóch stron. Powstałe placuszki podawaj z sezonowymi owocami.

Zauważ, że w recepturze nie ma cukru! Cała słodycz płynie z banana i baobabu. Te dwa składniki wyjątkowo dobrze współgrają ze sobą. Takie omlety to idealne weekendowe śniadanie dla Ciebie i Twojej rodziny. Raz wypróbowane wejdą do Twojego życia na dobre!

Uwaga: Jeżeli masz dużą rodzinę to pamiętaj o zwiększeniu porcji w przepisie ????  

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”27px|||||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”3.27.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||”][/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

Warzywa i owoce to samo zdrowie, nie powinny być dodatkiem do diety, ale stanowić jej podstawę! Wszyscy doskonale wiemy, że dostarczają wielu cennych składników odżywczych, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, w tym błonnik, witaminy i antyoksydanty. Wszystkie te składniki są szczególnie ważne w jesiennej diecie, kiedy nasza odporność często bywa osłabiona. Jak myślisz, czy jesz wystarczająco dużo owoców i warzyw? Plasterek pomidora na kanapce i jabłko złapane w pośpiechu – mogą nie wystarczyć.

Eksperci Instytutu Żywności i Żywienia wraz z całą rzeszą dietetyków rekomendują spożycie minimum 400g warzyw i owoców w ciągu dnia, co w rzeczywistości oznacza słynne 5 porcji.

1 porcja, czyli ile?

Jedna porcja to około 80 – 100g owoców lub warzyw.

Dla ułatwienia mamy dla Ciebie kilka przykładów:

• 1 jabłko, pomidor, ogórek, marchewka lub gruszka
• 2 śliwki lub morele
• pół szklanki jagód, gotowanych warzyw lub surówki
• talerz zupy lub sałatki
• szklanka soku
• ¼ szklanki suszonych owoców

Przemycenie do codziennego jadłospisu nawet 5 porcji warzyw i owoców nie jest łatwe, szczególnie jesienią kiedy mamy znacznie mniejszy wybór produktów. Przedstawiamy Ci nasze sprawdzone sposoby na to, jak wkomponować warzywa i owoce do Twojej jesiennej diety!

• Jak owsianka to tylko z owocami

Owsianka to świetny pomysł na codzienne, zdrowe śniadanie, ale tylko i wyłącznie w asyście owoców. Do każdej owsianki dodaj przynajmniej jedną porcję. Niech to nie będzie zawsze ten sam dodatek, czyli banan lub jabłko. Eksperymentuj i wypróbuj suszoną żurawinę, mrożone lub świeże jagody lub śliwkę.

• Zamiast kanapek zrób sałatkę

Świetnym sposobem na dostarczenie warzyw, szczególnie tych liściastych są sałatki. Wszystko to, co chciałeś umieścić na pieczywie – dodaj do sałaty. Tym sposobem za jednym zamachem możesz dostarczyć nawet trzy porcje warzyw.  

• Staraj się, żeby połowa Twojego obiadowego talerza była przykryta warzywami

Model Zdrowego Talerza jasno pokazuje, że połowę składników na talerzu powinny stanowić warzywa. Może to być surówka z ulubionej kapusty, gotowane brokuły lub duszone buraczki. Ważne jest jedno – mają dominować na Twoim talerzu.

• Miksuj smaki w smoothie

Jeżeli zapominasz o pełnowartościowych posiłkach w ciągu dnia, a Twoją ulubioną przyjaciółką jest kanapka, to koniecznie zainwestuj w blender. Tym sposobem każdego dnia masz możliwość przygotowania w nim koktajlu, który możesz zabrać ze sobą w drogę. Wypróbuj ten mix: jarmuż, gruszka, sok pomarańczowy i imbir.

• Polub pesto

Upiekłeś warzywne frytki z pietruszki i nie wiesz co zrobić z natką? A może została Ci rukola z wczorajszej sałatki? Jeżeli tak, to świetnie! Zmiksuj ją wraz z orzechami, oliwą i ulubionym żółtym serem, a powstanie pyszne pesto, które możesz dodać do makaronu. Zaledwie dwie łyżki to już porcja warzyw.

Wszystkie te sposoby ułatwią Ci przemycenie większej ilości warzyw i owoców do posiłków. Twoja dieta w końcu stanie się zdrowa i kolorowa. Pięć porcji owoców i warzyw to absolutne minimum. Jesteśmy pewni, że z naszymi wskazówkami będziesz je spożywać w znacznie większej ilości! ????