Zdrowy Blog

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”3.22″ custom_padding=”3px|||||”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”24px|||||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.7.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”|0px||||”]

Czy zdajesz sobie sprawę, jak ważny jest wygląd tego co jesz? Barwne jedzenie ma ogromne znaczenie w kontekście Twojego zdrowia. Poznaj sekrety, które skrywa każdy kolor i wkomponuj je w swoją codzienną dietę. Przekonamy Cię, że kolory są Takie Zdrowe! Często mówi się, że „jemy oczami” i coś w tym jest, bo piękne, kolorowe jedzenie lepiej nam smakuje i wpływa na nasz apetyt. Konkretna barwa produktu daje nam świetne wskazówki na temat tego, jak wpływa on na nasz organizm. Z całą pewnością kolory i zdrowie idą ze sobą w parze. Zastanawiasz się, co oznaczają poszczególne barwy produktów? Czytaj dalej, a od tej pory Twoje potrawy już nigdy nie będą pozbawione kolorów!

O czym mówi nam kolor zielony? Jak zapewne wiesz, to kolor nadziei i dominujący kolor w przyrodzie. Do tego stopnia, że ​​jest obecny w wielu produktach, które stosujesz na co dzień. Awokado, karczoch, szpinak, sałata, szparagi, papryka, gruszka, kiwi – to tylko kropla w morzu. Z reguły potrawy o tej tonacji są bogate w magnez, kwas foliowy, luteinę, przeciwutleniacze, błonnik i potas. Dodatkowo sprzyjają rozluźnieniu mięśni i zmniejszają uczucie zmęczenia. To kolor obowiązkowy w diecie kobiet w ciąży. Za tę piękną soczystą barwę odpowiada chlorofil, który dodatkowo świetnie oczyszcza układ pokarmowy z toksyn.

Czerwony to przede wszystkim witamina C! Czerwonawe potrawy są zwykle doskonałym źródłem magnezu i oczywiście witaminy C. Pomidory, truskawki, maliny, czerwona papryka, owoc róży, to tylko kilka przykładów produktów obfitujących w witaminę C. Przypominamy, że jest niezwykle istotna dla naszego zdrowia. Odpowiada za syntezę kolagenu w skórze, umożliwia wchłanianie żelaza, a co najważniejsze – poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego.

Żółty i pomarańczowy to kolor odpowiadający karotenoidom. Czym są i za co odpowiadają? Karotenoidy należą do naturalnych przeciwutleniaczy. Ich przedstawiciel – β-karoten to w rzeczywistości prowitamina A, która zapewnia prawidłowe widzenie i chroni skórę przed szkodliwym promieniowaniem UV. Cytryna, mandarynka, pomarańcza, mango, marchewka, dynia – to Twoi sprzymierzeńcy, jeżeli masz kłopoty ze wzrokiem. Owoce i warzywa w tej gamie kolorów pomagają również wzmocnić układ odpornościowy i są idealne do pielęgnacji skóry.

Fiolet z kolei działa przeciwstarzeniowo! Jagody, bakłażany, jeżyny, śliwki, winogrona, figi to świetne źródło polifenoli. Polifenole są organicznymi związkami chemicznymi, wykazującymi intensywne działanie antyoksydacyjne. Im ciemniejszy odcień fioletu, tym więcej prozdrowotnych antyoksydantów. Najwięcej znajdziesz w purpurowym soku z aronii.

Nie zwlekaj, tylko czym prędzej dodaj kolorów do swojej diety i popraw kondycję swojego organizmu. Barwnym śniadaniem zapewnisz sobie dobre samopoczucie na cały dzień. Kolorowy talerz i dobrze zbilansowana dieta to jedyna słuszna ścieżka do zdrowia!

Monika Krauz – Kędzierska, Dietetyk Takie Zdrowe

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”27px|||||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”3.27.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||”][/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

Corocznie 16 maja przypada Międzynarodowy Dzień Celiakii. Celiakia, zwana także chorobą trzewną, to trwała nietolerancja glutenu. Z kolei gluten to białko obecne w ziarnach pszenicy, żyta i jęczmienia. Leczenie celiakii polega na restrykcyjnym stosowaniu przez całe życie diety bezglutenowej. Jakie produkty wybierać, aby były bezpieczne dla osoby z celiakią? Zapraszamy na wpis, który wszystko wyjaśni.

Aby dieta bezglutenowa była prawidłowo zbilansowana, produkty glutenowe powinny być zastępowane przez ich bezglutenowe odpowiedniki, wyprodukowane z surowców naturalnie niezawierających glutenu lub takich z których gluten został usunięty na drodze technologicznej. Stosowanie diety bezglutenowej nie oznacza więc całkowitej rezygnacji z pieczywa, makaronów czy potraw mącznych. Można spożywać takie same dania, jak w diecie tradycyjnej (np. naleśniki, pierogi, ciasta), ale przygotowane w bezglutenowej wersji – z mąk naturalnie wolnych od glutenu lub specjalnych mieszanek.

Za żywność bezglutenową uznaje się produkty, w których zawartość glutenu nie przekracza 20 mg/kg. Oznaczone są one napisem „produkt bezglutenowy” oraz symbolem przekreślonego kłosa. Szczególną uwagę należy zwrócić na owies. Naturalnie ziarno owsa nie zawiera glutenu, jednak już na etapie uprawy, ale także podczas produkcji czy przetwarzania może dojść do zanieczyszczenia owsa glutenem. Dlatego też chcąc włączyć owies do swojej diety należy wybierać ten z certyfikatem. Duża dostępność produktów i posiłków bezglutenowych w obecnych czasach pozwala na stosowanie jadłospisu bardzo zbliżonego do jadłospisu osób zdrowych. Oprócz produktów przeznaczonych specjalnie dla osób z celiakią można również stosować wiele wyrobów wytworzonych z surowców z natury wolnych od glutenu. Kasze, płatki i mąki bezglutenowe, np. gryczana czy jaglana, są szczególnie bogatym źródłem magnezu, żelaza, witamin z grupy B, błonnika pokarmowego oraz białka roślinnego, co czyni je dobrym zamiennikiem zbóż glutenowych. Wyroby z egzotycznych zbóż, np. z amarantusa, miłki abisyńskiej i komosy ryżowej są coraz bardziej dostępne i stanowią zdrową bezglutenową alternatywę dla tradycyjnych zbóż w zwykłej diecie. Poniżej w tabeli przedstawiamy główne produkty bezpieczne i zabronione w diecie osób z celiakią.

Naturalnie bezglutenowe i bezpieczne: kukurydza, ryż, ziemniaki, soja, proso, gryka, tapioka, amarantus, maniok, komosa ryżowa, miłka abisyńska, rośliny strączkowe, sorgo.

Zabronione w diecie bezglutenowej: pszenica (orkisz, płaskurka, samopsza), jęczmień, żyto i  niecertyfikowany owies oraz wszystkie produkty z ich dodatkiem.

W planowaniu prawidłowego, pełnowartościowego i urozmaiconego żywienia dla osób na diecie bezglutenowej nadal stosuje się piramidę zdrowego żywienia, określającą grupy i proporcje produktów, które powinny znaleźć się w codziennym jadłospisie.

Osoby na diecie bezglutenowej powinny być czujne i świadome podejmowanych wyborów żywieniowych. Mimo orientacji w produktach glutenowych i bezglutenowych za każdym razem są zobligowane do czytania etykiet produktów spożywczych. Nakaz stosowania diety bezglutenowej nie oznacza radykalnych zmian w jadłospisie, jak również nie jest przeszkodą w realizacji właściwego żywienia.

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”3.22″ custom_padding=”3px|||||”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”24px|||||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.7.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”|0px||||”]

Niezależnie od tego czy świeci letnie słońce, czy za oknem pada – ciepła i pożywna owsianka to dobry sposób na rozpoczęcie każdego dnia! Mężczyźni cenią ją za to, że jest wartościowym źródłem energii, a kobiety za właściwości odchudzające i odmładzające. Zdecydowanie płatki owsiane to jeden z tych produktów, który każdy z nas powinien mieć w swojej kuchennej szafce. A dlaczego? Czytaj dalej i przekonaj się sam! Oto trzy najważniejsze powody, dla których warto zacząć dzień od płatków owsianych.

1. Jedno z najlepszych źródeł błonnika pokarmowego

Czy wiesz, że w pięciu łyżkach płatków owsianych jest dwa razy więcej błonnika niż w jabłku? Zaznaczamy, że jabłka są również świetnym źródłem błonnika, ale jak widać nasi śniadaniowi bohaterzy nieco je w tej konkurencji wyprzedzają. Warto podkreślić, że błonnik zawarty w płatkach owsianych to głównie β-glukany, które pomagają w utrzymaniu prawidłowego stężenia cholesterolu we krwi, co z kolei powoduje obniżenie ryzyka rozwoju choroby wieńcowej. β-glukany ograniczają również szybki wzrost stężenia glukozy po posiłku, co sprawia, że są polecane w diecie diabetyków.

2. Dodają energii i zapewniają dobre samopoczucie przez cały dzień

Jak przystało na produkty zbożowe, również płatki owsiane to niezastąpione źródło energii, której dostarczają przede wszystkim węglowodany. Dzięki wspomnianemu błonnikowi, energia uwalniana jest równomiernie przez cały poranek, nie dopuszczając do nagłego napadu głodu. Z kolei za dobry nastrój odpowiadają magnez i witamina B6, których w płatkach owsianych znajdziesz mnóstwo. Magnez zapewnia prawidłowe przewodnictwo nerwowe i działa uspokajająco. Można powiedzieć, że płatki owsiane działają podobnie jak czekolada. Pomyśl tylko, ile szczęścia może dać Ci owsianka z dodatkiem kakao!

3. Uniwersalny charakter

Płatki owsiane to podstawa domowych ciastek, które są flagową potrawą zdrowo zakręconych maniaków. Z płatków możesz upiec również pełnoziarniste batony, które zabierzesz ze sobą na piknik, a także przepełnioną bakaliami domową granolę. Czy wszystkie propozycje muszą być słodkie? Absolutnie nie! Z płatków owsianych, możesz zrobić wytrawne naleśniki lub omlety. Wypróbuj ten prosty patent na owsiane placuszki last minute! Idealne na śniadanie, kiedy zabraknie Ci pieczywa. Wystarczy, że zmieszasz ze sobą 5 łyżek płatków owsianych, 2 łyżki jogurtu naturalnego, 2 jajka i doprawisz przyprawami. Podpiecz na suchej patelni z obu stron i baza zdrowych kanapek gotowa. Do tego przepisu, jak i pozostałych propozycji polecamy płatki owsiane Naura, które posiadają certyfikat rolnictwa ekologicznego.

Zdrowa wskazówka!

Jeżeli owsianka kojarzy Ci się z szarą, nieatrakcyjną papką, to najwyższy czas na pokazanie Ci sztuczek, które odczarują ten śniadaniowy klasyk. Do owsianki zawsze dodawaj owoce, najlepiej wrzucaj je na samym końcu, żeby nie straciły witaminy C. Borówki, banany, maliny – to standardowe dodatki do owsianki, które umilą każdy poranek. Zachęcamy do eksperymentów, dlatego wypróbuj też mango, miechunkę lub ananasa. Do owsianki dodaj też coś ekstra, np. orzechy, pestki, ziarna lub przyprawy. Przetestuj nasz przepis na złotą owsiankę z dodatkiem kurkumy. Ostrzegamy – uzależnia niebanalnym smakiem i kremową konsystencją!

Monika Krauz – Kędzierska, Dietetyk Takie Zdrowe

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”27px|||||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”3.27.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||”][/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]