Zdrowe przepisy

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ min_height=”1021px” global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”0px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”]

Ryba po węgiersku

Filety z białej ryby podawane w sosie pomidorowym z papryką. Alternatywa dla tradycyjnej ryby po grecku. Porcja degustacyjna dla czteroosobowej rodziny.

• 500 g filetów białej ryby np. dorsza
• 1 jajko
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 duża cebula
• 1 duża marchewka
• 1 mały korzeń pietruszki
• 2 czerwone papryki
• 1 szklanka bulionu warzywnego z BIO kostki rosołowej warzywnej Naura
• 1 szklanka BIO passaty pomidorowej Naura
• przyprawy: sól, pieprz, 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczka majeranku, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 1/3 łyżeczki kminku, listek laurowy, ziele angielskie
• natka pietruszki do podania

Filety z ryby osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki, doprawić solą i pieprzem. Obtoczyć w roztrzepanym jajku, następnie w mące. Rozgrzać olej na patelni i usmażyć rybę z obu stron na złoty kolor. Jeśli jest potrzeba, obsmażać na raty. Odłożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i pozostawić do odsączenia tłuszczu z ryby. Umyć patelnię, wlać drugą porcję oleju i zeszklić pokrojoną w piórka cebulę. Następnie dodać obraną i startą marchewkę oraz pietruszkę. Mieszając smażyć przez około 5 minut. Dodać pokrojoną w paski paprykę i co chwilę mieszając smażyć przez kolejne 5 minut. Dodać przyprawy, wymieszać. Wlać gorący bulion, dodać listek laurowy i ziele angielskie, przykryć i gotować przez około 5 minut. Dodać passatę pomidorową, wymieszać i gotować przez około 5 minuty. Sos i kawałki ryby układać w półmisku warstwami. Posypać natką pietruszki, podawać na ciepło lub zimno.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ min_height=”1021px” global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”0px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”]

Polędwiczki z pieczarkami w sosie musztardowym

Na świąteczny obiad zaserwujcie swoim bliskim delikatne, rozpływające się w ustach polędwiczki. Porcja dla czteroosobowej rodziny.

• 1 polędwiczka wieprzowa, ok. 500 g
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 400 g pieczarek
• 3 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
• 1 łyżeczka BIO musztardy ostrej Naura
• 125 ml śmietanki kremówki 30%
• przyprawy: grubo zmielony pieprz, sól, 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• ugotowane ziemniaki do podania

Polędwiczkę pokroić na 1,5 cm plasterki, posypać świeżo zmielonym pieprzem i oregano, odłożyć. Pieczarki obrać, pokroić na ćwiartki i podsmażyć na dużej patelni na łyżce oliwy przez około 5 minut co chwilę mieszając. Gdy będą już zrumienione i odparuje woda, dodać masło i obsmażać jeszcze przez około 2 minuty na złoty kolor. Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz. Na tę samą patelnię wlać dodatkową łyżkę oliwy i rozprowadzić ją po całej powierzchni. Ułożyć plastry mięsa i smażyć po około 2 minuty z każdej strony, w międzyczasie doprawiając solą. Dodać obydwie musztardy, natkę pietruszki i wymieszać. Włożyć pieczarki oraz śmietankę kremówkę wymieszaną z sosem sojowym i zagotować. Pogotować chwilę aż sos trochę zgęstnieje. Podawać z ziemniakami.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

Przygotowania do Świąt trwają w najlepsze. Macie już zapewne świąteczne menu, prezenty dla najbliższych i choinkę. Teraz pora na pozostałe dekoracje. Domek z piernika to piękny symbol Świąt Bożego Narodzenia, który doskonale będzie prezentował się na świątecznym stole. Powstaje z ciasta piernikowego, a dekorujemy go lukrem i bakaliami. Pokażemy Wam, że zbudowanie chatki z ciastek to świetna zabawa dla całej rodziny.

Składniki potrzebne do „wybudowania” ścian domku:

• 250 g ksylitolu Biolife
• 250 g miodu
• 600 g mąki orkiszowej jasnej typ 500 Biolife
• 100 g masła
• 1 jajko
• łyżeczka sody oczyszczonej

Składniki lukru niezbędnego do sklejenia ścian:

• 1 białko jajka
• 200 g cukru pudru

Dodatki bakaliowe potrzebne do ozdoby domku:

• migdały Biolife – z nich wykonasz dachówki
• orzechy włoskie Biolife – tworzą doskonałe okienka
• nerkowce Biolife – zrobisz z nich płotek
• rodzynki Biolife – wykorzystasz do dekoracji

Jak w kilku krokach wykonać domek z piernika?

1. Przygotuj ciasto.

Miód pogrzej z cukrem i masłem tak, żeby powstał gęsty syrop. Mąkę przesiej wraz z sodą. Następnie połącz wszystkie składniki i zagnieć ciasto.

2. Wytnij z ciasta ściany domku.

Ciasto rozwałkuj na posypanej mąką stolnicy. Za pomocą szablonów wytnij poszczególne elementy. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na nim gotowe elementy.

Wymiary szablonów:

• Ściana boczna – dwa prostokąty o wymiarach 10×15 cm.
• Przód i tył domku – dwa pięciokąty o wymiarach: 10x10x5 cm. W jednym z nich możesz wyciąć drzwi.
• Dach – dwa prostokąty o wymiarach 7×17 cm.
• Podstawa – prostokąt o wymiarach 14×20 cm.
• Z pozostałych fragmentów możesz wykroić malutki komin.

3. Upiecz wszystkie elementy chatki

Piecz ciasteczka w temperaturze 180°C przez około 8 – 10 minut.

4. Pora na składanie i dekorację

To zdecydowanie najmilsza część pracy nad domkiem. Białko połącz z cukrem – tak powstanie lukier, który pełni funkcję spoiwa. Przytrzyma również wszystkie bakaliowe dekoracje. Podpowiedź – jak udekorować chatkę, znajdziesz na dołączonym zdjęciu.

Powodzenia i smacznego! ????

Święta zbliżają się wielkimi krokami, a na wigilijnym stole nie może zabraknąć klasycznych potraw. Nie obejdzie się bez ryb, polskich pierogów, roślinnych przysmaków i masy słodkości! Pora nadać tradycyjnym potrawom odrobinę lekkości – nasze propozycje są zdrowe, smaczne, a co najważniejsze nie dodadzą Ci nadprogramowych kilogramów po świętach.

BŁYSKAWICZNY WEGAŃSKI BARSZCZ WIGILIJNY 

Zastanawiasz się czy tradycyjny barszcz wigilijny można wykonać w wegańskiej wersji? Mamy dla Ciebie łatwy, a jednocześnie bardzo smaczny sposób na wege barszcz „last minute”! Wystarczy, że zaopatrzysz się w 100% naturalny sok z buraka marki Naura. Sok produkowany jest bez dodatku cukru, co powoduje, że doskonale sprawdza się jako baza do zup.

Do przygotowania barszczu potrzebujesz:

• 1 l wody
• 2 kostki warzywne Naura
• 750 ml ekologicznego soku z buraka Naura
• 1 łyżeczka octu
• 2 starte ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego majeranku Ten Smak
• 2 łyżki posiekanego koperku
• szczypta różowej soli himalajskiej reVito

Sposób wykonania:

Zagotuj wodę z dodatkiem kostek rosołowych, a następnie powoli wlej do niej sok z buraka. Zupę dopraw octem, czosnkiem, solą oraz majerankiem i gotuj jeszcze przez 5 minut. Gotowy barszcz przelej do miseczek, posyp koperkiem i ciesz się jego niepowtarzalnym smakiem!

Pamiętaj, jeżeli masz dużą rodzinę, zaopatrz się w dwa soki i zrób podwójną porcję barszczu!

ŚWIĄTECZNY BIGOS WEGAŃSKI

Klasyczny bigos to z pewnością danie mięsne, którego weganie unikają jak ognia. Wystarczy jednak kilka prostych modyfikacji, aby zmienić je w pełnowartościową i pyszną wegańską potrawę. Bazą jest przecież kapusta, która z odrobiną charakterystycznych przypraw, tofu i grzybami może stworzyć danie w 100% roślinne i zająć honorowe miejsce na świątecznym stole każdego weganina.

Do przygotowania rodzinnej porcji potrzebne Ci będą:

• 500g kiszonej kapusty
• 500g białej kapusty
• 500 ml bulionu roślinnego
• 100 ml soku z kapusty Bio Food
• jedna cebula
• 3 łyżki oleju rzepakowego Olandia
• 7 śliwek 
• 10 g suszonych grzybów
• szklanka ugotowanej zielonej soczewicy Biolife
• 200 g wędzonego tofu
• sól himalajska Purella
• 4 łyżeczki przyprawy do bigosu Ten Smak

Sposób przygotowania:

Cebulkę podpraż na patelni z dodatkiem oleju rzepakowego. Dodaj posiekaną kapustę, sok i bulion, a następnie grzyby, przyprawy oraz śliwki. Całość należy dusić przez 90 minut (lub dłużej). Na koniec dodaj ugotowaną soczewicę i pokrojone w kostkę tofu.

PIEROGI PEŁNOZIARNISTE ZE SZPINAKIEM

Pierogi nie należą do najbardziej dietetycznych dań podczas Wigilii, ale nie wyobrażamy sobie, żeby na świątecznym stole zabrakło tego symbolu polskiej kuchni. Przerobiliśmy przepis tak, żebyś mógł zaoszczędzić kilka kalorii na poczet deseru. Pszenną mąkę zamieniliśmy na zdrowszą – pełnoziarnistą, a tuczące ziemniaki na szpinak! Zestaw ten dopełnia ser, ale u nas jest to feta, która dodatkowo wyostrza smak pierogów.

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej pełnoziarnistej Naura
• 1 szklanka wody
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli himalajskiej reVito

Farsz:

• 400 g świeżego szpinaku
• 60 g sera feta
• 4 ząbki czosnku
• cebula
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto połącz i zagnieć. Na patelni na odrobinie oleju rzepakowego zeszklij cebulkę i czosnek, a następnie dodaj szpinak. Na koniec dopraw solą oraz pieprzem i dodaj pokruszony ser. Ciasto rozwałkuj, wykrój z niego okręgi i nadziewaj puszystym farszem. Gotowe pierogi ugotuj w lekko osolonej wodzie.

 RYBA PO GRECKU

W święta nie może zabraknąć ryby! Według tradycji to symbol nowego życia i chrześcijaństwa. My postawiliśmy w tym roku na dorsza i to w bardzo świątecznej wersji. Mimo nazwy to typowe polskie danie, które przygotowujemy raz w roku, w wyjątkowy wigilijny wieczór. Sprawdź nasz sposób na wigilijną rybkę pływającą w warzywach.

Do przygotowania tego dania potrzebujesz:

• 800 g dorsza
• 500 g marchewki
• 150 g korzenia pietruszki
• 100 g selera korzeniowego
• 1 cebula
• 1 por
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 150 g passaty pomidorowej Naura
• 1 kostka rosołowa warzywna Naura
• 2 łyżeczki mieszanki ziół do ryb Ten Smak
• natka pietruszki w dużej ilości

Sposób przygotowania:

Dorsza pokrój na kawałki, przypraw solą i pieprzem, a następnie ugotuj na parze. Możesz ją również zgrillować. Cebulę oraz pora posiekaj i zeszklij na oleju w garnku z grubym dnem. Następnie dodaj starte na tarce warzywa i zalej odrobiną wody. Dodaj przyprawy i wymieszaj z passatą. Tak przygotowanym sosem polej rybę i udekoruj pietruszką.  

KUTIA

Wielu z Was nie wyobraża sobie świąt bez tradycyjnej, słodkiej kutii. Podobno obok kompotu z suszu to najpopularniejsze wigilijne danie. Kutia to słodka potrawa na bazie ziaren zbożowych z dodatkiem bakalii i obowiązkowo dużą ilością maku. Brzmi jak świetnie zbilansowane danie. Zobacz jak je przygotować, żeby było jeszcze zdrowsze – łap nasze wskazówki!

Do przygotowania ciasta niezbędne będą:

• 100 g suchego maku
• 200 g pęczaku Biolife
• 150 g ciemnego syropu z agawy reVito
• 100 g rodzynek Biolife
• 100 g orzechów włoskich Biolife
• 1 łyżka błonnika witalnego reVito
• 2 łyżki skórki z pomarańczy

Sposób wykonania jest bardzo prosty!

Pęczak ugotuj według wskazówek na opakowaniu, a mak sparz wrzącą wodą. Ugotowane elementy połącz z posiekanymi bakaliami oraz błonnikiem i polej aromatycznym syropem.

NISKOKALORYCZNY SERNIK Z CYNAMONEM

Choć w klasycznej wersji smakuje doskonale, to zachęcamy Cię do eksperymentowania z przepisem i stworzenie nowej, niepowtarzalnej wersji sernika. My postanowiliśmy nieco „odchudzić” klasyczny przepis, tak żebyś mógł cieszyć się smakiem pozostałych smakołyków, które wylądują na świątecznym stole. Zrezygnowaliśmy z cukru i kruchego spodu, bo to zbędne kalorie. Sam sernik jest puszysty i lekki jak chmurka.

Do przygotowania ciasta niezbędne będą:

• 400g (2 kostki) sera twarogowego
• 300g (2 opakowania) serka kremowego
• 3 jajka + 2 białka jajek
• 1 budyń waniliowy Naura
• 1 szklanka erytrytolu reVito

Sposób wykonania jest bardzo prosty!

Sery wrzuć do blendera i zmiksuj na gładką masę. Ubij żółtka z erytrytolem i dodaj do nich masę twarogową, a następnie mąkę. Białka ubij na sztywną pianę i dodaj do masy. Ciasto przelej do okrągłej formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez godzinę. Nie wyciągaj od razu sernika z piekarnika, zostaw do ostygnięcia, dzięki temu zachowa swoją puszystą strukturę. Na koniec nasz magiczny składnik –  całość posyp świeżo startym cynamonem a masz gwarancję, że nie tylko sernik, a cały dom będzie pachniał!

ŚWIĄTECZNY PIERNIK Z MANGO

Piernik to faworyt wśród świątecznych wypieków i absolutny „must have” na wigilijnym stole. Długo szukaliśmy odpowiedniego, nieskomplikowanego przepisu, który możesz wykonać na ostatnią chwilę. Udało się! Ciasto jest wilgotne, miękkie o intensywnym smaku i zapachu. A co najważniejsze – możesz upiec je tuż przed świętami! Wilgotność piernika gwarantuje dodanie musu z mango, który nadaje ciastu miękkości.

Do przygotowania ciasta niezbędne będą:

• 2 szklanki mąki pszennej orkiszowej Biolife
• 1 szklanka mleka lub napoju sojowego Bio Zen
• 1 jajko lub substytut jajka Cultured Foods
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego Olandia
• 1 pełna łyżka miodu wielokwiatowego Królowa Pszczół
• 1 szklanka cukru trzcinowego nierafinowanego Biolife
• 3 łyżki puree z mango 100% owoców BobSnail
• 2 łyżki kakao Biolife
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• świąteczne przyprawy Ten Smak: pół łyżeczki imbiru, pół łyżeczki cynamonu, szczypta gałki muszkatołowej lub 2 łyżeczki gotowej przyprawy do piernika

Sposób wykonania jest bardzo prosty!

Wrzuć wszystkie składniki w podanej kolejności do misy, a następnie wymieszać za pomocą łyżki lub miksera. Powstałe ciasto przelej do formy na keks, pokrytej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Czas pieczenia to 40 minut.

Wskazówki:

Ciasto możesz przełożyć pozostałą częścią puree z mango to sprawi, że będzie jeszcze smaczniejsze!

Chcesz bardziej podkręcić przepis? Roztop pół tabliczki czekolady w kąpieli wodnej, polej nią gotowe ciasto i posyp ulubionymi orzechami.

BEZGLUTENOWY MAKOWIEC

Osoby, które z różnych względów nie mogą spożywać glutenu również znajdą coś słodkiego na świątecznym stole Takie Zdrowe! Kilka modyfikacji wystarczyło do zmiany tradycyjnego makowca w bezglutenową wersje. Takie ciasto zachwyci wszystkich miłośników bezglutenowych wypieków!

Do przygotowania ciasta potrzebne Ci będą:

• 200g mielonego maku
• 1 szklanka ksylitolu Biolife
• 5 jaj
• 125g oleju kokosowego 
• 4 łyżki mąki ryżowej Biolife
• 4 łyżki mąki migdałowej
• 2 jabłka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Jajka ubij z ksylitolem. Dodaj do nich rozpuszczony olej, mąki, proszek do pieczenia i mak oraz starte na tarce jabłka. Masę wyłóż na przygotowaną wcześniej tortownicę, pokrytą papierem do pieczenia. Piecz przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 175°C.

Wskazówka:

Do masy makowej możesz dodać także ulubione orzechy i suszone owoce!

TOFURNIK

W naszym Takim Zdrowym menu kolejna propozycja dla Wegan. Dla tych wszystkich, którzy całkowicie wyeliminowali produkty pochodzenia zwierzęcego mamy doskonałą alternatywę tradycyjnego, świątecznego sernika – TOFURNIK. Ciasto jest aksamitne, kremowe i wręcz rozpływa się w ustach. Zadowoli zarówno zwolennika kuchni roślinnej, jak i każdego poszukiwacza nowych oraz zdrowych smaków.

Jak wykonać kruchy spód ciasta w minutę? Potrzebujesz do tego:

• 100 g kruchych ciasteczek wegańskich
• 2 łyżki oleju kokosowego

Do zrobienia masy potrzebujesz:

• 2 kostki tofu
• pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• szklanka mleka kokosowego
• pół szklanki cukru lub ksyliotlu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki soku z cytryny

Dodatki: ulubione owoce, bakalie lub orzechy

Sposób przygotowania:

1. Ciasteczka zmiksuj za pomocą blendera razem z roztopionym olejem kokosowym. Pokruszony spód wysyp na tortownicę, odpowiednio dociśnij, a następnie odstaw do lodówki do schłodzenia.
2. Składniki masy zmiksuj na bardzo gładki mus. Następnie przełóż na wcześniej przygotowany spód.
3. Tofurnik piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 15 minut. Po tym czasie temperaturę należy zmniejszyć do 120°C i piec jeszcze przez 45 minut.

ŚWIĄTECZNE PIERNICZKI

Serduszka, gwiazdki i choinki, małe oraz duże, z polewą lub bez – nieważne, w jakiej formie pierniczki to obowiązkowy punkt świątecznego programu! Nie każde pierniki wymagają pieczenia z miesięcznym wyprzedzeniem. Nasze, sprawdzone ciasteczka będą aromatyczne, pyszne i bardzo mięciutkie od razu po upieczeniu!

Do przygotowania pierniczków dla całej rodziny potrzebne Ci będą:

• 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej Naura
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego Celico
• 1 czubata łyżka miodu
• 100 g masła
• ½ szklanki erytrytolu reVito
• 1 łyżeczka cynamonu Ten Smak
• 1 łyżeczka imbiru Ten Smak
• 1 łyżeczka kakao

Sposób przygotowania:

Miód podgrzej w garnku z erytrytolem i przyprawami. Odstaw do ostudzenia, a następnie połącz z pozostałymi składnikami i zagnieć ciasto. Rozwałkuj i wykrawaj pierniczki za pomocą świątecznych foremek. Ułóż je na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka piecz w temperaturze 180°C przez około 6 minut.

Chcesz żeby Twoje choinki z piernika nabrały soczystej zielonej barwy bez użycia sztucznych barwników? Wystarczy, że do lukru dodasz odrobinę chlorelli, a polewa nabierze świątecznego koloru!

Składniki na zielony lukier:

• 100 g cukru pudru
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta chlorelli Purella Superfoods

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ min_height=”1021px” global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”0px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”]

Soczewica w puszce powinna mieć swoje miejsce w kuchennej szafce w każdym domu. To wygodny oraz prosty sposób na zdrowy i pełnowartościowy posiłek, zawierający sporą porcję białka roślinnego oraz błonnika pokarmowego, który ma dobroczynny wpływ na nasz organizm. Strączki z puszki znacznie ułatwiają i przyspieszają gotowanie, ponieważ są gotowe do użycia bezpośrednio po odsączeniu z zalewy. Soczewica doskonale sprawdza się w daniach jednogarnkowych, takich jak zaproponowana poniżej zupa. Z kolei pomidory z puszki to wygodna alternatywa dla świeżych pomidorów, szczególnie poza sezonem. Ich zastosowanie, tak jak w przypadku soczewicy, pozwala zaoszczędzić czas podczas przygotowywania posiłków. Zachęcamy do wykorzystania w praktyce przepisu na zupę soczewicową z pomidorami, która nie tylko rozgrzeje, ale również dostarczy wielu ważnych w okresie jesiennym składników odżywczych.

Jesienna zupa soczewicowa z pomidorami

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 3 ziemniaki
• 240 g zielonej soczewicy w zalewie BIO Naura
• 1 l bulionu warzywnego lub rosołu
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• szczypta ostrej papryki
• 1 puszka pomidorów krojonych bez skóry BIO Naura
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1/3 szklanki mleczka kokosowego

W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony czosnek oraz obraną i startą na dużych oczkach marchewkę, a następnie wrzucić obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Mieszając, podsmażać przez ok. 3 minuty. Dodać odsączoną z zalewy soczewicę i wymieszać. Wlać rosół bądź bulion i zagotować. Dodać przyprawy: kurkumę, słodką i ostrą paprykę oraz świeżo zmielony pieprz i sól do smaku (w razie potrzeby, soczewica była w solonej zalewie). Gotować pod przykryciem przez ok. 15-20 minut. Dodać krojone pomidory z puszki i gotować przez ok. 15 minut pod uchyloną pokrywką, od czasu do czasu zamieszać. Kiedy ziemniaki są miękkie, odstawić z ognia, wymieszać z posiekanym koperkiem oraz mleczkiem kokosowym. Podawać w głębokich talerzach z grzanką pełnoziarnistego pieczywa. Smacznego!

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

Makaron z pulpecikami w sosie pomidorowym – przysmak każdego dziecka

Większość dzieci uwielbia makaron w sosie pomidorowym. Bardzo często danie to jest wymieniane w menu dziecięcym i podawane w towarzystwie mielonego mięsa, tworząc spaghetti bolognese. Aby nieco zmodyfikować formę podania posiłku, podajemy przepis na przygotowanie makaronu z pulpecikami w sosie pomidorowym. Ten obiad pokocha każde dziecko (i dorosły)!

U dzieci bardzo często obserwuje się niechęć do pomidorów… Rozwiązaniem tego problemu może być podawanie tego warzywa w formie passaty, która jest częściej akceptowana przez najmłodszych. Co więcej, zamknięta jest w wygodnej, szklanej butelce, co jest ekologiczne. Dodatkowym atutem jest wydajność passaty, gdyż gotowy sos jest gęsty, pozbawiony skórek i pestek. Passata pomidorowa znacznie ułatwia przygotowywanie posiłków. Doskonale sprawdza się właśnie jako baza sosów, ale również zup, w tym tradycyjnej lubianej przez wszystkich – pomidorowej.

Do przygotowania tego dania użyjcie makaronu pełnoziarnistego (ma więcej składników mineralnych od tradycyjnego pszennego), mięsa z indyka (zawiera pełnowartościowe białko i niewielkie ilości tłuszczu w porównaniu do mięsa wieprzowego) oraz twardego włoskiego sera (z uwagi na walory smakowe i jedno z lepszych źródeł wapnia w diecie).

Makaron z pulpecikami w sosie pomidorowym – przepis na rodzinną porcję

• 1 ziemniak,
• 400 g mielonego mięsa z indyka,
• 1 mała cebula,
• posiekana natka pietruszki,
• 1 jajko,
• 3 łyżki oleju rzepakowego,
• 500 ml Passaty BIO Naura,
• kilka listków bazylii,
• ok. 300 g makaronu pełnoziarnistego spaghetti,
• świeżo starty parmezan lub ser grana padano,
• sól,
• pieprz,
• mąka pszenna do obtoczenia pulpecików.

Ziemniaka obrać, przekroić na pół i ugotować. Odcedzić i rozgnieść praską. Do zmielonego mięsa dodać obraną i startą na drobnej tarce (lub drobno pokrojoną) cebulę i drobno posiekane listki natki. Mięso wymieszać i wyrobić ręką, dodając puree ziemniaczane, po szczypcie soli i pieprzu oraz jajko. Wilgotnymi dłońmi odrywać kęsy mięsa i odkładać na deskę. Następnie formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać je w mące. W międzyczasie nastawić wodę na makaron i ugotować go al dente. Kiedy wszystkie kuleczki będą już uformowane, rozgrzać dużą patelnię z olejem, stopniowo wykładać pulpeciki i smażyć w odstępach, do czasu aż będą dobrze zrumienione. Po dokładnym podsmażeniu zrumieniać jeszcze z innych stron, pomagając sobie łopatką. W sumie smażymy przez ok. 10-15 minut. Zrobić miejsce na patelni przesuwając delikatnie część pulpecików na jedną stronę. W wolne miejsce wlać passatę pomidorową, doprawić szczyptą soli i pieprzu. Dodać posiekaną bazylię, wymieszać i rozprowadzić sos po całej patelni. Po zagotowaniu, przykryć patelnię pokrywą i gotować jeszcze przez ok. 5 minut, aż sos zgęstnieje. Jeśli jest za gęsty, można stopniowo rozcieńczać go wodą pozostałą z odlania makaronu. Pulpeciki podawać z makaronem oraz posypać tartym serem na wierzchu.

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ min_height=”1021px” global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”0px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”]

Rozgrzewająca komosanka na chłodne poranki

Monotonia w posiłkach może zniechęcać do ich przygotowywania… Jednak mamy na to sposób! Jeśli w chłodne poranki lubisz zjeść rozgrzewające śniadanie, ale znudziły Ci się już owsianki i jaglanki, mamy do zaproponowania coś nowego – komosankę!

Komosankę, jak sama nazwa wskazuje, przygotowuje się z komosy. Komosa ryżowa (inaczej quinoa, ryż peruwiański) jest bogata w pełnowartościowe białko i węglowodany złożone. Włączając ją do diety, wzbogacamy dania o cenne składniki odżywcze. Ziarna komosy ryżowej zawierają pełną pulę aminokwasów, które wykorzystywane są do budowy białek mięśniowych oraz prawidłowej syntezy keratyny – podstawowego składnika wytworów naskórka. Poza tym, ziarna komosy ryżowej są źródłem magnezu, fosforu, żelaza, cynku, wapnia, kwasu foliowego, rutyny oraz saponin. Komosa wykazuje działanie antyoksydacyjne, obniżające poziom cholesterolu we krwi oraz zmniejszające ryzyko chorób układu krążenia. Jest alternatywnym źródłem białka dla wegan oraz ma niski indeks glikemiczny (IG=35) dzięki czemu jest bezpieczna dla diabetyków. Komosa ryżowa często wykorzystywana jest przez osoby chore na celiakię i z nietolerancją pokarmową z uwagi na to, że nie zawiera glutenu.

Bezglutenowa pyszna komosanka:

• 1 szklanka komosy ryżowej
• 2 szklanki napoju roślinnego
• 1 łyżka nasion chia
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1 banan
• pół tabliczki gorzkiej czekolady bezglutenowej
• 2 łyżki orzechów pekan

Komosę wypłukać pod bieżącą wodą. Zalać napojem roślinnym, dodać nasiona chia i siemię lniane, zagotować. Gotować przez 10 minut pod przykryciem, następnie przez kolejne 5 minut gotować już bez przykrycia, co chwilę mieszając, aż komosa będzie miękka. Po zakończeniu gotowania odstawić komosę ryżową, do momentu aż wchłonie pozostały płyn. Na koniec polać syropem klonowym i podać z pokrojony w plasterki banan oraz zetrzeć odrobinę gorzkiej czekolady. Smacznego!

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ min_height=”1021px” global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”0px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”]

Co kryje w sobie dynia hokkaido?

Dynia to sezonowe warzywo, spożywane głównie jesienią i kojarzące się nam najbardziej właśnie z tą porą roku. Zapewne ze względu na Halloween obchodzone w niektórych krajach, kiedy to wydrążonymi i podświetlonymi dyniami dekoruje się domy i ogrody. Z pozostałego po wydrążeniu miąższu możemy przygotować rozgrzewającą zupę krem, a pestkami posypać sałatkę. Japońska odmiana dyni, hokkaido, to świetne źródło beta-karotenu, pochodnej witaminy A, który wpływa na stan naszej skóry, jej koloryt oraz prawidłowy proces widzenia.

Dynia hokkaido w liczbach

W ostatnim czasie obserwuje się znaczny wzrost zainteresowania uprawą dyni. Przyczyną tego jest z pewnością łatwość jej uprawy, dobra jakość miąższu, a także wysoka wydajność plonów. Owoce dyni osiągają rekordowe rozmiary, nawet do ponad 800 kg! Standardowo jednak ma ona dosyć niską masę, 2-3 kg.

Skąd pochodzi dynia hokkaido?

Prozdrowotne właściwości dyni poznano i wykorzystywano już od wieków. Pierwsze wzmianki na jej temat odnaleziono na terenie obecnego Meksyku. Pochodzą z około 7000 r p.n.e. Rdzenni Indianie uważają dynię za świętą roślinę. To warzywo do Europy sprowadził Krzysztof Kolumb, ale na ten moment roślina ta pospolicie występuje również na całym świecie. Uprawiana jest głównie w Ameryce Południowej i Północnej, Europie i Azji.

Działanie prozdrowotne dyni hokkaido

Dynia hokkaido ma prozdrowotny charakter. Zarówno miąższ, jak i pestki japońskiej odmiany dyni mogą mieć wpływ na zmniejszenie ryzyka wystąpienia zmian nowotworowych w płucach. Wśród nałogowych palaczy jedzących znaczne ilości dyni, ryzyko wystąpienia raka płuc jest niemalże dwa razy niższe niż u palaczy niespożywających tych warzyw. Dynia hokkaido, jako znakomite źródło potasu, jest uznawana za warzywo wspomagające utrzymanie prawidłowego ciśnienia tętniczego krwi, pracy mięśni szkieletowych i mięśnia sercowego. Z kolei zawarta w niej witamina A doskonale wpływa na wzrok i spowalnia procesy starzenia się. Wystarczy zjeść zaledwie 100 g dyni hokkaido, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę. To właśnie pomarańczowy barwnik, którym odznaczają się dynie odmiany hokkaido, dostarcza beta-karotenu. Dodatkowo wymienia się następujące prozdrowotne działanie dyni hokkaido:

• obniżające poziom cukru we krwi,
• zmniejszające stężenie lipidów w surowicy krwi,
• obniżające poziom cholesterolu we krwi,
• antydrobnoustrojowe,
• antyutleniające,
• antynowotworowe,
• stymulujące odporność,
• zwiększające wydalanie moczu,
• detoksykujące.

Dynia hokkaido i jej bogate wartości odżywcze

Każdy gatunek czy odmiana dyni ma inne wartości odżywcze. Miąższ dyni hokkaido zawiera:

• błonnik pokarmowy,
• białko roślinne,
• witaminy A (beta-karoten), C i E,
• witaminy z grupy B,
• składniki mineralne: wapń, magnez, potas, selen, cynk,
• polifenole,
• fitosterole,
• inozytol.

Pestki dyni – skarbnica cynku

Mówiąc o dyni, nie możemy zapomnieć o tym, co kryje się w niej oprócz miąższu – o jej pestkach. To w nich ukryty jest życiodajny składnik – cynk. Chociaż pewne jego ilości zawarte są również w miąższu dyni, najlepiej przyswajalny jest właśnie w postaci pestek. Zawierają jego znaczne ilości, bo aż do 20 mg w 100 g pestek. O odpowiednią podaż cynku powinniśmy dbać wszyscy, ale szczególnie powinni skupić się na tym panowie. Pestki dyni, dzięki temu że są źródłem cynku, zapobiegają zapaleniu i przerostowi prostaty oraz wspierają męską płodność – uczestniczą w procesie powstawania i dojrzewania plemników, a także wspierają ich ruchliwość.

Pestki dyni mają długą historię w lecznictwie naturalnym i chociaż nie jest to oczywiste, w praktyce wykorzystywano je częściej niż miąższ. Pestki składają się z oleju bogatego w fitosterole i nienasycone kwasy tłuszczowe, tak ważne dla naszego zdrowia. Kupując pestki dyni upewnijmy się natomiast, że nie zostały sprowadzone z Chin. Warto wybierać te z lokalnego źródła i niełuskane. Pestki dyni najłatwiej jest dodać do owsianki, sałatki lub przyrządzić z nich pesto. Można też spożywać je osobno, jako samodzielną przekąskę, na przykład po uprażeniu.

Dynia hokkaido – zastosowanie w kuchni

Dynia hokkaido cechuje się szerokim zastosowaniem w kuchni. Z tej odmiany dyni można przyrządzić:

• dżemy,
• przeciery,
• aromatyczną zupę krem,
• gulasze z dodatkiem mięs,
• placki,
• ciasta i ciastka,
• puree.

Jak widać, można ją wykorzystywać zarówno do dań na słono, jak i na słodko, co stanowi dodatkowy atut. Przygotowujmy ją do podania na stole stosując gotowanie, pieczenie, grillowanie, smażenie i duszenie. Podczas gotowania dynia nie rozpada się, co pozwala przygotować dania, w których znajdą się całe jej kawałki.

Dynię podaje się dzieciom już od najmłodszych lat (po 6. miesiącu życia), podczas rozszerzania diety. Niskokaloryczny miąższ dyni (zawiera zaledwie 33 kcal/100 g) można włączyć również do diety osób redukujących masę ciała.

Wybierając dynię kierujmy się jej barwą – postawić należy na te pomarańczowe, czyli najbardziej dojrzałe. Dynię hokkaido przechowujmy w suchym i przewiewnym miejscu (np. w spiżarni) maksymalnie 6 miesięcy. Ogromną jej zaletą jest to, że można ją spożywać wraz ze skórką, zachowując przy tym wiele jej cennych wartości odżywczych.

Dynia hokkaido – podsumowanie

Spożywanie dyni hokkaido wiąże się z wieloma pozytywnymi aspektami zdrowotnymi oraz dobrym wpływem na kondycję organizmu. Z tego względu zaleca się jej spożywanie zarówno w celach urozmaicenia diety, ale także jako środek zapobiegający wielu dolegliwościom. Dynia hokkaido może stanowić doskonały dodatek do przygotowywanych dań, ich wykończenie, ale również zajmować w nich główne miejsce.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

Kto z Was sięgnął już do pierwszych zamrożonych jagód? Szkoda byłoby nie wykorzystać ich do przygotowania pysznego deseru z okazji ostatniego weekendu wakacji. Tak właściwie, jagody to owoce borówki czarnej, które mają wiele prozdrowotnych właściwości. Dzięki wysokiej zawartości luteiny wspierają wzrok. Bogactwo witamin i składników mineralnych (mangan, witamina B1, C i K) zawarte w tych małych owocach przyczynia się do działania wzmacniającego odporność. Poza tym, znane jest ich działanie przeciwbakteryjne i antyoksydacyjne, dzięki czemu wspierają kondycję skóry i pomagają na dłużej zachować jej młody wygląd. Tak jak w innych ciemnofioletowych owocach, w jagodach również znajdziemy resweratrol – związek sprzyjający długowieczności. O właściwościach jagód można byłoby opowiadać w nieskończoność, ale może mając pełne brzuchy? Zachęcamy do wypróbowania przepisu na aksamitny sernik jagodowy!

Spód:

• 50 g mąki ryżowej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki erytrytolu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 g zimnego masła
• 1 żółtko

Masa serowa:

• 500 g twarogu sernikowego
• 250 g ricotty
• 2/3 szklanki erytrytolu
• 1 budyń o smaku waniliowym BIO Naura
• kilka kropel ekstraktu waniliowego
• 1 jajko

+ 300 g jagód

Przygotowanie: Spód tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Do miski wsypać mąki, dodać erytrytol, proszek do pieczenia oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozcierać masło palcami aż powstanie drobna kruszonka. Dodać żółtko i zagnieść składniki w jednolite ciasto. Wylepić nim spód oraz ok. 1,5 cm boków formy od dołu i wstawić do lodówki na ok. 15 minut. Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Tortownicę ze spodem wstawić do piekarnika i piec na złoty kolor przez ok. 15 – 20 minut. Do misy miksera włożyć twaróg, ricottę, erytrytol, budyń i wanilię, zmiksować krótko na średnich obrotach, tylko do połączenia się składników. Następnie dodać jajko i znów zmiksować. Na podpieczony spód wyłożyć masę serową. Na wierzchu, równomiernie po całej powierzchni, rozsypać jagody (zostawić garstkę). Wstawić do piekarnika i piec 30 minut. Wyjąć z piekarnika i schłodzić. Posypać pozostałymi świeżymi jagodami. Smacznego!

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]

Gdy upały dają się we znaki, koniecznie należy zadbać o odpowiednie nawodnienie. Podstawę wypijanych płynów powinna stanowić woda, jednak koktajle stanowią ciekawe urozmaicenie diety. Do ich przygotowania warto wykorzystać świeże owoce, które w sezonie są najsmaczniejsze. Z kolei cytrusy nadadzą napojom egzotycznego twistu. W oczekiwaniu na wysokie temperatury możemy zawczasu przygotować owocowe kostki lodu, które w upał wrzucimy do chłodnej wody i w mgnieniu oka przygotujemy naturalny napój.

Arbuzada

• Arbuz – ½ kg
• Cytryna – 1 szt.
• Syrop z agawy jasny reVito – 2 łyżki
• Woda – 150 ml
• Kostki lodu
• Listki mięty

Miąższ z arbuza przekładamy do kielicha blendera, dodajemy sok z cytryny, syrop z agawy i blendujemy. Przecedzamy przez sitko i uzupełniamy wodą oraz lodem. Przed podaniem udekorować listkami mięty.

Domowy sprajt

• Cytryna – 1 szt.
• Limonka – 2 szt.
• Syrop jabłkowy BIO reVito – 2 łyżki
• Woda gazowana – 1 l
• Kostki lodu

Sok wyciśnięty z cytrusów połącz z syropem jabłkowym. Do mieszanki dodaj wodę gazowaną, wszystko wymieszaj. Podawaj z plasterkiem limonki i kostkami lodu.

Koktajl brzoskwiniowy

• Płatki owsiane – 2 łyżki
• Brzoskwinia – 1 szt.
• Syrop orkiszowy BIO reVito – 2 łyżki
• Mleko 2% – 1 szklanka
• Jogurt naturalny – 5 łyżek

Płatki owsiane zalać małą ilością gorącej wody, odstawić pod przykryciem na około 10 minut. Namoczone płatki zmiksować z brzoskwinią, syropem daktylowym, mlekiem i jogurtem. Podawać schłodzone.

Owocowe kostki lodu

• Ulubione owoce jagodowe, np. maliny, poziomki, jagody, porzeczki
• Listki mięty
• Woda

Dorodne i kształtne owoce po umyciu umieszczamy w pojemnikach na lód i zalewamy mineralną wodą. Uważnie wstawiamy do zamrażalnika. Gdy owocowe kostki są gotowe, wrzucamy je do szklanki. Warto pamiętać, że napój nabierze owocowego smaku dopiero po całkowitym rozpuszczeniu się lodu.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]