Zdrowe przepisy

Dobry przepis na domowy chleb to skarb! Coraz trudniej znaleźć w naszych sklepach tradycyjne, naturalne pieczywo, bez dodatków do żywności, dlatego umiejętność pieczenia stała się w ostatnim czasie niesamowicie przydatna. Dobry chleb to podstawa zdrowej, polskiej diety! Bez chrupiącego pieczywa trudno wyobrazić sobie poranek lub drugie śniadanie. Nieco utrudnione zadanie mogą mieć osoby cierpiące na celiakię lub nietolerancje glutenu, bo jak pamiętamy tradycyjny chleb zawiera spora porcję glutenu. Postanowiliśmy pomóc wszystkim, którzy nie trawią białka zbożowego i stworzyliśmy błyskawiczny przepis na zdrowy chleb bezglutenowy.

Do przygotowania jednego bochenka będziesz potrzebować:

• 500 g mixu bezglutenowego do wypieków Balviten
• 3 łyżki siemienia lnianego
• 3 łyżki łuskanych pestek słonecznika
• 2 łyżki pestek dyni
• 3/4 łyżki soli
• 1 łyżkę cukru
• 25 g świeżych drożdży
• 550 ml ciepłej wody

Wykonanie chleba uprościliśmy do maksimum! Wszystko z myślą o naszych zabieganych czytelnikach. Wszystkie składniki umieść w dużym naczyniu i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowane ciasto przykryj kuchennym ręczniczkiem i pozostaw w ciepłym miejscu na minimum 30 minut, do powiększenia objętości. Po tym czasie zagnieć ciasto i przełóż do formy na keks, wyłożonej papierem do pieczenia. Chlebek odstaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie możesz go upiec. Temperatura pieczenia: 220°C, czas: 60 minut.

Pankejki czyli naleśniki w wersji amerykańskiej! Zachodni kuzyni nieco różnią się od znanych nam płaskich ruloników. Grubych naleśników nigdy nie zawija się, tylko układa w stosy pulchnych placków, które polewa się syropem klonowym. Pankejki przypominają nasze polskie racuchy, ale są nieco zdrowsze, gdyż zawierają znacznie mniej tłuszczu. A jak sprawić, by były wyrośnięte i puszyste? To kwestia proporcji i doboru odpowiednich składników. Dziś podzielimy się z Tobą tą tajemną wiedzą. Przedstawiamy sprawdzony przepis na amerykański klasyk, ale w nieco bardziej egzotycznym wydaniu. Skoro ma być bardzo zdrowo, to do ciasta dorzucamy owocowe purée i to nie byle jakie, bo kremowe smoothie mango-kokos, które sprawi, że poczujesz się jak na śniadaniu w tropikach.

Składniki potrzebne do przygotowania całego stosu naleśników:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżki cukru lub ksylitolu
• 1 jajko
• 1 szklanka maślanki
• 1 saszetka smoothie mango-kokos Bob Snail
• 2 łyżki oleju rzepakowego

W jednej miseczce wymieszaj dokładnie wszystkie suche składniki, a w drugiej zmiksuj mokre. Delikatnie połącz obie mikstury i wymieszaj w celu powstania gładkiej, puszystej masy. Placki smaż z obu stron na suchej patelni. Przewróć kiedy zobaczysz charakterystyczne bąbelki na powierzchni naleśnika.

Lubisz eksperymenty? W kolejnych próbach użyj pozostałych smaków z linii owocowych koktajli Bob Snail. Oferta jest niezwykle ciekawa, znajdziesz w niej również typowo polskie smoothie gruszkowo-jeżynowe, egzotyczne smoothie na bazie persymony i guawy, a także klasyczny koktajl bananowo-truskawkowy. Wszystkie doskonale zagrają w naszej recepturze.

Masz ochotę na ciasteczka, więc sięgasz po gotowca? W końcu pieczenie ciastek to nie lada wysiłek. Nic bardziej mylnego! Nasz deser jest szybki, banalnie prosty, a do tego wszystkie składniki, niezbędne do jego przygotowania, znajdziesz w kuchennej spiżarni. Słodkie i kruche – idealne do porannej kawy, a do tego z owocowym okienkiem, które pokochają najmłodsi amatorzy łakoci. Dzisiejsza propozycja to klasyczny przepis na kruche ciasteczka, ale w zdrowo podkręconym wydaniu.

Składniki ciasteczek:

• 1,5 szklanki mąki pszennej – możesz użyć również mixu bezglutenowego do wypieku ciast Balviten
• 0,5 szklanki ksylitolu
• 120 g masła lub 150 g oleju kokosowego (opcja dla wegan)
• 1 średnie jajko – jeżeli chcesz, żeby ciasteczka były wegańskie użyj zamiennika jajek vEggs Cultured Foods
• 2 łyżki masła orzechowego

Do zrobienia kolorowych okienek użyj:

• 1 opakowanie lizaków z witaminą C Yum Earth – jabłko, wiśnia, winogrona

Z podanych składników zagnieć ciasto – możesz zrobić to tradycyjnie, siekając składniki nożem, a następnie zagnieść, tworząc kulę. Ciasto umieść na kilka minut w lodówce w celu schłodzenia. W tym czasie przygotuj lizaki do dekoracji – umieść lizaki w moździerzu i zgniataj do uzyskania proszku. Możesz podzielić je na kolory, wtedy nasze witraże będą miały różne barwy. Pora na wykrawanie serduszek. Ciasto podziel na części, rozwałkuj i wykrój z niego serduszka za pomocą foremki. Nie zapomnij również o małym serduszku w środku ciasteczka – to tam wsypujemy rozgniecione, owocowe lizaki. Gotowe ciasteczka rozłóż na formie, pokrytej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 175°C przez około 15 min.

Zdrowa wskazówka!

W naszym przepisie użyliśmy specjalnych, ekologicznych lizaków, które powstają na bazie soków owocowych. Składają się wyłącznie z naturalnych składników – nie zawierają sztucznych barwinków i syropu glukozowo-fruktozowego. Jednym słowem łakocie Yum Earth stanowią dużo lepszy wybór niż klasyczne lizaki.

Jednym z podstawowych składników przeciętnego śniadania jest twarożek, wytwarzany z mleka krowiego, którego weganie unikają jak ognia. Przypominamy, że weganie wykluczają z diety wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego. Robią to z kilku powodów, na które składa się przede wszystkim: chęć dbania o zdrowie, łatwiejszą utratę masy ciała, ochronę przed chorobami przewlekłymi, a także troska o dobro środowiska i zwierząt.

Czy jest możliwe stworzenie zamiennika bez zwierzęcych komponentów? Oczywiście, w końcu wszystko jest możliwe! Smaczny, a przy okazji bardzo zdrowy substytut śniadaniowego serka wykonamy na bazie orzechów nerkowca. Taki twarożek nie tylko nasyci nasze podniebienie, ale też będzie stanowił świetne źródło błonnika, którego tradycyjny twaróg nie zawiera. Błonnik, pęczniejąc w żołądku, daje nam uczucie sytości i w konsekwencji mimo dużych porcji, dostarczymy do organizmu mniej kalorii. Błonnik zapewnia również prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, zwiększając perystaltykę jelit i działając pozytywnie na ich florę.

Wegański „twarożek” z nerkowców

Potrzebne Ci będą:

• szklanka nerkowców BioLife
• szklanka roślinnego mleka
• 3 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych BioLife
• łyżeczka agaru BioLife
• łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli
• szczypta chili

Jak wykonać wegański twarożek?

Nerkowce namocz w wodzie i zostaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc – to sprawi, że zmiękną i zmiksowane stworzą jedwabistą masę. Mleko zagotuj z agarem, a następnie wymieszaj z orzechami oraz pozostałymi składnikami i zmiksuj na gładką pastę.

Zdrowa wskazówka!

Podobnie jak do tradycyjnego twarożku, także do naszej wegańskiej wersji, możesz dodać posiekany szczypiorek i rzodkiewkę.

Rezygnacja z jajek, nabiału i mięsa wcale nie oznacza nudnych śniadań! Warzywa i owoce dają nam ogrom możliwości, z których możemy stworzyć różnorodne, pełne smaku dania. Pokażemy Ci, że z pomocą naszych sprytnych wskazówek, stworzysz wymyślne i w pełni wegańskie śniadanie. Tofucznica powoli staje się klasykiem. Dla niewtajemniczonych jest to wegański odpowiednik jajecznicy, który szturmem wdarł się na salony roślinożerców. Zupełnie nas to nie dziwi, bo w tej formie tofu smakuje najlepiej, a co najistotniejsze w śniadaniu – dostarcza zdrowej energii na cały dzień! Naszą tofucznicą zachwyci się zarówno weganin, jak i każdy poszukiwacz nowych, zdrowych smaków!

Do przygotowania jajecznicy dla Ciebie i bliskiej Ci osoby, potrzebne Ci będą:

• kostka tofu wędzonego Naura (180 g)
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• pół łyżeczki czarnej soli himalajskiej – kluczowy składnik, który zastępuje charakterystyczny, siarkowy aromat jajek
• szczypta pieprzu
• szczypta płatków chilli
• szczypta kurkumy – dzięki niej tofucznica nabierze żółtego koloru, niczym jej pierwowzór

Sposób przygotowania:

Tofu pokrusz i podsmaż na rozgrzanym oleju rzepakowym. Użycie tofu wędzonego sprawi, że nasza tofucznica będzie jeszcze bardziej aromatyczna. Następnie do masy dodaj czarną sól oraz pieprz, do­kład­nie za­mie­szaj i wlej odrobinę wody w celu otrzymania odpowiedniej konsystencji. Kiedy cała woda od­pa­ru­je tofucznica jest gotowa do spałaszowania.

Podpowiadamy, że tofucznica świetnie komponuje się z rukolą na pełnoziarnistym, żytnim pieczywie.

Lato w pełni, a upały dają nam w kość. To sprawia, że w każdym możliwym momencie szukamy ochłodzenia i szczypty orzeźwienia. Doskonale wiemy co najlepiej gasi pragnienie – letni must have, czyli ice tea! Czy ice tea zawsze musi być klasyczną herbatą z cytryną? Dziś przełamujemy konwenanse i kolejny raz udowadniamy, że można inaczej. Pokażemy Ci ten chłodzący klasyk w zupełnie nowym wydaniu! Przygotowaliśmy dla Ciebie aż trzy propozycje mrożonych herbatek na bazie aromatycznych ziół z dodatkiem słodkich, sezonowych owoców.  

Malinowa herbatka mrożona

Składniki:

• 1 szklanka naparu z ziela czystka z maliną i czarnym bzem reVito
• 5 dużych malin
• 2 łyżeczki erytrytolu reVito
• gałązka rozmarynu
• kilka kostek lodu

Miętowa herbatka mrożona z brzoskwinią

Składniki:

• 1 szklanka naparu z ziela mięty reVito
• kilka plasterków limonki
• brzoskwinia pokrojona w cząstki
• kilka listów mięty
• 2 łyżeczki ksylitolu reVito
• kilka kostek lodu

Mrożona herbatka z pokrzywy

Składniki:

• 1 szklanka naparu z pokrzywy reVito
• gruszka pokrojona w kostkę
• 2 łyżeczki erytrytolu reVito
• gałązka tymianku
• kilka kostek lodu

Przed wymieszaniem wszystkich składników napar należy schłodzić. Nasze napoje muszą być chłodne, gdyż oczekujemy od nich totalnego orzeźwienia!

Co jeść w czasie upałów? To proste – chłodnik! Doskonale orzeźwia i regeneruje, dostarczając dawki pozytywnej energii. Jesteśmy w tym momencie roku, kiedy żar leje się z nieba, a jedyne o czym marzymy to odrobina ochłodzenia. W tym skutecznie pomóc może nam jedynie chłodnik. Tradycyjnie chłodnik przygotowuje się na bazie buraków i to one nadają mu charakterystyczny, różowy, wręcz fluorescencyjny kolor. Nie ma mowy o gotowaniu buraków w taką pogodę! Skąd w takim razie wziąć buraki? Z odsieczą przybywa Naura i podrzuca nam naturalny sok w 100% z buraków!

Składniki:

• 2 pęczki rzodkiewek
• 1 duży ogórek szklarniowy
• 1 awokado
• 1 ząbek czosnku
• kilka gałązek kopru
• pół pęczka szczypiorku
• 1 litr jogurtu naturalnego
• 1 szklanka soku z buraka Naura
• sól i pieprz

Rzodkiewki, ogórek i awokado pokrój w drobną kostkę. Zioła posiekaj i dodaj do warzyw. Całość zalej jogurtem i sokiem z buraków. Na koniec przypraw tak, żeby Ci smakowało! Chłodnik świetnie smakuje w towarzystwie ugotowanego na twardo jajka.

Zdrowa wskazówka!

Brakuje Ci w chłodniku szczypty słodkości i zastanawiasz się co dodać, żeby nadać mu wyrazistości? Dorzuć maliny! Podkręcą smak i jeszcze bardziej wzbogacą wartość odżywczą naszej zupy.

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”3.22″ custom_padding=”3px|||||”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”24px|||||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.7.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”|0px||||”]

Przygotowując każdy przepis, zastanawiamy się, czy spotka się z Twoim zainteresowaniem, czy będziesz go chętnie stosować w swoim domowym zaciszu, aż w końcu – czy będzie Ci smakować! Co do dzisiejszej propozycji nie mamy takich watpliwości, bo serwujemy Ci przepis na pizzę! Chyba nie ma tu osoby, która nie lubi tego włoskiego klasyka. Choć najczęściej zamawiamy pizzę w restauracji, to dziś przekonamy Cię, że z łatwością możesz przygotować ją samodzielnie, a na dodatek – z lepszych i zdrowszych składników. Jako, że zawsze staramy się urozmaicać popularne potrawy, to naszą pizzę zrobimy z… kalafiora!

Składniki ciasta:

• 1 kalafior
• 1 jajko
• 100 g żółtego sera
• 1 łyżeczka oregano
• szczypta soli

Dodatki:

• 4 łyżki sosu Ketcha bez dodatku cukru Daryna
• pół pęczka szparagów
• połowa cukinii
• świeże zioła: mięta, bazylia, oregano
• sól i pieprz

Postępuj zgodnie z naszymi wskazówkami:

Posiekaj drobno kalafior – w tym celu możesz użyć blendera, a następnie lekko go podgotuj. Masę odsącz z nadmiaru wody i przełóż do miski. Dodaj do kalafiora – jajko, starty żółty ser i przyprawy. Z ciasta uformuj okrąg i wyłóż na formę przykrytą papierem do pieczenia. Ciasto podpiecz przez 20 minut, w piekarniku nagrzanym do 190°C. Następnie posmaruj sosem Ketcha. Proponujemy Ci użyć gotowy sos, sprawdzony przez nas i bardzo smaczny! Dzięki niemu zaoszczędzisz czas i ułatwisz sobie gotowanie. Pora na składniki – ułóż na placku pokrojoną w plasterki cukinię oraz szparagi i piecz jeszcze przez około 15 minut. Gotową pizzę posyp solą i pieprzem oraz świeżymi ziołami.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”27px|||||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”3.27.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||”][/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”3.22″ custom_padding=”3px|||||”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”24px|||||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.7.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”|0px||||”]

Sycące kluseczki stały się jedną z najbardziej pożądanych potraw w polskich restauracjach! Pulchne, niewielkie kąski, oblane palonym masłem lub posypane ziołami, stały się stałym elementem smacznej i zdrowej kuchni. Sekret ich doskonałości tkwi w delikatności i miękkości. Prosta receptura sprawiła, że wielu z nas zaczęło eksperymentować z włoskim przysmakiem, dodając do ciasta dynię, pomidory lub… szpinak! My postawiliśmy na zielony akcent i dorzuciliśmy do ciasta pesto szpinakowe z nutą pietruszki. Efekt przerósł nasze oczekiwania. Mamy nadzieję, że podbije również Twoje serce. Wypróbuj naszą zieloną recepturę i przekonaj się sam! 

Składniki potrzebne do wykonania soczyście zielonych gnocchi:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 100 g pasty warzywnej SZPINAK i PIETRUSZKA Rudolfs
• 300 – 350 g mąki pszennej
• 1 jajko
• sól do smaku

Jak zrobić gnocchi?

Ziemniaki zmiksuj razem z warzywną pastą szpinakową na lekkie purée. Następnie do masy dodaj jajko oraz mąkę i zacznij ugniatać. Ilość mąki zależy od wilgotności ziemniaków. Dodawaj mąkę do momentu aż ciasto będzie odchodzić od rąk. Rękami oprószonymi mąką uformuj rulony i pokrój na kostki o grubości 2 cm. Pojedyncze kluseczki dociśnij lekko widelcem – dzięki temu powstanie charakterystyczny pasiasty wzorek.

Na koniec musisz kluseczki ugotować. W tym celu wrzuć je do wrzącej, osolonej wody i gotuj partiami przez 5 minut.

Pesto jest tak pyszne, że kolejną porcję spokojnie możesz dodać również do ugotowanych, jeszcze ciepłych kluseczek.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”27px|||||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”3.27.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||”][/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

Jesteś na diecie i chodzi za Tobą czekolada? Szukasz deseru, który nie zaprzepaści Twoich efektów odchudzania, będzie sycący, a jednocześnie smaczny? Odpowiedzią na wszystkie te problemy będzie bezglutenowe brownie, którego głównym składnikiem jest „królowa kasz”, czyli kasza jaglana! Charakterystyczną cechą kaszy jaglanej jest jej zasadowy i łatwostrawny charakter. Potrawy przygotowane na bazie tej kaszy są pożywne, sycące, a jednocześnie lekkie i bardzo zdrowe! Kasza którą użyliśmy w naszym przepisie dodatkowo jest ekologiczna! Co oznacza, że pochodzi z dobrego źródła – powstaje w sposób naturalny, bez dodatku szkodliwych pestycydów.

Do przygotowania pysznego i bardzo zdrowego ciasta potrzebujesz:

• ½ szklanki ekologicznej kaszy jaglanej Naura
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 3 jajka
• ½ szklanki odtłuszczonego kakao
• 1 szklankę ksylitolu reVito
• 1 płaską łyżeczkę sody
• ¼ szklanki mleka tradycyjnego lub roślinnego
• ½ szklanki orzechów włoskich

Wykonanie brownie jest bajecznie proste!

Kaszę jaglaną ugotuj według wskazówek na opakowaniu. Następnie razem z pozostałymi składnikami umieść ją w misie blendera i zmiksuj na gładką masę. Ciasto wyłóż do małej kwadratowej formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posyp orzechami włoskimi i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz przez 45 minut. Po wystygnięciu pokrój ciasto na charakterystyczne kwadraty i ciesz się jego rewelacyjnym smakiem.

Takie Zdrowe ciasto jest bezglutenowe i nie zawiera cukru!