Zdrowy Blog

Naturalne izotoniki idealne na upały

Posted on by anna

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”1px|||||” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]

Woda jest najważniejszym składnikiem organizmu, ponieważ jest jej w ludzkim ciele najwięcej. Pełni liczne funkcje, na przykład wspomaga wchłanianie składników odżywczych oraz bierze udział w transporcie witamin. Bez odpowiedniego nawodnienia niemożliwe byłoby zachowanie pełni zdrowia.

Pierwsze objawy odwodnienia mogą wystąpić już przy niewielkiej utracie płynów – powyżej 1%, czyli dla osoby ważącej 60 kg jest to 600 ml. Obniża się wówczas wydolność fizyczna, pogarsza regulacja temperatury ciała i dochodzi do zmniejszenia apetytu. Dalsza utrata płynów skutkować może zaburzeniami koncentracji, bólami głowy, drażliwością, sennością i znacznym wzrostem temperatury ciała. Poważne odwodnienie, zwłaszcza przy podwyższonej temperaturze otoczenia, grozi udarem cieplnym.

Napój izotoniczny powinien zawierać węglowodany w odpowiednim stężeniu (4-7 g/100 ml), jony sodu, potasu, wapnia, magnezu oraz chlorki. Osmolalność napoju izotonicznego powinna być jak najbardziej zbliżona do płynów ustrojowych człowieka, co można osiągnąć dzięki zastosowaniu odpowiednich proporcji między powyższymi składnikami. W gotowych do kupienia napojach izotonicznych w składzie często można wypatrzeć także słodziki, między innymi aspartam i acesulfam K, oraz konserwanty. Z uwagi na to, że składniki te są zbędne w napojach izotonicznych, coraz więcej osób decyduje się na domowe wyroby o znanym składzie. Warto wybierać mądrze i zamiast kupować gotowe izotoniki, zainspirować się przepisami na te home-made. Pamiętajmy jednak, że wszystkie izotoniki (nawet te domowe!) zawierają w składzie dużo cukrów i soli. Nie powinniśmy ich traktować jako środków do regularnego, codziennego picia zamiast naturalnej wody. Osoby, u których należy kontrolować w diecie poziom sodu oraz cukru nie powinny spożywać izotoników.

Szybko przyswajalne węglowodany w napojach izotonicznych to najczęściej łatwo dostępna czysta glukoza lub miód. Sól także każdy znajdzie w swojej kuchni, ale co z pozostałymi składnikami i proporcjami między nimi? Jak do domowego napoju dodać magnez bądź potas? Niektórzy stosują sok pomidorowy i musujące tabletki magnezu, jednak smakowitość i wygląd takiego specyfiku jest wątpliwa. Nie chodzi o to aby zniechęcić do robienia domowych izotoników ani też nie o to, aby nagminnie wybierać napoje izotoniczne ze sklepu, ale o świadomość, kiedy i do czego dobrze sprawdzą się te sklepowe – o pełnym składzie, a kiedy spokojnie wystarczy woda z miodem, cytryną i solą. Każdy z tych zestawów będzie miał swoje zastosowanie w codziennym życiu. Trzeba jednak zachować zdrowy rozsądek i obserwować reakcje organizmu, by na bieżąco uzupełniać jego potrzeby i eliminować ewentualne braki elektrolitowe, do których dochodzi podczas upałów.

Do czego organizm potrzebuje makroelementów, takich jak sód, potas, wapń, magnez i dlaczego o nich wspominamy? Potrzebujemy ich między innymi do utrzymania prawidłowej pobudliwości komórek mięśniowych, uregulowania gospodarki kwasowo-zasadowej oraz właściwego ciśnienia osmotycznego w płynach zewnątrz- i wewnątrzkomórkowych. Podczas zwiększonego wysiłku, szczególnie podczas upałów, organizm traci znaczne ilości tych składników z potem, dlatego należy uzupełniać je dietą, aby nie doprowadzić do niedoborów. Co ważne, ich zwiększone spożycie po wysiłku fizycznym wpływa na szybszą regenerację organizmu.

Część strat cennych makroelementów można pokryć już podczas wysiłku – wystarczy wypić odpowiedni napój izotoniczny. Przepis na najprostszy z nich znajdziesz poniżej. Wystarczy połączyć wszystkie składniki i wymieszać.

Domowy napój izotoniczny

  • 1 litr wody mineralnej (zawierającej powyżej 1500 mg minerałów na 1 litr)
  • 3 łyżki miodu (60-80 g cukrów)
  • sok z 1 cytryny
  • 1/4 łyżeczki soli morskiej jodowanej
  • dodatki smakowe – np. rozgnieciona mięta, plastry imbiru

    [/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

    Czy da się przeżyć wakacje bez cukru?

    Posted on by anna

    [et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”1px|||||” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]

    Cukier obecny jest w żywności pod różnymi postaciami. Czasem ukrywa się w produktach, w których byśmy się go nie spodziewali. Dlatego też trudno jest go całkowicie wyeliminować z jadłospisu. Wakacje to czas, gdy odpuszczamy dietę, nie zwracamy tak na nią uwagi i przez to spożywamy zbyt dużo cukru. Unikanie go nie jest trudne, jeśli wiemy jaką żywność wybierać.

    Czytanie etykiet produktów spożywczych i sprawdzanie składu jest najlepszym sposobem do selekcji produktów. Składniki wymienione na opakowaniu informują nas z czego dany produkt się składa, a co za tym idzie, jakie wartości niesie. Zawartość cukru w produkcie możesz sprawdzić zarówno poprzez odczytanie ilości cukrów prostych z tabeli wartości odżywczych oraz wyszukanie cukru (pod różnymi postaciami) w wykazie składników – im cukier wyżej na liście, tym więcej znajduje się go w produkcie.

    A co w przypadku gdy na przodzie opakowania widzimy rzucający się w oczy napis „bez dodatku cukru”? Nie musimy zakładać z góry, że produkt zawiera sztuczne zamienniki. Być może cukier został z produktu faktycznie wyeliminowany, a słodyczy nadają mu naturalne dodatki, takie jak glikozydy stewiolowe, ksylitol czy ekstrakty z owoców. Należy jeszcze raz podkreślić, że czytanie etykiet jest kluczowe – wtedy wiemy, co kupujemy.

    Wystrzeganie się przetworzonej żywności to świetny sposób na unikanie cukru. Zazwyczaj jest on dodawany do tego typu produktów aby wydłużyć ich trwałość i poprawić smakowitość. Jednak nawet tak niewielkie zmiany w wyborze produktów mogą sprawić, że ilość spożytego cukru znacznie spadnie.

    Słodkie napoje (nie tylko te gazowane) to jedno z głównych źródeł cukrów w diecie. Cukier może się w nich ukrywać pod różnymi postaciami, takimi jak cukier trzcinowy, sacharoza czy fruktoza, ale również niskokalorycznymi lub bezkalorycznymi słodzikami: aspartam, sukraloza, sacharyna, acesulfam K. I chociaż słodziki spożywane w niewielkich ilościach są bezpieczne dla osób dorosłych, w przypadku dzieci nie można powiedzieć tego samego. Unikajmy więc podawania słodzonych napojów gazowanych, nawet tych zero, naszym pociechom. I pamiętajmy, że sok owocowy nie zastąpi nam porcji świeżych owoców.

    Wybierając owoce w wakacje stawiajmy na aktualnie dostępne, sezonowe i jagodowe. Po pierwsze są niskokaloryczne i nie dostarczą nam dużej ilości cukru. Po drugie truskawki, maliny, porzeczki i jagody zawierają spore ilości polifenoli, wpływających antyoksydacyjnie na organizm człowieka. I po trzecie, są najświeższe, a więc najzdrowsze.

    Z zakupionych owoców możemy przygotować domowe desery. Sorbety, lody, a nawet gofry można przyrządzić w zdrowszej wersji, w domowym zaciszu. Te sklepowe czy też z budki, które ochoczo kupujemy podczas pobytu nad morzem, jeziorem czy też w górach to w większości przypadków bomby kaloryczne i cukrowe. Dlatego korzystniej jest zrobić je we własnym zakresie – wtedy wiemy co dokładnie zostało użyte do ich przyrządzenia. Przepisy znajdziesz w naszym ostatnim wpisie.

    Czy da się przeżyć wakacje bez cukru? Może nie całkowicie, bo cukier dodawany jest do szerokiej gamy produktów spożywczych. Ale na pewno można znacznie zmniejszyć jego ilość, o ile stosujemy się do powyższych zaleceń, czyli świadomie dokonujemy zakupów.

      [/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

      Vege lody dla małych Smakoszy

      Posted on by anna

      [et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]

      Coraz więcej rodziców zwraca uwagę na to, aby dobrze odżywiać swoje dzieci. Wiąże się z tym unikanie przetworzonej żywności bogatej w cukier. W lato na każdym rogu czyhają słodzone napoje gazowane, lemoniady i… lody.

      Dzieci uwielbiają lody i w czasie wakacyjnym zjadają ich całkiem sporo. Czy są lody, które można podawać dzieciom bez obaw o to, że dostaną solidną dawkę cukru w jednej porcji? Tak – to domowe lody na bazie bananów. Banany po pokrojeniu w plastry i zamrożeniu (np. w strunowych woreczkach) zmieniają się nie do poznania. Nabierają aksamitnej konsystencji stając się idealną podstawą do wegańskich lodów. Wystarczy włożyć je do blendera z kilkoma dodatkami i po kilku sekundach zmienią się w pyszne lody. W ten sposób można przygotować dziesiątki różnych kombinacji. Zachęcamy do przetestowania kilku z nich!

      Lody kakaowe

      • Dojrzałe, miękkie i kremowe awokado (najlepiej odmiana hass)
      • Pół zmrożonego banana
      • Czubata łyżka kakao
      • Łyżka syropu daktylowego
      • Łyżeczka ziaren kakaowca/posiekanej gorzkiej czekolady min. 70% kakao

      Do naczynia blendera włóż obrane i przepołowione awokado, zamrożone plastry banana, kakao i syrop daktylowy. Wszystko zblenduj na wysokich obrotach do uzyskania gęstej konsystencji. Dodaj ziarna kakaowca lub posiekaną czekoladę, wymieszaj ręcznie i przełóż do dwóch salaterek.

      Wskazówka: Bananowe lody dosyć szybko topnieją, dlatego aby przedłużyć ich trwałość dobrze jest przed podaniem włożyć puste salaterki na pół godziny do zamrażarki, a lody wykładać dopiero do zmrożonych misek.

      Lody chałwowe

      • 2 banany
      • 3 łyżki pasty tahini (użyj 100%-owej gotowej lub domowej)
      • ¼ łyżeczki cynamonu

      Przygotuj foremki na lody. Do naczynia blendera włóż zamrożone plastry banany, wlej tahini i dosyp cynamon. Wszystko zblenduj na wysokich obrotach do uzyskania gęstej konsystencji. Przelej masę do dwóch foremek. Włóż do zamrażarki na kilka godzin.

      Wskazówka: Domowe tahini przygotujesz z zaledwie dwóch składników: prażonych nasion sezamu i oliwy z oliwek.

      Lody orzechowe

      • Banan
      • Łyżka pasty orzechowej (użyj 100%-owej gotowej lub domowej)
      • Łyżka syropu klonowego

      Przygotuj foremki na lody. Do naczynia blendera włóż zamrożone plastry banany, masło orzechowe i syrop klonowy. Wszystko zblenduj na wysokich obrotach do uzyskania gęstej konsystencji. Przelej masę do dwóch foremek i włóż do zamrażarki na kilka godzin.

      Wskazówka: Aby jak najmniej natrudzić się przy produkcji lodów bananowych warto użyć blendera typu rozdrabniacz z nożem ze stali nierdzewnej w kształcie litery „S”.

        [/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

        Zdrowe nawyki na wakacjach

        Posted on by anna
        [et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” custom_padding=”1px|||||”]

        Wakacje dla wielu z nas kojarzą się z beztroską i luzem. Zarówno jeśli chodzi o odpoczynek od szkoły i pracy, jak też rozluźnienie restrykcji żywieniowych. Chociaż chwilowe przymknięcie oka na dietę nie zniweczy dotychczas wypracowanych efektów, warto dbać o zdrowe nawyki również na wakacjach. Jak to zrobić bez większych wyrzeczeń?

        W lato spotyka nas wiele pokus – lody, gofry, chipsy… Aby się ich ustrzec, warto mieć zawsze przy sobie zdrowe przekąski. Mogą to być przekąski owocowe,  batoniki muesli, owoce i warzywa pokrojone w słupki, musy owocowe, suszone owoce czy orzechy. Tego typu produkty sprawdzają się doskonale na czarną godzinę ponieważ oddalają pierwszy głód, gdy właśnie zaczyna burczeń nam w brzuchu.

        Wakacyjną zmorą są też słodzone gazowane napoje. Pamiętajmy, że w głównej mierze składają się z cukru, który po pierwsze w nadmiarze sprzyja otyłości, po drugie powoduje próchnicę zębów, a po trzecie negatywnie wpływa na koncentrację dzieci. Zamiast nich wybierajmy wodę, która nawodni i ugasi pragnienie. Nawadnianie jest szczególnie ważne przy wysokich temperaturach. Do wody można dodać ulubione owoce, np. pokrojone truskawki czy też plastry cytryny, które nadadzą jej smaku, a dodatkowo będzie przyjemniejsza do spożycia.

        Wybierasz się na wakacje, jedziecie autem z dziećmi i nie wiesz co kupić na przekąskę? Aby uniknąć zatrzymywania się na stacji paliw i kupowania bułek z parówką, zabezpiecz się jeszcze przed podróżą. Wybierz zdrowe batony np. na bazie daktyli, chipsy owocowe np. suszone jabłka w plasterkach czy też musy w tubkach do wyciskania, które są idealne do jedzenia w samochodzie, ponieważ nie wyleją się mimo naszej woli.

        Kanapki to świetny pomysł na wakacyjne wędrówki! Można je z łatwością zapakować do lunchboxa bądź zawinąć w folię i schować do plecaka. Pieczywo posmaruj pastą warzywną, ułóż plastry sera bądź szynki, liście sałaty i kanapka gotowa. Pamiętaj o porcji warzyw – możesz zapakować je oddzielnie – świetnie sprawdzą się pomidorki koktajlowe, słupki papryki bądź mini marchewki.

        Co wybierać na wakacyjne obiady w lokalu? Warto próbować regionalnych dań, tak więc koniecznie skosztujcie prawdziwej pizzy we Włoszech, ale dobierzcie do niej lekkie dodatki. Z kolei nad polskim morzem zamówcie rybę, ale nie flądrę w panierce z głębokiego tłuszczu, a pieczonego dorsza. Tego typu nawyki ograniczą ilość spożytych kalorii, a co więcej nie sprawią, że poczujecie się ociężali po posiłku.

        Zdrowe wakacje z dziećmi są proste, potrzeba tylko trochę chęci. Dzięki powyższym pomysłom utrzymacie dietę w ryzach. Uczenie dzieci, że lepsze wybory żywieniowe sprzyjają ich zdrowiu zaprocentują w przyszłości.

          [/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

          Takie zdrowe dodatki na grilla

          Posted on by anna

          [et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]

          Dodatki do grilla – przystawki, które zaostrzą apetyt gości.

          Grillowanie to świetny czas na spędzenie czasu z rodziną i przyjaciółmi, biesiadowanie oraz jedzenie pysznych dań. Jednak zanim na ruszcie zacznie skwierczeć, na stole postawić trzeba przekąski, które z jednej strony zaspokoją pierwszy głód, a z drugiej zaostrzą apetyt na kolejne smakołyki. Przystawki przez nas proponowane są łatwe i szybkie w przygotowaniu – wszystko po to, aby nie spędzać zbyt dużo czasu w kuchni, a z najbliższymi przy wspólnym stole.

          Rollsy z tortilli z warzywnymi pastami

          Jedna z najbardziej znanych imprezowych przekąsek, przygotowywana na tysiące sposobów. Oto jeden z nich. Potrzebujesz:

          • Placków tortilli pełnoziarnistej – 4 sztuki
          • Pasty do smarowania, np. pasty warzywnej pomidor-bazylia Rudolfs, pasty francuskiej z tofu Naura lub pasty warzywnej z chili Milzu – 1-2 opakowania
          • Długiego świeżego ogórka – 1-2 sztuki
          • Sałaty dowolnego rodzaju, np. roszponki – kilka garści

          Placki tortilli rozkładaj pojedynczo na blacie i smaruj wybraną pastą. Muszą być posmarowane dokładnie, również na bokach. Następnie układaj słupki obranego ogórka i sałatę. Zwijaj placki ciasno w rulon i krój w poprzek na kilkucentymetrowe kawałki. Możesz spiąć je wykałaczkami.

          Grillowany bakłażan

          Chyba każdy zna cukinię z grilla. Po bakłażana sięgamy zdecydowanie rzadziej. Grillowany bakłażan wymaga odrobinę więcej pracy, ale nie jest to nic skomplikowanego, a smak wynagradza wszystko. Potrzebujesz:

          • Bakłażana – 2 sztuki
          • Oliwy z oliwek – kilka łyżek
          • Czosnku – 4 ząbki
          • Soli – kilka szczypt
          • Sosu Hot Grill bez dodatku cukru Daryna – 1 słoik

          Bakłażana pokrój w grube plastry, oprósz solą i odstaw na 15 minut żeby się „spocił” – w ten sposób pozbędziesz się jego goryczki. Po tym czasie spłucz bakłażana wodą, osusz ręcznikiem papierowym i użyj silikonowego pędzla do posmarowania oliwą z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstaw na kilka minut. Bakłażana grilluj po 4 minuty z każdej strony. Powinien mieć ładny kolor, być miękki ale nadal sprężysty. Ugrillowane kawałki bakłażana przełóż na półmisek i podawaj z sosem Hit Grill bez dodatku cukru Daryna.

          Śliwki suszone w tofu a’la boczku

          Wege wersja klasycznej przekąski? Czemu nie! Tofu sprawdza się świetnie jako zamiennik mięsa w daniach wegańskich i wegetariańskich. Potrzebujesz:

          • Marynowanego tofu Naura – 1 opakowanie
          • Suszonych śliwek – 10 sztuk
          • Oleju rzepakowego – kilka łyżek

          Pokrój tofu wzdłuż dłuższego boku, na ok. 3 mm, aby uzyskać 10 plastrów. Następnie wlej na patelnię niewielką ilość oleju i w odstępach wyłóż tofu. Podsmażaj je przez ok. 1 minutę z każdej strony, na złoty kolor. Podsmażone tofu przestudź, a następnie zawijaj w nie śliwki suszone i przebijaj wykałaczką.

            [/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

            Sposób na tofu z grilla

            Posted on by anna

            [et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”]

            Można grillować kiełbaski i kurczaka – to najbardziej powszechne produkty, które wrzucamy na ruszt. Coraz częściej też sięgamy po różnego rodzaju sery, np. halloumi oraz warzywa – paprykę, cukinię, bakłażana czy pieczarki portobello. Co zrobić w sytuacji gdy jesteśmy bardziej głodni, zjedlibyśmy coś konkretniejszego, ale nie-mięsnego? Tofu to doskonały pomysł na grilla, nie tylko dla wegetarian.

            Jak ugrillować tofu? Poznaj naszych 5 tipów, które zawsze się sprawdzają!

            1. Tofu nie ma smaku? Być może, jeśli nie użyłeś przypraw. Ilość pasujących do grillowanego tofu dodatków jest tak duża, że niewątpliwie każdy znajdzie coś dla siebie. Możesz zamarynować je w musztardzie, ketchupie, opanierować bądź obtoczyć w ziołach.
            2. Tofu lubi się pokruszyć, więc wcierając w nie marynatę bądź ostrożny.
            3. Dobrze, aby w marynacie do tofu znalazł się sos sojowy. Nadaje on charakterystycznego, „mięsnego” smaku umami.
            4. Zamarynuj tofu, które jest pokrojone w około 2-centymetrowe plastry – zwiększy to jego wchłanialność, ale też nie będzie się rozpadało na ruszcie.
            5. Im dłużej tofu poleży w marynacie, tym będzie smaczniejsze. Pojemnik, w którym marynujesz tofu możesz też dodatkowo dociążyć, dzięki czemu zwiększysz szanse na dotarcie marynaty w głąb sojowego „serka”.

            Przepis na tofu w pomidorowej marynacie (na 4 porcje):

            • 2 kostki naturalnego tofu (wybieraj wzbogacane wapniem)
            • 4 łyżki łagodnego ketchupu
            • 4 łyżki octu balsamicznego
            • 4 łyżki sosu sojowego ciemnego
            • 2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
            • 1 łyżeczka kuminu
            • szczypta pieprzu cayenne

            Tofu pokroić w grubsze plastry. Wymieszać ze sobą resztę składników (na marynatę). Umieścić plastry tofu w szklanym pojemniku, oblać marynatą i delikatnie ją wetrzeć. Najlepiej jest zostawić w marynacie na kilka godzin/całą noc. Następnie układać na ruszcie i grillować z obu stron, aż tofu będzie chrupiące z zewnątrz. Przełożyć na talerz i obsypać podprażonym sezamem i posiekanym szczypiorkiem. Prawdziwie azjatyckie smaki na polskim grillu!

            Do tego możesz ugrillować dodatkowo:

            • cebulę – czerwoną i żółtą
            • cukinię – zieloną i żółtą
            • paprykę – czerwoną, zieloną i żółtą

            Smacznego!

              [/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

              Czy każdy powinien stosować dietę bezglutenową?

              Posted on by anna

              [et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]

              Według szacunków, na celiakię choruje 1-2% populacji. Mimo to, dieta bezglutenowa często jest stosowana nawet przez osoby nie cierpiące na tę chorobę. Względów może być kilka, ale jeden z najszybciej przychodzących na myśl to moda.

              Mody na różne diety są z nami od lat. Ulegamy presji społeczeństwa, dajemy się nabrać na chwyty marketingowe, łapiemy się różnych rozwiązań w celu szybkich efektów w odchudzaniu. Jednak moda na dietę bezglutenową, jak na każdą inną, kiedyś minie. Nadal jednak eliminacja glutenu będzie niezbędna osobom chorującym na celiakię, mających alergię na gluten lub pszenicę, cierpiącym na nieceliakalną nietolerancję glutenu oraz z chorobą Duhringa.

              Pamiętajmy, że nie wszystko co modne, musi być przez nas praktykowane. Nie oznacza to, że nie możemy włączyć również do naszej diety kaszy jaglanej czy chleba gryczanego, które z natury są bezglutenowe. Urozmaicenie to podstawa zbilansowanego jadłospisu. Dlatego też nie zamykajmy się tylko i wyłącznie na jeden rodzaj zbóż, ale eksperymentujmy w kuchni.

              Celiakia to choroba o zaostrzonym rygorze dietetycznym. Chorzy muszą bezwzględnie unikać glutenu, nawet z tych produktów, w których by się go nie spodziewali. Dlatego tak ważna jest świadomość prawidłowego czytania etykiet. Co może się stać, jeśli osoba nie chorująca na celiakię zacznie stosować dietę bezglutenową? Znaczne ograniczenie spożycia zbóż glutenowych może wiązać się z wystąpieniem niedoborów pokarmowych takich składników jak żelazo, wapń, witaminy z grupy B i błonnik.

              Jeśli zauważasz u siebie objawy celiakii, nie wprowadzaj diety bezglutenowej na własną rękę. Udaj się do lekarza pierwszego kontaktu i powiedz o swoich przypuszczeniach. Powinieneś być skierowany do gastroenterologa, który zleci specjalistyczne badania diagnostyczne w kierunku celiakii. Nie są to testy na nietolerancje pokarmowe o wątpliwej jakości, a oznaczenie aktywności przeciwciał (95% wiarygodności) i/lub biopsja jelita i/lub badania genetyczne. Przed przystąpieniem do badań Twoja dieta powinna zawierać gluten (przez okres od 4 do 6 tygodni) – w przeciwnym wypadku wyniki badań będą niewiarygodne.

              Dieta bezglutenowa bardzo często promowana jest jako odchudzająca. Przypomnijmy, że redukcja masy ciała polega na ujemnym bilansie energetycznym, a nie wykluczaniu konkretnych grup produktów spożywczych z diety. Nie jest więc fizjologicznie możliwe, że eliminując gluten automatycznie schudniemy. Może się stać tak, że unikając glutenu będziemy jednocześnie unikać pączków, chleba tostowego, typowych fast-foodów czy mięsa w panierce – i to faktycznie może dać efekt redukcji masy ciała. Jednocześnie pamiętajmy, że na diecie bezglutenowej możemy też przytyć, bo nawet makaron gryczany, awokado, oliwa, frytki i kukurydza (czyli z natury bezglutenowe produkty) jedzone w nadmiarze, mogą przyczynić się do wzrostu masy ciała.

              Jeśli chorujemy na celiakię bądź inną chorobę, w której należy eliminować gluten – sięgajmy wyłącznie po produkty bezglutenowe. Jeśli jednak choroba ta nas nie dotyczy – wybierajmy różnorodne produkty ze wszystkich grup żywności, w tym chleb żytni na zakwasie, pełnoziarnisty makaron, płatki owsiane czy kaszę gryczaną.

                [/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

                Bezglutenowy tort

                Posted on by anna

                [et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]

                Ostatnio pisaliśmy o celiakii i produktach które należy ograniczać na diecie bezglutenowej. Dziś z kolei przepis na deser dla tych, którzy muszą wykluczyć ze swojej diety pszenicę, żyto, jęczmień i owies – ale nie tylko! Nikt nie oprze się malinowemu tortowi z kokosową nutą.

                Owocowy tort bezglutenowy z kokosową nutą.

                Składniki na biszkopt:

                • 4 jajka
                • 3 żółtka
                • ½ szklanki ksylitolu
                • 1/3 szklanki naturalnego kakao
                • ½ szklanki mieszanki uniwersalnej do wypieków bezglutenowej Balviten

                Krem:

                • 400 ml zimnego mleka kokosowego z puszki
                • 3 białka
                • 100 g ksylitolu

                Dodatkowo:

                • ½ kg malin
                • garść borówek, truskawek i jeżyn

                Najpierw przygotujmy biszkopt. 

                Jajka na biszkopt wyciągamy wcześniej z lodówki do uzyskania temperatury pokojowej. Dno formy o średnicy 24 cm wykładamy krążkiem z papieru do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni C. Starannie oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo, po 1 łyżce, dodajemy ksylitol, cały czas ubijając. Na koniec piana ma być gęsta i sztywna. Ubijamy pianę jeszcze przez ok. 3 minuty aż będzie błyszcząca. Dodajemy po jednym żółtku (łącznie 7 sztuk) cały czas ubijając. Po dodaniu żółtek ubijamy masę jeszcze przez ok. 3 minuty. Do oddzielnej miski przesiewamy mąkę z kakao, dodajemy 1/3 otrzymanej mieszanki do ubitych jajek i delikatnie mieszamy szpatułką, a następnie krótko miksujemy. Dodajemy resztę mieszanki i krótko miksujemy na małych obrotach miksera do połączenia się składników. Wykładamy do przygotowanej formy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez 25 minut, do suchego patyczka. Upieczony spód od razu wyjmujemy i energicznie zrzucamy na blat kuchenny. Całkowicie studzimy, następnie przekrawamy, aby otrzymać 2 lub 3 blaty.

                Krem kokosowy.

                Otwieramy puszkę z mlekiem kokosowym, łyżką wyjmujemy gęste mleko i przekładamy je do miski. Wodę kokosową z dna puszki wykorzystujemy do nasączenia biszkoptów, w sumie po ok. 6 łyżek na każdy blat.  Pozostałe gęste mleko kokosowe wykorzystać do przygotowania kremu kokosowego. Najpierw ubijamy na sztywną pianę same białka, później stopniowo, po 1 łyżce, dodajemy ksylitol, cały czas ubijając. Po skończonym ksylitolu ubijamy jeszcze przez ok. 3 minuty aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Do tak ubitych białek dodajemy pozostałe gęste mleko kokosowe i delikatnie wymieszać szpatułką. Pierwszy blat położyć na paterze i nasączamy go wodą z puszki mleka kokosowego. Na to pionowo układamy owoce (garść pozostawić do dekoracji). Wykładamy piankę kokosową, przykrywamy drugim blatem, nasączamy i ponownie nakładamy krem (jeśli udało nam się przekroić biszkopt na 3 części, to powtarzamy czynność raz jeszcze). Na samą górę nakładamy, delikatnie rozsmarowując pozostały krem i obficie dekorujemy owocami. 

                 

                  [/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

                  Hit instagrama – bezglutenowe tosty francuskie

                  Posted on by anna

                  [et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]

                  Kromki pieczywa maczane w jajku z roztrzepanym z mlekiem i smażone z obu stron – to nic innego jak tosty francuskie, czyli hit Internetu ostatnich miesięcy. Można je przygotować zarówno na słono, jak i na słodko. W Polsce powszechnie na tosty francuskie mówi się chleb w jajku i tą potrawę zna chyba każde dziecko – jest tania i szybka w przygotowaniu, dlatego rodzice często sięgają po nią o poranku. Używane pieczywo nie musi być świeże – można wykorzystać kromki chleba czerstwego, co na pewno nieraz usprawniło przyrządzenie śniadania. Czy osoby stosujące dietę bezglutenową mogą zapomnieć o tostach francuskich? Nic bardziej mylnego! Użyjcie certyfikowanego bezglutenowego chleba, aby cieszyć się smakiem dzieciństwa raz jeszcze. W naszym przepisie użyliśmy kromek chleba bezglutenowego wieloziarnistego – dzięki temu wzbogaciliśmy posiłek o błonnik pokarmowy.

                  TOSTY FRANCUSKIE Z TWAROŻKIEM

                  • 3 kromki z Bochenka bezglutenowego wieloziarnistego Naura
                  • 1 jajko
                  • chlust mleka lub napoju roślinnego
                  • szczypta soli i pieprzu
                  • 100 g twarożku naturalnego typu grani
                  • 2 suszone pomidory
                  • pomidorki koktajlowe
                  • rukola i bazylia do podania
                  • olej rzepakowy/oliwa z oliwek do smażenia

                  W głębokim talerzu mieszamy jajko z mlekiem oraz solą i pieprzem. Maczamy w nim po kolei kromki chleba i układamy na rozgrzanym oleju na patelni. Smażymy z obu stron do zarumienienia. Wykładamy na talerz. Nakładamy na każdą z kromek czubatą łyżeczkę twarożku i po kilka pasków pomidorów suszonych na środek. Tosty podajemy z rukolą, pomidorkami koktajlowymi oraz świeżą bazylią. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, tak że warto zjeść je od razu po usmażeniu. Smacznego!

                  TOSTY FRANCUSKIE Z SYROPEM DAKTYLOWYM I OWOCAMI

                  • 3 kromki z Bochenka bezglutenowego wieloziarnistego Naura
                  • 1 jajko
                  • chlust mleka lub napoju roślinnego
                  • szczypta soli i pieprzu
                  • syrop daktylowy reVito
                  • ulubione owoce 
                  • cukier puder dla łasuchów 

                  Jeśli chodzi o sposób przygotowania to nie różni się on od wytrawnego przepisu. Przygotowujemy bezglutenowe pieczywo, smażymy, odsączamy z nadmiaru tłuszczu i polewamy ekologicznym syropem daktylowym lub innym, który jest Waszym ulubionym. Truskawki kroimy w plasterki, układamy na tostach i dorzucamy garść borówek. Opcjonalnie można delikatnie posypać cukrem pudrem. 

                  Brzmi jak przepis na idealne śniadania weekendowe, prawda? Smacznego! 🙂 

                    [/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

                    Wege obiad i deser na bazie ciecierzycy

                    Posted on by anna

                    [et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”]

                    Białko stanowi niezbędny składnik odżywczy diety człowieka. Głównym jego źródłem są przede wszystkim produkty pochodzenia zwierzęcego, czyli: mięso, nabiał, ryby, ale także często zapomniane przez wszystkich – strączki. Rośliny strączkowe są szczególnie atrakcyjna dla roślinożerców, gdyż zawierają białko o puli aminokwasów zbliżonej do białka pochodzenia zwierzęcego. Co zrobić, żeby posiłki na bazie strączków były zdrowe, pyszne a przede wszystkim szybkie w przygotowaniu? Z pomocą przychodzi Naura, której strączkowe produkty są gotowe do spożycia, zamknięte w wygodnych puszkach oraz co bardzo ważne oparte na wyjątkowej recepturze bez użycia soli!

                    Dziś prezentujemy 2 sposoby na ugryzienie ekologicznej ciecierzycy w zalewie – na słono i słodko!

                    1. BUDDHA BOWL – super miska pełna zdrowia

                    Składniki:

                    • 1 szklanka komosy ryżowej
                    • 1 batat
                    • ½ szklanki posiekanych migdałów lub dyni
                    • 1 szklanka ekologicznej ciecierzycy z puszki Naura
                    • garść pomidorków koktajlowych
                    • ogórek
                    • ½ opakowania kiełków słonecznika
                    • przyprawy: sól i pieprz, 2 łyżeczki przyprawy curry, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/3 ostrej papryki
                    • 3 łyżki oliwy extra
                    • 4 łyżki posiekanej kolendry lub innych ziół.

                      SOS: 2 łyżeczki ostrej musztardy, 1 łyżka sosu sojowego, wyciśnięty sok z 1 małej cytryny, 2 łyżki oliwy z oliwek. 

                    Sposób przygotowania:

                    • Komosę opłukać, zalać wodą 2 cm ponad poziom ziaren, doprawić solą i pieprzem, zagotować. Przykryć i gotować na wolnym ogniu około 20 minut. Odparować pozostałą wodę.
                    • Bataty umyć, obrać, pokroić w plastry, doprawić połową przypraw w połączeniu z oliwą i piec w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut w temperaturze 220 stopni.
                    • Ciecierzycę odsączyć z zalewy. Dodać do batatów równomiernie rozkładając ją ich wierzchu, posypać resztą przypraw i skropić oliwą – całość piec kolejne 5 minut.
                    • Orzechy pokroić i podprażyć na patelni. Pomidorki przekroić na pół a ogórka w cienkie słupki – nasza wskazówka, najlepiej użyć małych gruntowych.
                    • Wszystkie składniki ułożyć obok siebie na talerzu: komosę, bataty, ciecierzycę, pomidorki, ogórek, orzechy, kiełki słonecznika.
                    • Łączymy wszystkie składniki sosu, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Miskę dobroci polewamy sosoem i dodajemy kolendrę. Smacznego!

                    [/et_pb_text][et_pb_image src=”https://takiezdrowe.pl/wp-content/uploads/2022/05/budda-bowl-Naura.jpg” title_text=”Healthy vegetarian salad. Roasted pumpkin, quinoa, tomatoes, green salad. Buddha bowl. Slate background. Top view.” _builder_version=”4.15.1″ _module_preset=”default” width=”93.2%” custom_padding=”|||57px||” global_colors_info=”{}”][/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”]

                    1. CIASTECZKA Z CIECIERZYCY Z MASŁEM ORZECHOWYM:

                    Składniki:

                    • 1 szklanka ekologicznej ciecierzycy z puszki Naura
                    • 5 czubatych łyżek masła orzechowego
                    • 5 łyżek erytrytolu
                    • ziarenka z połowy laski wanilii
                    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
                    • płatki gorzkiej czekolady lub czekolada pokrojona w drobne kawałki

                    Sposób przygotowania:

                    Ciecierzycę odsączyć z zalewy i osuszyć ręcznikiem papierowym. Dodać masło orzechowe, erytrytol z wanilią, proszek do pieczenia i całość zblendować na gładką masę. Gotową masę podzielić na małe części, ulepić kulki i spłaszczyć. Na wierz posypać płatki gorzkiej czekolady. Piec około 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni. Podawać gdy całkiem wystygną.

                    Voilà! Szybko i smacznie!

                    [/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.15.1″ _module_preset=”default” custom_padding=”|||75px||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15.1″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https://takiezdrowe.pl/wp-content/uploads/2022/05/ciasteczka-z-ciecierzycy-Naura.jpg” title_text=”Vegan aquafaba peanut butter cookies with carob and chocolate dr” _builder_version=”4.15.1″ _module_preset=”default” width=”99.8%” custom_margin=”|||-8px||” custom_padding=”|41px||0px||” global_colors_info=”{}”][/et_pb_image][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]