Zdrowy Blog

Taki zdrowy weekend hawajski

Posted on by anna
[et_pb_section admin_label=”section”] [et_pb_row admin_label=”row”] [et_pb_column type=”4_4″][et_pb_text admin_label=”Text”]

Dieta hawajska to prawdziwa eksplozja smaków – jest świeża, zdrowa i pełna orzeźwiających owoców. Jednym słowem to dieta prawdziwych surferów! Niezależnie czy pływasz na desce, czy szukasz tropikalnej odmiany w swojej kuchni – wypróbuj nasz najnowszy weekendowy jadłospis inspirowany Hawajami!

Zdrową sobotę zaczynamy od zdrowej owsianki!

Śniadanie: owsianka kokos i ananas

2 śniadanie: lemoniada na bazie wody kokosowej

Wymieszaj: 1 puszkę wody kokosowej gazowanej CO&CO, sok z 1 limonki i kilka plasterków cytryny.

Obiad: healthy bowl

Składniki potrzebne do stworzenia „zdrowej michy”:

  • 150 g pieczonego indyka
  • 200 g ugotowanej komosy ryżowej Purella Superfoods
  • połowa awokado
  • 1 średnia marchewka
  • ½ szklanki posiekanej czerwonej kapusty
  • 1 garść jarmużu
  • orzeszki pini i sezam do posypania
  • połowa czerwonej pomarańczy
  • oliwa z oliwek

Podwieczorek: miętowa herbatka mrożona z brzoskwinią

Przepis na tę, jak i inne herbatki mrożone na bazie ziół, dostępne są tutaj.

Kolacja: risotto z pomidorami i szpinakiem

Jak przystało na niedzielę – zaczynamy uroczyście i słodko!

Śniadanie: egzotyczne pankejki

Przepis na to słodkie śniadanie, znajdziesz tutaj.

2 śniadanie: ryżowe wafle z hummusem z soczewicy z dodatkiem zielonej papryki

Obiad: buraczane burgery

Wykonasz je z tego przepisu.  

Podwieczorek: baton owsiany „chlebek bananowy”

Kolacja: sałatka z tofu

Składniki:

  • 180 g marynowanego tofu Naura
  • 6 liści karbowanej sałaty
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 1 ogórek
  • połowa awokado
  • 2 łyżeczki posiekanej pietruszki
  • 1 łyżka oleju kokosowego

dressing:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego Bio Naturo
  • 1 łyżeczka przyprawy „pomidory z chilli i oregano” Ten Smak

Tofu pokrój w kostkę i podsmaż na patelni z odrobiną oleju kokosowego. Składniki dressingu połącz. Sałatę porwij na mniejsze części, ogórka pokrój w plasterki, awokado w kostkę, a pomidorki na połówki. Na koniec wymieszaj wszystkie składniki, a gotową sałatkę polej dressingiem.  

Taka zdrowa lista zakupów:

  • Owsianka kokos i ananas Inna Bajka
  • Napój kokosowy gazowany CO&CO
  • Komosa ryżowa BIO. Trawienie. Błonnik + Białko Purella Superfoods
  • Mięta liść reVito
  • Ksylitol reVito
  • Risotto z pomidorami i szpinakiem Dania Babci Zosi
  • Smoothie mango-kokos-cytryna bez dodatku cukru BobSnail
  • Wafle ryżowe z solą morską BIO Naura
  • Hummus z soczewicy Primavika
  • Sos BBQ Daryna
  • Baton owsiany pieczony chlebek bananowy BIO Flapjack Cerea
  • Tofu marynowane Naura
  • Ocet jabłkowy 5% BIO Bio Naturo
  • Pomidory z chilli i oregano Ten Smak
[/et_pb_text][/et_pb_column] [/et_pb_row] [/et_pb_section]

Pankejki z egzotycznym twistem

Posted on by anna
[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”3.22″][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”3.27.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]

Pankejki czyli naleśniki w wersji amerykańskiej! Zachodni kuzyni nieco różnią się od znanych nam płaskich ruloników. Grubych naleśników nigdy nie zawija się, tylko układa w stosy pulchnych placków, które polewa się syropem klonowym. Pankejki przypominają nasze polskie racuchy, ale są nieco zdrowsze, gdyż zawierają znacznie mniej tłuszczu. A jak sprawić, by były wyrośnięte i puszyste? To kwestia proporcji i doboru odpowiednich składników. Dziś podzielimy się z Tobą tą tajemną wiedzą. Przedstawiamy sprawdzony przepis na amerykański klasyk, ale w nieco bardziej egzotycznym wydaniu. Skoro ma być bardzo zdrowo, to do ciasta dorzucamy owocowe purée i to nie byle jakie, bo kremowe smoothie mango-kokos, które sprawi, że poczujesz się jak na śniadaniu w tropikach.

Składniki potrzebne do przygotowania całego stosu naleśników:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 łyżki cukru lub ksylitolu
  • 1 jajko
  • 1 szklanka maślanki
  • 1 saszetka smoothie mango-kokos Bob Snail
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

W jednej miseczce wymieszaj dokładnie wszystkie suche składniki, a w drugiej zmiksuj mokre. Delikatnie połącz obie mikstury i wymieszaj w celu powstania gładkiej, puszystej masy. Placki smaż z obu stron na suchej patelni. Przewróć kiedy zobaczysz charakterystyczne bąbelki na powierzchni naleśnika.

Lubisz eksperymenty? W kolejnych próbach użyj pozostałych smaków z linii owocowych koktajli Bob Snail. Oferta jest niezwykle ciekawa, znajdziesz w niej również typowo polskie smoothie gruszkowo-jeżynowe, egzotyczne smoothie na bazie persymony i guawy, a także klasyczny koktajl bananowo-truskawkowy. Wszystkie doskonale zagrają w naszej recepturze.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

Soki – łatwa droga do zdrowia!

Posted on by anna

Soki to w pewnym sensie upłynnione owoce. Ten rodzaj napoju preferujemy rano, kiedy potrzebna nam jest dodatkowa dawka energii. Dostarczają witamin, składników mineralnych i antyoksydantów, dlatego bez nich nie wyobrażamy sobie zdrowej, zbilansowanej diety. Łatwość przyswajania zawartych w sokach substancji to ich największy atut. Soki dbają o naszą odporność, wzmacniają organizm i dodają moc, płynącą prosto z owoców! Zdrowe soki, to najlepszy sposób na przyspieszenie przemiany materii, pobudzenie organizmu, a tym samym wsparcie odchudzania.

Pijąc codziennie soki zaobserwujesz, nie tylko ubytek nadprogramowych kilogramów, ale poprawi się również kondycja Twojej skóry. Takie to magiczne właściwości mają naturalne soki. Zastanawiasz się teraz, które soki wybrać spośród tak dużej oferty. Popularne propozycje z kartonu mogą nie być najlepszą opcją, gdyż bardzo często jest tam więcej cukru niż cennych owoców. Jako taki zdrowy zespół czuwamy na straży zdrowia i podpowiemy Ci jakie soki najlepiej stosować. Mamy dla Ciebie kilka wskazówek, które pomogą w wyborze najlepszego soku.

  • Szukaj napisu: „SOK 100%”

Wtedy możesz być pewny, że jest to sok bez cukru, wykonany wyłącznie z owoców. Unikaj napojów i nektarów, w których ilość soku owocowego jest znikoma. Bardzo często soki, w szczególności owocowe zawierają duże ilości dodanego cukru lub substancji słodzących. Węglowodany proste występują w sokach naturalnie i to w odpowiedniej ilości, dlatego nie ma potrzeby ich dosładzania. Jak w przypadku wszystkich zdrowych produktów, nie kupuj soków, które mają długą listę składników. To znak, że mogą zawierać niepotrzebne dodatki do żywności. Sztuczne aromaty, barwniki i konserwanty mogą działać negatywnie na Twój organizm.

  • Postaw na polskie owoce

Jeżeli to tylko możliwe staraj się sięgać po soki z naszych rodzimych owoców, wspierając lokalną gospodarkę. Popularne w Polsce są tłoczone na zimno soki jabłkowe, które doskonale nawadniają i orzeźwiają organizm. Sok z jabłek to również doskonała baza odżywczych smoothies.  A co powiesz na odżywczy sok z aronii, albo nietypową propozycję z buraka? To najzdrowsze soki, jakie znajdziesz na sklepowych półkach. Soki o intensywnej barwie mają bardzo dużo antyoksydantów, które zwalczają wolne rodniki, usprawniając działanie naszego organizmu .

  • Zwracaj uwagę na opakowanie

Polecamy Ci soki w szklanych opakowaniach. Takie soki mają zwykle dużo lepszy skład i są bardziej naturalne. Nie mówiąc o tym, że opakowania ze szkła są znacznie bardziej ekologiczne. Po pierwsze nadają się do wielorazowego użytku, a po drugie – można je ponownie przetwarzać.

  • Eksperymentuj!

Każdy moment jest dobry na sokowy detoks. Wykorzystaj sezonowe owoce oraz warzywa do zrobienia soku własnoręcznie, aby dodać sobie energii i przyspieszyć procesy trawienne. Jeżeli tylko dysponujesz sokowirówką, to nie pozwól kurzyć się jej w kuchennej szafce i zacznij zdrowe wyciskanie! Jeżeli brakuje Ci profesjonalnego sprzętu – nic straconego! Wykorzystaj cytrusy. Wyciśnij sok z pomarańczy, grejpfruta i połowy cytryny, a powstanie prawdziwa bomba witaminowa, które w kilka minut sprawi Ci maksymalne orzeźwienie.

Monika Krauz – Kędzierska, Dietetyk Takie Zdrowe

Taki zdrowy weekend bałkański

Posted on by anna

Kuchnia bałkańska jest niezwykle różnorodna, co wynika z mieszanki wielu kultur, które ją tworzyły. Bałkany to bardzo duży teren położony w południowo-wschodniej części Europy, który oprócz dawnej Jugosławii obejmuje również Grecję i Bułgarię. Wszystkie te kraje, jak i ciepły klimat miały ogromy wpływ na kształtowanie się kuchni bałkańskiej. Dania inspirowane Bałkanami będą pełne soczystych pomidorów, papryki, świeżych owoców i tradycyjnych serów. Oczywiście wszystko okraszone sporą dawką ziół i przypraw. Nie pozostaje nam nic innego, jak zaprosić Cię na kulinarna wycieczkę po Bałkanach.

Sobotę zaczynamy od zdrowego, pełnego smaku musli!

Śniadanie: musli z gęstym jogurtem greckim, miodem i ziarnami granatu

2 śniadanie: daktyle w czekoladzie

Obiad: sałatka szopska

Składniki tradycyjnej sałatki szopskiej:

  • 2 pomidory
  • 4 małe ogórki
  • 1 papryka
  • 1 cebula szalotka
  • 150 g słonego sera bułgarskiego
  • 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia Montrreal
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • czarne oliwki El Godo
  • sól himalajska drobnoziarnista reVito

Wszystkie składniki pokrój w kostkę, wymieszaj i przypraw oliwą, sokiem cytrynowym oraz solą.  

Podwieczorek: batonik orzechowy

Kolacja: pieczony bakłażan i pietruszka z hummusem

Nastaw piekarnik na 200°C i wstaw pokrojone w słupki warzywa, dopraw solą, pieprzem i posypane . Piecz przez 40 minut.

Przepis na pyszny hummus znajdziesz tutaj. Możesz użyć również gotowego hummusu z marchewką i wędzoną papryką marki Naura.

Taka zdrowa niedziela będzie pełna aromatów!

Śniadanie: warzywne płatki z jogurtem i świeżymi figami

2 śniadanie: lemoniada z sokiem z granatu

Do przygotowania całego dzbanka lemoniady potrzebujesz:

  • 3 szklanki wody gazowanej
  • pół szklanki soku z granatu Naura
  • pół szklanki nasion granatu
  • sok wyciśnięty z jednej cytryny
  • 1 pomarańcza pokrojona w plasterki
  • 1 łyżeczka miodu
  • lód
  • mięta do dekoracji

Obiad: tagiatelle z sosem adżyka

Danie to wykonasz według wskazówek dostępnych tutaj.

Podwieczorek: kruche ciasteczka z owocowym okienkiem

Recepturę na te kruche cuda znajdziesz w naszym ostatnim wpisie.

Kolacja: wafle kukurydziane z pastą słonecznikową, świeżym pomidorem i kolendrą

Taka zdrowa lista zakupów:

  • Musli Błonnikowe OneDayMore
  • Daktyle w czekoladzie 70% kakao bez glutenu BIO Doti
  • Oliwki czarne bez pestek El Godo
  • Oliwa z oliwek Extra Virgin Montrreal
  • Baton kokos, migdał, miód Karma
  • Czubrica zielona Ten Smak
  • Tahini naturalne Primavika
  • Hummus marchewkowy z wędzoną papryką BIO Naura
  • Krążki warzywne z sokiem z pigwy BIO Milzu
  • Sok z granatu Naura
  • Pasta Adżyka klasyczna do mięs i wędlin Daryna
  • Lizaki kwaśne z witaminą C jabłko, wiśnia, winogrona BIO YumEarth
  • Wafle kukurydziane z solą BIO Naura
  • Pasta słonecznikowa z pomidorami i bazylią Primavika

Ciasteczka z owocowym okienkiem

Posted on by anna

Masz ochotę na ciasteczka, więc sięgasz po gotowca? W końcu pieczenie ciastek to nie lada wysiłek. Nic bardziej mylnego! Nasz deser jest szybki, banalnie prosty, a do tego wszystkie składniki, niezbędne do jego przygotowania, znajdziesz w kuchennej spiżarni. Słodkie i kruche – idealne do porannej kawy, a do tego z owocowym okienkiem, które pokochają najmłodsi amatorzy łakoci. Dzisiejsza propozycja to klasyczny przepis na kruche ciasteczka, ale w zdrowo podkręconym wydaniu.

Składniki ciasteczek:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej – możesz użyć również mixu bezglutenowego do wypieku ciast Balviten
  • 0,5 szklanki ksylitolu
  • 120 g masła lub 150 g oleju kokosowego (opcja dla wegan)
  • 1 średnie jajko – jeżeli chcesz, żeby ciasteczka były wegańskie użyj zamiennika jajek vEggs Cultured Foods
  • 2 łyżki masła orzechowego

Do zrobienia kolorowych okienek użyj:

  • 1 opakowanie lizaków z witaminą C Yum Earth – jabłko, wiśnia, winogrona

Z podanych składników zagnieć ciasto – możesz zrobić to tradycyjnie, siekając składniki nożem, a następnie zagnieść, tworząc kulę. Ciasto umieść na kilka minut w lodówce w celu schłodzenia. W tym czasie przygotuj lizaki do dekoracji – umieść lizaki w moździerzu i zgniataj do uzyskania proszku. Możesz podzielić je na kolory, wtedy nasze witraże będą miały różne barwy. Pora na wykrawanie serduszek. Ciasto podziel na części, rozwałkuj i wykrój z niego serduszka za pomocą foremki. Nie zapomnij również o małym serduszku w środku ciasteczka – to tam wsypujemy rozgniecione, owocowe lizaki. Gotowe ciasteczka rozłóż na formie, pokrytej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 175°C przez około 15 min.

Zdrowa wskazówka!

W naszym przepisie użyliśmy specjalnych, ekologicznych lizaków, które powstają na bazie soków owocowych. Składają się wyłącznie z naturalnych składników – nie zawierają sztucznych barwinków i syropu glukozowo-fruktozowego. Jednym słowem łakocie Yum Earth stanowią dużo lepszy wybór niż klasyczne lizaki.

Taki zdrowy weekend tajski

Posted on by anna
[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”3.22″][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”3.27.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]

Dziś nasze kulinarne podróżowanie zaprowadzi nas w tropiki! Pora na pełną kokosa, aromatyczną kuchnię tajską. Znajdziemy w niej owoce morza, ryż, tofu i oczywiście dużo mleka kokosowego! A wszystko to przyprawione trawą cytrynową, imbirem i świeżą, aromatyczną limonką. Nie zwlekaj zatem i wybierz się na egzotyczne zakupy, bo w ten weekend czeka Cię podróż kulinarna inspirowana wiecznie zieloną Tajlandią.

Zdrowa sobota pełna jest kokosa!

Śniadanie: granola kokosowa podana z jogurtem i świeżym ananasem

2 śniadanie: koktajl na bazie wody kokosowej

Zmiksuj: mango, banana, smoczy owoc i 320 ml wody kokosowej naturalnej CO&CO.  

Obiad: roślinne curry z cieciorką podawane z ryżem długoziarnistym

Podwieczorek: krówki bananowe na bazie mleka kokosowego

Kolacja: ryżowe wafle z twarożkiem z nerkowców, cebulką dymką i kolendrą

Przepis na roślinny serek z orzechów nerkowca dostępny jest tutaj.

Niedzielę zaczynamy od zdrowej owsianki!

Śniadanie: złota owsianka

Składniki owsianki:

  • 1 łyżka masła kokosowego Amrita
  • 1 łyżeczka kurkumy Ten smak
  • 1/3 szklanki płatków owsianych Naura
  • 1 szklanka napoju sojowego Bio Zen
  • szczypta soli himalajskiej
  • 1 łyżka syropu ryżowego reVito

2 śniadanie: chipsy kokosowe

Obiad: zupa tajska Tom Yum z kurczakiem

  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 30 g pasty tom yum
  • 100 ml mleka kokosowego
  • 1/3 puszki krojonych pomidorów Bio Naturo
  • 200 g pokrojonego w kostkę kurczaka
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżeczka startego imbiru

Do garnka wlej bulion, dodaj pastę tom yum, a następnie dodaj mleko kokosowe, pomidory i zagotuj. Po tym czasie wrzuć kurczaka i gotuj aż zetnie się białko. Na koniec dopraw pozostałymi składnikami. Podawaj z makaronem ryżowym, kolendrą i cebulką dymką.

Podwieczorek: racuchy kokosowe z kremem mango

Kolacja: tofucznica, podana z kolendrą i pomidorkami koktajlowymi

Przepis na ten wegański specjał znajdziesz tutaj.

Taka zdrowa lista zakupów:

  • Granola kokosowa z ananasem Inna Bajka
  • Napój kokosowy niegazowany 99,95% CO&CO
  • Sos curry warzywne roślinne Primavika
  • Cukierki krówki smak bananowy bez mleka BIO Super Krówka
  • Wafle ryżowe z solą morską BIO Naura
  • Orzechy nerkowce BIO  BioLife
  • Płatki drożdżowe nieaktywne BIO BioLife
  • Agar BioLife
  • Olej kokosowy masło Ghee BIO Amrita
  • Kurkuma Ten Smak
  • Płatki owsiane zwykła BIO Naura
  • Napój sojowy BIO Bio Zen
  • Syrop ryżowy BIO reVito
  • Chipsy kokosowe oryginalne Crispconut
  • Pomidory krojone BIO Naturo
  • Racuchy z mąką kokosową BIO Zdrowo Namieszane
  • Krem owocowy mango-kokos BIO Rudolfs
  • Tofu wędzone Naura

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

Wegański twarożek z nerkowców

Posted on by anna

Jednym z podstawowych składników przeciętnego śniadania jest twarożek, wytwarzany z mleka krowiego, którego weganie unikają jak ognia. Przypominamy, że weganie wykluczają z diety wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego. Robią to z kilku powodów, na które składa się przede wszystkim: chęć dbania o zdrowie, łatwiejszą utratę masy ciała, ochronę przed chorobami przewlekłymi, a także troska o dobro środowiska i zwierząt.

Czy jest możliwe stworzenie zamiennika bez zwierzęcych komponentów? Oczywiście, w końcu wszystko jest możliwe! Smaczny, a przy okazji bardzo zdrowy substytut śniadaniowego serka wykonamy na bazie orzechów nerkowca. Taki twarożek nie tylko nasyci nasze podniebienie, ale też będzie stanowił świetne źródło błonnika, którego tradycyjny twaróg nie zawiera. Błonnik, pęczniejąc w żołądku, daje nam uczucie sytości i w konsekwencji mimo dużych porcji, dostarczymy do organizmu mniej kalorii. Błonnik zapewnia również prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, zwiększając perystaltykę jelit i działając pozytywnie na ich florę.

Wegański „twarożek” z nerkowców

Potrzebne Ci będą:

  • szklanka nerkowców BioLife
  • szklanka roślinnego mleka
  • 3 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych BioLife
  • łyżeczka agaru BioLife
  • łyżeczka soku z cytryny
  • szczypta soli
  • szczypta chili

Jak wykonać wegański twarożek?

Nerkowce namocz w wodzie i zostaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc – to sprawi, że zmiękną i zmiksowane stworzą jedwabistą masę. Mleko zagotuj z agarem, a następnie wymieszaj z orzechami oraz pozostałymi składnikami i zmiksuj na gładką pastę.

Zdrowa wskazówka!

Podobnie jak do tradycyjnego twarożku, także do naszej wegańskiej wersji, możesz dodać posiekany szczypiorek i rzodkiewkę.

Wegańskie zamienniki

Posted on by anna

Dzisiaj mamy coś dla osób rozpoczynających swoją przygodę z weganizmem. Zasady kuchni wegańskiej są teoretycznie proste – wykluczeniu podlegają wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego. Czym więc zastąpić mięso, nabiał, a co najważniejsze – jajka? Badania pokazują, że z roku na rok coraz więcej osób sięga po roślinne zamienniki mięsa i nie są to wyłącznie sami roślinożercy, ale i osoby, dla których zdrowe odżywianie jest niezwykle ważne. Wszyscy Ci, którzy z powodów etycznych lub zdrowotnych chcieliby włączyć do diety typowo wegańskie produkty, będą zachwyceni z naszego dzisiejszego zestawienia. Przestawiamy roślinne zamienniki produktów odzwierzęcych!

Mięso

Tofu jest świetnym zamiennikiem zarówno sera, jak i mięsa. Odpowiedni skład białka sojowego sprawia, że jest to najlepsza alternatywa dla produktów mięsnych. Ogromnym plusem jest również to, że tofu jest produktem wyjątkowo wszechstronnym. Na bazie tego sojowego specjału przygotujesz burgery, pasty, klopsiki i inne wegańskie smakołyki. Podsmażone w plastrach na oliwie również świetnie smakuje. Kotlety schabowe i pieczone kurczaki możemy zastąpić także seitanem – białkiem pszennym lub tempehem, który również powstaje z ziaren soi, ale poddawany jest dodatkowo procesowi fermentacji. Nie zapominajmy też o pozostałych roślinach strączkowych – grochu, ciecierzycy, fasoli oraz uwielbianej przez wszystkich cieciorki. Możesz wyczarować z nich między innymi przepyszne, wegańskie falafele.

Jajka

Chcąc zastąpić jajko w wegańskich potrawach powinieneś dodać 1 łyżkę siemienia lnianego, 1 łyżkę mąki ziemniaczanej lub nieoczywistego banana. Białko jaja w puszystych wypiekach możesz zastąpić aquafabą! Ta obco brzmiąca nazwa oznacza płyn po ugotowanej cieciorce. Najlepiej działa woda po ciecierzycy z puszki. Z kolei zapach jajka uzyskamy dodając szczyptę soli himalajskiej czarnej. Możesz też skorzystać z bardzo efektywnego gotowca, która łączy wszystkie te techniki w sobie. Marka Cultured Foods stworzyła pierwszy w Polsce roślinny zamiennik jajek. Z vEGGs jeszcze nigdy wegańskie pieczenie i gotowanie nie było takie łatwe. Warto wspomnieć, że wegańskie „jajka” są wyprodukowane wyłącznie z naturalnych składników.

Mleko i fermentowane napoje mleczne

Zaczynając od najważniejszego komponentu śniadania, czyli mleka, jego funkcje doskonale zastępują napoje roślinne. Najlepszym wyborem, ze względu na ilość białka roślinnego, będzie oczywiście napój sojowy, ale na rynku znajdziesz też „mleka” owsiane, kokosowe, migdałowe, a nawet konopne. Warto zwrócić uwagę na to czy napój jest wzbogacony o wapń. To sprawi, że w dużej mierze może nam zastąpić tradycyjne mleko, gdyż wiemy, że jest ono świetnym źródłem wapnia. Jogurt i kefir możemy zastąpić sokiem z ogórków lub kapusty kiszonej, które podobnie jak ich nabiałowi kuzyni zawierają bakterie probiotyczne, wpływające korzystnie na nasz układ pokarmowy i odporność.

Masło

Świeże pieczywo posmarowane delikatnym masłem to smak dzieciństwa, za którym mogą zatęsknić nawet weganie. Z naszymi pomysłami, wiele nie stracisz i przywrócisz ulubione wspomnienia związane z pobytem u babci. Okazuje się, że masło możemy zastąpić na kilka sposobów. W roli roślinnego „masła” świetnie sprawdza się nierafinowany olej kokosowy, który ma bardzo zbliżony skład, a i aromat równie niesamowity. Do posmarowania pieczywa, jak i do wypieków sprawdzi się również popularne „masło” orzechowe, a także awokado! Z resztą do posmarowania kanapki mamy mnóstwo wegańskich alternatyw w postaci warzywnych past. Polecamy Ci szczególnie ekologiczną linię past od Naury. Zachwycają smakiem, a co najważniejsze są w pełni wegańskie.

Ser

Weganie uwielbiają makarony podawane w warzywnymi sosami. A jak makaron, to i parmezan. Problem polega na tym, że ten długo dojrzewający ser nie jest wegański… Nic straconego! Z powodzeniem zastąpisz go posypując ulubioną pastę płatkami drożdżowymi, które nadadzą Twojemu daniu głębi i sprawią, że nie będziesz mógł się od niego oderwać. Płatki powstają z drożdży nieaktywnych i występują w postaci sprasowanych, drobnych listków. Biały ser z kolei często zastępowany jest przez tofu, ale my mamy dla Was nieco lepszy sposób – twarożek wegański z nerkowców. Przepis na to danie znajdziecie w kolejnym wpisie.

Jak widzisz, dieta wegańska wcale nie wiąże się wieloma wyrzeczeniami. Wystarczy jedynie kropla wyobraźni, a kuchnia roślinna zaskoczy Cię swoją różnorodnością. Wszystkie prezentowane wyżej produkty są takie zdrowe i warto włączyć je do swojej diety, niezależnie czy jesteś weganinem, czy nie.

Monika Krauz – Kędzierska, Dietetyk Takie Zdrowe

Taki zdrowy weekend meksykański

Posted on by anna
[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”3.22″][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”3.27.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]

Hola Amigo! Witamy Cię tradycyjnym meksykańskim zwrotem, a to dlatego, że rozpoczynamy pełen słońca i południowych smakołyków weekend meksykański! A co najczęściej pichcą Meksykanie? Uwielbiają kukurydzę, nasiona roślin strączkowych i oczywiście ostrą papryczkę, czyli wszystko to co zdrowe!

Zapraszamy na taką zdrową sobotę w wersji meksykańskiej!

Śniadanie: wafle kukurydziane z wegańskim pasztetem meksykańskim, pomidorem i kolendrą  

2 śniadanie: pudding czekoladowy z awokado

Składniki:

  • 1 dojrzałe awokado
  • 2 łyżki syropu z agawy „light” reVito
  • 1 łyżeczka kakao Biolife

Wszystkie składniki umieść w misie blendera i zmiksuj na gładką masę.

Obiad: tortille z tofu

Składniki (2 sztuki):

  • dwie pełnoziarniste tortille
  • 180 g (kostka) tofu wędzonego Naura
  • 2 liście sałaty karbowanej
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 100 g posiekanej papryki czerwonej
  • 1 papryczka chili
  • 3 łyżki kukurydzy
  • 4  łyżki ostrego sosu Hot Grill bez dodatku cukru Daryna
  • szczypta przyprawy meksykańskiej Ten Smak

Tortiille posmaruj ostrym sosem i ułóż na nich liście sałaty, tofu oraz warzywa. Całość posyp meksykańską przyprawą i zawiń w rulony.

Podwieczorek: ciasto domowe z błonnikiem z agawy

Kolacja: pieczone bataty posypane kolendrą, słonecznikiem, serem żółtym, doprawione przyprawą meksykańską

Bataty piecz w temperaturze 200°C przez 50 minut.

Zdrową niedzielę przywitamy pyszną granolą!

Śniadanie: granola czekoladowa z malinami, mlekiem sojowym i świeżym bananem

2 śniadanie: baton Brownie

Obiad: chili sin carne

Podwieczorek: deser chia z borówkami

Składniki:

  • 200g mleka kokosowego
  • 200g jogurtu greckiego
  • 5 łyżek nasion chia Naura
  • 2 łyżki syropu z agawy „light” reVito
  • 100 g borówek amerykańskich

Wszystkie składniki wymieszaj i odstaw na kilka godzin, żeby nasionka mogły nabrać odpowiedniej konsystencji.

Kolacja: guacamole

Składniki:

  • 2 dojrzałe awokado
  • sok z połowy limonki
  • 1 mała cebulka czerwona
  • 1 ząbek czosnku
  • świeża kolendra
  • świeża papryczka chili
  • szczypta soli

Awokado rozgnieć widelcem i skrop sokiem z limonki. Cebulkę, czosnek, papryczkę oraz kolendrę drobno posiekaj, dodaj do awokado i dopraw do smaku. Podawaj z ciemnym chlebem bezglutenowym Incola i świeżymi warzywami.

Taka zdrowa lista zakupów:

  • Wafle kukurydziane bez soli BIO Naura
  • Pasztet meksykański Primavika
  • Syrop z agawy „light” reVito
  • Kakao BIO BioLife
  • Tofu wędzone Naura
  • Sos Hot Grill bez dodatku cukru Daryna  
  • Przyprawa meksykańska Ten Smak
  • Ciasto domowe z błonnikiem z agawy BIO Cultured Foods
  • Granola czekoladowa z malinami OneDayMore
  • Baton Brownie-Chocolate  Cerea
  • Sos Chili sin carne roślinny Primavika
  • Nasiona Chia BIO Naura
  • Chleb ciemny bezglutenowy Incola

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

Tofucznica – ulubione śniadanie weganina

Posted on by anna
[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”3.22″][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”3.27.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]

Rezygnacja z jajek, nabiału i mięsa wcale nie oznacza nudnych śniadań! Warzywa i owoce dają nam ogrom możliwości, z których możemy stworzyć różnorodne, pełne smaku dania. Pokażemy Ci, że z pomocą naszych sprytnych wskazówek, stworzysz wymyślne i w pełni wegańskie śniadanie. Tofucznica powoli staje się klasykiem. Dla niewtajemniczonych jest to wegański odpowiednik jajecznicy, który szturmem wdarł się na salony roślinożerców. Zupełnie nas to nie dziwi, bo w tej formie tofu smakuje najlepiej, a co najistotniejsze w śniadaniu – dostarcza zdrowej energii na cały dzień! Naszą tofucznicą zachwyci się zarówno weganin, jak i każdy poszukiwacz nowych, zdrowych smaków!

Do przygotowania jajecznicy dla Ciebie i bliskiej Ci osoby, potrzebne Ci będą:

  • kostka tofu wędzonego Naura (180 g)
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • pół łyżeczki czarnej soli himalajskiej – kluczowy składnik, który zastępuje charakterystyczny, siarkowy aromat jajek
  • szczypta pieprzu
  • szczypta płatków chilli
  • szczypta kurkumy – dzięki niej tofucznica nabierze żółtego koloru, niczym jej pierwowzór

Sposób przygotowania:

Tofu pokrusz i podsmaż na rozgrzanym oleju rzepakowym. Użycie tofu wędzonego sprawi, że nasza tofucznica będzie jeszcze bardziej aromatyczna. Następnie do masy dodaj czarną sól oraz pieprz, do­kład­nie za­mie­szaj i wlej odrobinę wody w celu otrzymania odpowiedniej konsystencji. Kiedy cała woda od­pa­ru­je tofucznica jest gotowa do spałaszowania.

Podpowiadamy, że tofucznica świetnie komponuje się z rukolą na pełnoziarnistym, żytnim pieczywie.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]