Zdrowy Blog

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]

Ale jak to, ryba z selera? Czy to może się udać? Owszem! Odpowiednie przyprawienie oraz dodatki sprawią, że mało kto zorientuje się, że je wegański posiłek. Cała magia polega na owinięciu kawałków selera wodorostami nori – tymi, w które zawija się rolki sushi. Dodatek alg, sosu sojowego i nasion kolendry podczas gotowania wzbogaci danie w morski aromat.

• 1 kg selera korzeniowego
• 2 litry bulionu warzywnego z BIO kostki rosołowej warzywnej Naura
• 7 arkuszy wodorostów nori
• 2 łyżki sosu sojowego
• 4 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• 1 łyżeczka ziaren kolendry

• sól himalajska różowa drobno mielona reVito

• pieprz czarny
• do smażenia: napój roślinny, mąka pszenna, olej rzepakowy

Seler obrać, przekroić na pół i pokroić na plastry grubości 1 centymatra. W garnku zagotować 2 litry bulionu dodając jednocześnie 2 arkusze wodorostów nori, liście laurowe, ziele angielskie, kolendrę oraz sos sojowy. Do gotującego się bulionu dodać plastry selera i gotować do momentu, aż będą bardzo miękkie, czyli około kwadransa. Miękkie plastry selera delikatnie wyjąć łyżką cedzakową i chwilę przestudzić. W tym czasie resztę arkuszy nori pociąć na węższe paski, następnie naszykować dwie miseczki. Do jednej wlać odrobinę napoju roślinnego, a do drugiej wsypać mąkę. Każdy plaster selera oprószać szczyptą soli i pieprzu, następnie owijać przez środek paskiem nori i na chwilę moczyć w mleku (dzięki temu wodorosty zmiękną i lepiej przylepią się do selera). Tak przygotowany plaster selera delikatnie zanurzać w mące z obu stron. Na dużej patelni mocno rozgrzać olej i układać gotowe plastry selera. Obsmażać po obu stronach przez około 2-3 minuty. Podawać z surówką lub wigilijną kapustą.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]

Idealne do czerwonego barszczu, ale również jako samodzielna przekąska. Ciasto jest najprostszym ciastem drożdżowym, dlatego skupimy się na farszu. Odpowiednie przyprawienie sprawi, że nadamy mu smaku umami (tak zwanego mięsnego). Paszteciki są wilgotne, lekko chrupiące i rozpływają się w ustach – czyli takie, jakie powinny być paszteciki.

Ciasto:

• 1 szklanka + 2 łyżki napoju roślinnego do posmarowania pasztecików
• 390 g (3 szklanki) mąki orkiszowej pełnoziarnistej typ 2000 Naura
• 1 paczka drożdży instant
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego

• 1/2 łyżeczki soli himalajskiej różowej drobno mielonej reVito

• 70 g (1/3 szklanki) oleju rzepakowego

Farsz:

• 1 szklanka BIO soczewicy brązowej Naura

• 4 suszone grzyby (dowolne)
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 duża cebula
• 2 liście laurowe
• 2 ziela angielskie
• 2 goździki
• 1 owoc jałowca
• 5 łyżek oleju rzepakowego
• 2 łyżki sosu sojowego

• sól himalajska różowa drobno mielona reVito

• pieprz czarny
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 łyżki napoju roślinnego

• 2 łyżki nasion czarnuszki reVito

Przygotowanie ciasta: szklankę napoju roślinnego podgrzać w małym rondelku – ma być ciepłe, ale nie gorące. Do naczynia miksera wsypać mąkę, dodać cukier, drożdże, sól i ciepłe mleko i wyrabiać przez 3-4 minuty. Następnie wlać olej i wyrabiać kolejne 2-3 minuty. Kiedy ciasto będzie elastyczne wyjąć z miksera, uformować w kulę, miskę lekko podsypać mąką i włożyć uformowane ciasto do miski. Miskę przykryć dwiema ściereczkami kuchennymi i zostawić na 1-1,5 godziny do wyrastania w ciepłym miejscu bez przeciągów (np. przy kaloryferze, w piekarniku).

Przygotowanie farszu: do rondelka dodać suchą soczewicę, grzyby, olej (1/2 łyżki) i wlać tyle wody, żeby przykryła soczewicę. Gotować pod przykryciem na niedużym ogniu przez 20 minut. W międzyczasie pokroić w kostkę cebulę. Na patelni rozgrzać olej (1/2 łyżki), dodać liście laurowe, ziele angielskie, goździki, jałowiec oraz cebulę i podsmażać przez 5 minut do momentu, aż cebula będzie miękka i złota. Wyłowić przyprawy, a ugotowaną soczewicę odcedzić i z powrotem włożyć do garnka. Do soczewicy dodać cebulkę z olejem, sos sojowy, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową i wszystko zblendować na gładką masę. Na koniec dodać napój roślinny i ponownie zblendować. Przełożyć na duży talerz i odstawić w chłodne miejsce do przestudzenia na 1 godzinę.

Formowanie pasztecików: wyrośnięte ciasto chwilę wyrabiać rękami, a następnie rozwałkować na cienki placek, w razie potrzeby lekko podsypując mąką. Podzielić na 3 lub 4 długie pasy szerokie na około 8 cm. Na środek każdego pasa przy pomocy rękawa cukierniczego nałożyć przygotowany farsz, skleić nakładając boczne części ciasta na siebie u góry i obrócić zlepieniem do dołu. Pokroić w poprzek na małe paszteciki.

Wyrastanie i pieczenie: paszteciki przełożyć na papier do pieczenia (ułożyć na dwóch blachach), przykryć ściereczką i zostawić do wyrastania na przynajmniej pół godziny. Piekarnik nastawić na 180 st. C. Po tym czasie wyrośnięte paszteciki posmarować napojem roślinnym przy użyciu pędzelka, obsypać nasionami czarnuszki, wsunąć jedną blachę do piekarnika i piec przez około 20-25 minut do czasu, aż będą rumiane. Powtórzyć z drugą blachą. Podawać na ciepło lub na zimno z barszczem czerwonym.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

Czy wiesz, że człowiek w grudniu składa się w 75% z mandarynek? Oczywiście mówimy to z przymrużeniem oka, bo jest w tym spora doza żartu, ale faktycznie mandarynki stały się ulubionym owocem Polaków o tej porze roku. Podobno właśnie teraz mandarynki smakują najlepiej i wyróżniają się najwyższą słodkością! Biorąc pod uwagę te fakty, jesteśmy pewni, że w Twojej spiżarni są wszystkie składniki do wykonania naszego dzisiejszego deseru. Mocno cytrusowe ciasto mandarynkowe wprowadzi Cię w świąteczny klimat! Jak zwykle tradycyjną recepturę postanowiliśmy nieco podkręcić i zamieniliśmy tradycyjną mąkę na wersję bezglutenową, a cukier na ksylitol. Wszystkie te składniki w połączeniu z mocą mandarynek sprawią, że ciasto będzie wyjątkowo zdrowe i pyszne.

Składniki:
• 2 szklanki bezglutenowego mixu Balviten
• 5 jajek
• 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia Celiko
• 1 szklanka oleju rzepakowego
• 1 szklanka ksylitolu reVito
• 2 łyżki posiekanej skórki z mandarynek
• 3 mandarynki

Sposób wykonania:

Żółtka zmiksuj z ksylitolem, a następnie wlej olej i kontynuuj ubijanie. Do masy dodaj przesianą mąkę wraz z proszkiem i ubite na puch białka, które dodadzą ciastu niesamowitej puszystości. Powstałe ciasto przelej do okrągłej formy, wyłożonej papierem do pieczenia i poukładaj na nim kawałki mandarynek. Całość wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 1 godzinę.

Dzieciaki na całym świecie czekają na przybycie Mikołaja, który obsypie je wymarzonymi prezentami. Brodaty przybysz pojawia się nocą, obowiązkowo na saniach, w towarzystwie wesołych reniferów i skrada się pod choinkę, żeby zostawić wyczekane upominki. Święta Bożego Narodzenia wypełnione są przeróżnymi tradycjami, przekazywanymi z pokolenia na pokolenie, które umilają nam świąteczny czas.

Dzieci zza oceanu wyczekują przybycia Świętego Mikołaja w noc Bożego Narodzenia, z kolei najmłodsi w Islandii wierzą, że przez cały grudzień odwiedza ich 13 „Yule Lads”. W naszej tradycji Mikołaj przychodzi do nas już 6. grudnia – w dzień swoich imienin. Te różnice w obchodach można zaobserwować również po tym, jak dzieciaki przygotowują się na przybycie Świętego Mikołaja w poszczególnych krajach.

Amerykańskie dzieci zostawiają Mikołajowi tradycyjnie ciasteczka z czekoladą, które są podawane ze szklanką mleka. Co ciekawe mali Australijczycy zastępują mleko… piwem! Podobnie postępują Irlandczycy. Nieco inne zwyczaje panują w Argentynie, gdzie dzieci zostawiają przy choinkach sianko, którymi Mikołaj zapewne karmi renifery. Podobnie zachowują się dzieci z Holandii, które oprócz sianka pozostawiają jeszcze świeże marchewki. Zupełnie inaczej sprawa wygląda w krajach skandynawskich – w Danii cała rodzina przygotowuje ryżowy, aromatyczny pudding dla świątecznych elfów.

Jak widzisz, dzieci na całym świecie celebrują przybycie Mikołaja i zbliżające się Święta Bożego Narodzenia w różny sposób. My Polacy nie możemy zostawać w tyle i skoro zawdzięczamy Mikołajowi wspaniałą magiczną atmosferę, to warto byłoby przywitać go jakimś miłym upominkiem! Co powiecie na nową tradycję i upieczenie dla Mikołaja muffinek w kolorze jego stroju? Proponujemy czerwone i bardzo zdrowe babeczki, które sprawią, że Mikołaj będzie wyczekiwał wizyty w naszym domu!

Składniki na 12 babeczek:

• 1 duże jajko
• 1 szklanka ksylitolu reVito
• pół szklanki oleju
• 100 ml soku z buraka Naura
• 3/4 szklanki mleka lub kefiru
• 2 szklanki mixu bezglutenowego do ciast Balviten
• szczypta soli
• 1,5 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia Celico

Składniki w podanej kolejności wrzucaj do misy, cały czas miksując. Gotowe ciasto przelej do papilotek, ułożonych w formie na muffinki. Babeczki piecz w piekarniku nagrzanym do 175 ° C przez 25 minut. To wszystko!

Kiedy w niedzielę, szóstego grudnia Święty Mikołaj we własnej osobie zawita ukradkiem do naszego domu z mikołajkowymi upominkami, możemy go mile zaskoczyć CIASTECZKAMI. Znacie ten zwyczaj? Tradycja pieczenia ciasteczek przywędrowała do nas ze Stanów Zjednoczonych i Kanady. Najmłodsi  Amerykanie szykują co roku poczęstunek dla Mikołaja w podziękowaniu za wspaniałe prezenty. Obok własnoręcznie przygotowanych łakoci, czeka kubek ciepłego mleka. Maślany zapach ciasteczek z pewnością sprawi, że skuszony nimi Mikołaj nie ominie Twojego domu!

Do przygotowanie ciasteczek potrzebne Ci będą:

• 300 g Mixu do wypieków ciast bezglutenowy Balviten
• 150 g brązowego cukru
• 150 g masła
• 1 jajko

Wykonanie mikołajkowych ciasteczek zajmie Ci jedynie 30 minut!

Miękkie masło ucieraj z cukrem na puszystą masę, następnie dodaj jajko i kontynuuj ucieranie jeszcze przez kilka minut. Po tym czasie dodaj do masy mix mąk Balviten i wyrabiaj, aż składniki się połączą. Gotową masę rozwałkuj i wykrawaj z niej ciasteczka, najlepiej przy użyciu świątecznych foremek. Ułóż je w odstępach na formie, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka piecz około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C.

Wskazówki:

Ciasteczka będą miały o 1/3 mniej kalorii jeżeli cukier zamienisz na ksylitol.

Do ciastek możesz dodać cynamon – to sprawi, że ich aromat będzie jeszcze silniejszy!

Mocno czekoladowe brownie to smakołyk, na punkcie którego oszaleli wszyscy! A szczególnie miłośnicy czekolady, gdyż właśnie ona jest bazą ciasta. Brownie może być lekko niedopieczone, prawie płynne w środku lub całkowicie wypieczone, zwarte i kruche. W zależności od długości pieczenia możesz je dostosować do swoich preferencji. Już nie musisz już martwić się, że z ciasta wyjdzie Ci zakalec, bo w tym przypadku to wręcz zaleta tego ciasta. Brownie sprawdza się zarówno, jako element złożonego, wykwintnego deseru lub jako szybka przekąska, tradycyjnie popijana mlekiem.

Mamy dobrą wiadomość dla wszystkich zapracowanych i leniuchów. Zdrowo Namieszane wyszło Wam naprzeciw i stworzyło gotową, a w dodatku ekologiczną mieszankę, która w szybki sposób pozwoli Ci na stworzenie bezglutenowego brownie. Z dostępnego produktu w 25 minut przygotujesz wilgotne, mocno czekoladowe i rozpływające się w ustach brownie. Wystarczy, że Zdrowo Namieszany Miks połączysz z wodą i olejem. Istotnie jest to, że mieszanka na brownie nie zawiera mąki pszennej, a tym samym glutenu. Za to znajdziesz w niej pełnowartościowe mąki bezglutenowe: mąkę ryżową oraz gryczaną, a także krople gorzkiej czekolady, kakao i siemię lniane. Brownie Zdrowo Namieszane świetnie prezentuje się również pod względem kalorycznym. Jedna porcja to tylko 131 kcal!

Co zrobić, żeby nasze ulubione brownie nabrało świątecznego charakteru? Mamy na to patent. Sprawdź go koniecznie!

Do zrobienia zdrowo namieszanego brownie potrzebujesz jedynie:

• ZDROWO NAMIESZANY Miks brownie z kakao i cukrem kokosowym
• 110 ml oleju, co stanowi 13 łyżek
• 100 ml wody

Wykonanie ciasta, jak i świątecznych choinek jest niezwykle proste!

• Wilgotnie i mocno czekoladowe Brownie Zdrowo Namieszane wykonaj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ciasto upiecz w formie na tortownicę – to ułatwi Ci zrobienie choinek.
• Lekko schłodzone ciasto pokrój na trójkąty, a w sam środek wbij papierową rurkę, która stworzy nóżkę.
• Masz już choinkę teraz pora na dekorację. W tym celu zrób zielony lukier. Do jego wykonania potrzebujesz: 100 g cukru pudru, 2 łyżki wody, 2 łyżki soku z cytryny i magiczny składnik: szczypta chlorelli – dzięki niemu Twój lukier będzie zielony i będzie świetnie prezentował się na choinkach.

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ min_height=”1021px” global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”0px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”]

Ryba po węgiersku

Filety z białej ryby podawane w sosie pomidorowym z papryką. Alternatywa dla tradycyjnej ryby po grecku. Porcja degustacyjna dla czteroosobowej rodziny.

• 500 g filetów białej ryby np. dorsza
• 1 jajko
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 duża cebula
• 1 duża marchewka
• 1 mały korzeń pietruszki
• 2 czerwone papryki
• 1 szklanka bulionu warzywnego z BIO kostki rosołowej warzywnej Naura
• 1 szklanka BIO passaty pomidorowej Naura
• przyprawy: sól, pieprz, 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczka majeranku, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 1/3 łyżeczki kminku, listek laurowy, ziele angielskie
• natka pietruszki do podania

Filety z ryby osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki, doprawić solą i pieprzem. Obtoczyć w roztrzepanym jajku, następnie w mące. Rozgrzać olej na patelni i usmażyć rybę z obu stron na złoty kolor. Jeśli jest potrzeba, obsmażać na raty. Odłożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i pozostawić do odsączenia tłuszczu z ryby. Umyć patelnię, wlać drugą porcję oleju i zeszklić pokrojoną w piórka cebulę. Następnie dodać obraną i startą marchewkę oraz pietruszkę. Mieszając smażyć przez około 5 minut. Dodać pokrojoną w paski paprykę i co chwilę mieszając smażyć przez kolejne 5 minut. Dodać przyprawy, wymieszać. Wlać gorący bulion, dodać listek laurowy i ziele angielskie, przykryć i gotować przez około 5 minut. Dodać passatę pomidorową, wymieszać i gotować przez około 5 minuty. Sos i kawałki ryby układać w półmisku warstwami. Posypać natką pietruszki, podawać na ciepło lub zimno.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.15″ min_height=”1021px” global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”0px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.15″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.15″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”]

Polędwiczki z pieczarkami w sosie musztardowym

Na świąteczny obiad zaserwujcie swoim bliskim delikatne, rozpływające się w ustach polędwiczki. Porcja dla czteroosobowej rodziny.

• 1 polędwiczka wieprzowa, ok. 500 g
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 400 g pieczarek
• 3 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
• 1 łyżeczka BIO musztardy ostrej Naura
• 125 ml śmietanki kremówki 30%
• przyprawy: grubo zmielony pieprz, sól, 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• ugotowane ziemniaki do podania

Polędwiczkę pokroić na 1,5 cm plasterki, posypać świeżo zmielonym pieprzem i oregano, odłożyć. Pieczarki obrać, pokroić na ćwiartki i podsmażyć na dużej patelni na łyżce oliwy przez około 5 minut co chwilę mieszając. Gdy będą już zrumienione i odparuje woda, dodać masło i obsmażać jeszcze przez około 2 minuty na złoty kolor. Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz. Na tę samą patelnię wlać dodatkową łyżkę oliwy i rozprowadzić ją po całej powierzchni. Ułożyć plastry mięsa i smażyć po około 2 minuty z każdej strony, w międzyczasie doprawiając solą. Dodać obydwie musztardy, natkę pietruszki i wymieszać. Włożyć pieczarki oraz śmietankę kremówkę wymieszaną z sosem sojowym i zagotować. Pogotować chwilę aż sos trochę zgęstnieje. Podawać z ziemniakami.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

Przygotowania do Świąt trwają w najlepsze. Macie już zapewne świąteczne menu, prezenty dla najbliższych i choinkę. Teraz pora na pozostałe dekoracje. Domek z piernika to piękny symbol Świąt Bożego Narodzenia, który doskonale będzie prezentował się na świątecznym stole. Powstaje z ciasta piernikowego, a dekorujemy go lukrem i bakaliami. Pokażemy Wam, że zbudowanie chatki z ciastek to świetna zabawa dla całej rodziny.

Składniki potrzebne do „wybudowania” ścian domku:

• 250 g ksylitolu Biolife
• 250 g miodu
• 600 g mąki orkiszowej jasnej typ 500 Biolife
• 100 g masła
• 1 jajko
• łyżeczka sody oczyszczonej

Składniki lukru niezbędnego do sklejenia ścian:

• 1 białko jajka
• 200 g cukru pudru

Dodatki bakaliowe potrzebne do ozdoby domku:

• migdały Biolife – z nich wykonasz dachówki
• orzechy włoskie Biolife – tworzą doskonałe okienka
• nerkowce Biolife – zrobisz z nich płotek
• rodzynki Biolife – wykorzystasz do dekoracji

Jak w kilku krokach wykonać domek z piernika?

1. Przygotuj ciasto.

Miód pogrzej z cukrem i masłem tak, żeby powstał gęsty syrop. Mąkę przesiej wraz z sodą. Następnie połącz wszystkie składniki i zagnieć ciasto.

2. Wytnij z ciasta ściany domku.

Ciasto rozwałkuj na posypanej mąką stolnicy. Za pomocą szablonów wytnij poszczególne elementy. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na nim gotowe elementy.

Wymiary szablonów:

• Ściana boczna – dwa prostokąty o wymiarach 10×15 cm.
• Przód i tył domku – dwa pięciokąty o wymiarach: 10x10x5 cm. W jednym z nich możesz wyciąć drzwi.
• Dach – dwa prostokąty o wymiarach 7×17 cm.
• Podstawa – prostokąt o wymiarach 14×20 cm.
• Z pozostałych fragmentów możesz wykroić malutki komin.

3. Upiecz wszystkie elementy chatki

Piecz ciasteczka w temperaturze 180°C przez około 8 – 10 minut.

4. Pora na składanie i dekorację

To zdecydowanie najmilsza część pracy nad domkiem. Białko połącz z cukrem – tak powstanie lukier, który pełni funkcję spoiwa. Przytrzyma również wszystkie bakaliowe dekoracje. Podpowiedź – jak udekorować chatkę, znajdziesz na dołączonym zdjęciu.

Powodzenia i smacznego! ????

Święta zbliżają się wielkimi krokami, a na wigilijnym stole nie może zabraknąć klasycznych potraw. Nie obejdzie się bez ryb, polskich pierogów, roślinnych przysmaków i masy słodkości! Pora nadać tradycyjnym potrawom odrobinę lekkości – nasze propozycje są zdrowe, smaczne, a co najważniejsze nie dodadzą Ci nadprogramowych kilogramów po świętach.

BŁYSKAWICZNY WEGAŃSKI BARSZCZ WIGILIJNY 

Zastanawiasz się czy tradycyjny barszcz wigilijny można wykonać w wegańskiej wersji? Mamy dla Ciebie łatwy, a jednocześnie bardzo smaczny sposób na wege barszcz „last minute”! Wystarczy, że zaopatrzysz się w 100% naturalny sok z buraka marki Naura. Sok produkowany jest bez dodatku cukru, co powoduje, że doskonale sprawdza się jako baza do zup.

Do przygotowania barszczu potrzebujesz:

• 1 l wody
• 2 kostki warzywne Naura
• 750 ml ekologicznego soku z buraka Naura
• 1 łyżeczka octu
• 2 starte ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego majeranku Ten Smak
• 2 łyżki posiekanego koperku
• szczypta różowej soli himalajskiej reVito

Sposób wykonania:

Zagotuj wodę z dodatkiem kostek rosołowych, a następnie powoli wlej do niej sok z buraka. Zupę dopraw octem, czosnkiem, solą oraz majerankiem i gotuj jeszcze przez 5 minut. Gotowy barszcz przelej do miseczek, posyp koperkiem i ciesz się jego niepowtarzalnym smakiem!

Pamiętaj, jeżeli masz dużą rodzinę, zaopatrz się w dwa soki i zrób podwójną porcję barszczu!

ŚWIĄTECZNY BIGOS WEGAŃSKI

Klasyczny bigos to z pewnością danie mięsne, którego weganie unikają jak ognia. Wystarczy jednak kilka prostych modyfikacji, aby zmienić je w pełnowartościową i pyszną wegańską potrawę. Bazą jest przecież kapusta, która z odrobiną charakterystycznych przypraw, tofu i grzybami może stworzyć danie w 100% roślinne i zająć honorowe miejsce na świątecznym stole każdego weganina.

Do przygotowania rodzinnej porcji potrzebne Ci będą:

• 500g kiszonej kapusty
• 500g białej kapusty
• 500 ml bulionu roślinnego
• 100 ml soku z kapusty Bio Food
• jedna cebula
• 3 łyżki oleju rzepakowego Olandia
• 7 śliwek 
• 10 g suszonych grzybów
• szklanka ugotowanej zielonej soczewicy Biolife
• 200 g wędzonego tofu
• sól himalajska Purella
• 4 łyżeczki przyprawy do bigosu Ten Smak

Sposób przygotowania:

Cebulkę podpraż na patelni z dodatkiem oleju rzepakowego. Dodaj posiekaną kapustę, sok i bulion, a następnie grzyby, przyprawy oraz śliwki. Całość należy dusić przez 90 minut (lub dłużej). Na koniec dodaj ugotowaną soczewicę i pokrojone w kostkę tofu.

PIEROGI PEŁNOZIARNISTE ZE SZPINAKIEM

Pierogi nie należą do najbardziej dietetycznych dań podczas Wigilii, ale nie wyobrażamy sobie, żeby na świątecznym stole zabrakło tego symbolu polskiej kuchni. Przerobiliśmy przepis tak, żebyś mógł zaoszczędzić kilka kalorii na poczet deseru. Pszenną mąkę zamieniliśmy na zdrowszą – pełnoziarnistą, a tuczące ziemniaki na szpinak! Zestaw ten dopełnia ser, ale u nas jest to feta, która dodatkowo wyostrza smak pierogów.

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej pełnoziarnistej Naura
• 1 szklanka wody
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli himalajskiej reVito

Farsz:

• 400 g świeżego szpinaku
• 60 g sera feta
• 4 ząbki czosnku
• cebula
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto połącz i zagnieć. Na patelni na odrobinie oleju rzepakowego zeszklij cebulkę i czosnek, a następnie dodaj szpinak. Na koniec dopraw solą oraz pieprzem i dodaj pokruszony ser. Ciasto rozwałkuj, wykrój z niego okręgi i nadziewaj puszystym farszem. Gotowe pierogi ugotuj w lekko osolonej wodzie.

 RYBA PO GRECKU

W święta nie może zabraknąć ryby! Według tradycji to symbol nowego życia i chrześcijaństwa. My postawiliśmy w tym roku na dorsza i to w bardzo świątecznej wersji. Mimo nazwy to typowe polskie danie, które przygotowujemy raz w roku, w wyjątkowy wigilijny wieczór. Sprawdź nasz sposób na wigilijną rybkę pływającą w warzywach.

Do przygotowania tego dania potrzebujesz:

• 800 g dorsza
• 500 g marchewki
• 150 g korzenia pietruszki
• 100 g selera korzeniowego
• 1 cebula
• 1 por
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 150 g passaty pomidorowej Naura
• 1 kostka rosołowa warzywna Naura
• 2 łyżeczki mieszanki ziół do ryb Ten Smak
• natka pietruszki w dużej ilości

Sposób przygotowania:

Dorsza pokrój na kawałki, przypraw solą i pieprzem, a następnie ugotuj na parze. Możesz ją również zgrillować. Cebulę oraz pora posiekaj i zeszklij na oleju w garnku z grubym dnem. Następnie dodaj starte na tarce warzywa i zalej odrobiną wody. Dodaj przyprawy i wymieszaj z passatą. Tak przygotowanym sosem polej rybę i udekoruj pietruszką.  

KUTIA

Wielu z Was nie wyobraża sobie świąt bez tradycyjnej, słodkiej kutii. Podobno obok kompotu z suszu to najpopularniejsze wigilijne danie. Kutia to słodka potrawa na bazie ziaren zbożowych z dodatkiem bakalii i obowiązkowo dużą ilością maku. Brzmi jak świetnie zbilansowane danie. Zobacz jak je przygotować, żeby było jeszcze zdrowsze – łap nasze wskazówki!

Do przygotowania ciasta niezbędne będą:

• 100 g suchego maku
• 200 g pęczaku Biolife
• 150 g ciemnego syropu z agawy reVito
• 100 g rodzynek Biolife
• 100 g orzechów włoskich Biolife
• 1 łyżka błonnika witalnego reVito
• 2 łyżki skórki z pomarańczy

Sposób wykonania jest bardzo prosty!

Pęczak ugotuj według wskazówek na opakowaniu, a mak sparz wrzącą wodą. Ugotowane elementy połącz z posiekanymi bakaliami oraz błonnikiem i polej aromatycznym syropem.

NISKOKALORYCZNY SERNIK Z CYNAMONEM

Choć w klasycznej wersji smakuje doskonale, to zachęcamy Cię do eksperymentowania z przepisem i stworzenie nowej, niepowtarzalnej wersji sernika. My postanowiliśmy nieco „odchudzić” klasyczny przepis, tak żebyś mógł cieszyć się smakiem pozostałych smakołyków, które wylądują na świątecznym stole. Zrezygnowaliśmy z cukru i kruchego spodu, bo to zbędne kalorie. Sam sernik jest puszysty i lekki jak chmurka.

Do przygotowania ciasta niezbędne będą:

• 400g (2 kostki) sera twarogowego
• 300g (2 opakowania) serka kremowego
• 3 jajka + 2 białka jajek
• 1 budyń waniliowy Naura
• 1 szklanka erytrytolu reVito

Sposób wykonania jest bardzo prosty!

Sery wrzuć do blendera i zmiksuj na gładką masę. Ubij żółtka z erytrytolem i dodaj do nich masę twarogową, a następnie mąkę. Białka ubij na sztywną pianę i dodaj do masy. Ciasto przelej do okrągłej formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez godzinę. Nie wyciągaj od razu sernika z piekarnika, zostaw do ostygnięcia, dzięki temu zachowa swoją puszystą strukturę. Na koniec nasz magiczny składnik –  całość posyp świeżo startym cynamonem a masz gwarancję, że nie tylko sernik, a cały dom będzie pachniał!

ŚWIĄTECZNY PIERNIK Z MANGO

Piernik to faworyt wśród świątecznych wypieków i absolutny „must have” na wigilijnym stole. Długo szukaliśmy odpowiedniego, nieskomplikowanego przepisu, który możesz wykonać na ostatnią chwilę. Udało się! Ciasto jest wilgotne, miękkie o intensywnym smaku i zapachu. A co najważniejsze – możesz upiec je tuż przed świętami! Wilgotność piernika gwarantuje dodanie musu z mango, który nadaje ciastu miękkości.

Do przygotowania ciasta niezbędne będą:

• 2 szklanki mąki pszennej orkiszowej Biolife
• 1 szklanka mleka lub napoju sojowego Bio Zen
• 1 jajko lub substytut jajka Cultured Foods
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego Olandia
• 1 pełna łyżka miodu wielokwiatowego Królowa Pszczół
• 1 szklanka cukru trzcinowego nierafinowanego Biolife
• 3 łyżki puree z mango 100% owoców BobSnail
• 2 łyżki kakao Biolife
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• świąteczne przyprawy Ten Smak: pół łyżeczki imbiru, pół łyżeczki cynamonu, szczypta gałki muszkatołowej lub 2 łyżeczki gotowej przyprawy do piernika

Sposób wykonania jest bardzo prosty!

Wrzuć wszystkie składniki w podanej kolejności do misy, a następnie wymieszać za pomocą łyżki lub miksera. Powstałe ciasto przelej do formy na keks, pokrytej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Czas pieczenia to 40 minut.

Wskazówki:

Ciasto możesz przełożyć pozostałą częścią puree z mango to sprawi, że będzie jeszcze smaczniejsze!

Chcesz bardziej podkręcić przepis? Roztop pół tabliczki czekolady w kąpieli wodnej, polej nią gotowe ciasto i posyp ulubionymi orzechami.

BEZGLUTENOWY MAKOWIEC

Osoby, które z różnych względów nie mogą spożywać glutenu również znajdą coś słodkiego na świątecznym stole Takie Zdrowe! Kilka modyfikacji wystarczyło do zmiany tradycyjnego makowca w bezglutenową wersje. Takie ciasto zachwyci wszystkich miłośników bezglutenowych wypieków!

Do przygotowania ciasta potrzebne Ci będą:

• 200g mielonego maku
• 1 szklanka ksylitolu Biolife
• 5 jaj
• 125g oleju kokosowego 
• 4 łyżki mąki ryżowej Biolife
• 4 łyżki mąki migdałowej
• 2 jabłka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Jajka ubij z ksylitolem. Dodaj do nich rozpuszczony olej, mąki, proszek do pieczenia i mak oraz starte na tarce jabłka. Masę wyłóż na przygotowaną wcześniej tortownicę, pokrytą papierem do pieczenia. Piecz przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 175°C.

Wskazówka:

Do masy makowej możesz dodać także ulubione orzechy i suszone owoce!

TOFURNIK

W naszym Takim Zdrowym menu kolejna propozycja dla Wegan. Dla tych wszystkich, którzy całkowicie wyeliminowali produkty pochodzenia zwierzęcego mamy doskonałą alternatywę tradycyjnego, świątecznego sernika – TOFURNIK. Ciasto jest aksamitne, kremowe i wręcz rozpływa się w ustach. Zadowoli zarówno zwolennika kuchni roślinnej, jak i każdego poszukiwacza nowych oraz zdrowych smaków.

Jak wykonać kruchy spód ciasta w minutę? Potrzebujesz do tego:

• 100 g kruchych ciasteczek wegańskich
• 2 łyżki oleju kokosowego

Do zrobienia masy potrzebujesz:

• 2 kostki tofu
• pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• szklanka mleka kokosowego
• pół szklanki cukru lub ksyliotlu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki soku z cytryny

Dodatki: ulubione owoce, bakalie lub orzechy

Sposób przygotowania:

1. Ciasteczka zmiksuj za pomocą blendera razem z roztopionym olejem kokosowym. Pokruszony spód wysyp na tortownicę, odpowiednio dociśnij, a następnie odstaw do lodówki do schłodzenia.
2. Składniki masy zmiksuj na bardzo gładki mus. Następnie przełóż na wcześniej przygotowany spód.
3. Tofurnik piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 15 minut. Po tym czasie temperaturę należy zmniejszyć do 120°C i piec jeszcze przez 45 minut.

ŚWIĄTECZNE PIERNICZKI

Serduszka, gwiazdki i choinki, małe oraz duże, z polewą lub bez – nieważne, w jakiej formie pierniczki to obowiązkowy punkt świątecznego programu! Nie każde pierniki wymagają pieczenia z miesięcznym wyprzedzeniem. Nasze, sprawdzone ciasteczka będą aromatyczne, pyszne i bardzo mięciutkie od razu po upieczeniu!

Do przygotowania pierniczków dla całej rodziny potrzebne Ci będą:

• 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej Naura
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego Celico
• 1 czubata łyżka miodu
• 100 g masła
• ½ szklanki erytrytolu reVito
• 1 łyżeczka cynamonu Ten Smak
• 1 łyżeczka imbiru Ten Smak
• 1 łyżeczka kakao

Sposób przygotowania:

Miód podgrzej w garnku z erytrytolem i przyprawami. Odstaw do ostudzenia, a następnie połącz z pozostałymi składnikami i zagnieć ciasto. Rozwałkuj i wykrawaj pierniczki za pomocą świątecznych foremek. Ułóż je na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka piecz w temperaturze 180°C przez około 6 minut.

Chcesz żeby Twoje choinki z piernika nabrały soczystej zielonej barwy bez użycia sztucznych barwników? Wystarczy, że do lukru dodasz odrobinę chlorelli, a polewa nabierze świątecznego koloru!

Składniki na zielony lukier:

• 100 g cukru pudru
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta chlorelli Purella Superfoods